Kde a jak skladovat lněný olej (před a po otevření)

Lněné semínko je surovinou pro výrobu oleje, který má řadu užitečných vlastností. Je široce používán v různých oblastech našeho života: od výživy po dietetiku a kosmetologii. Otázka, kde a jak skladovat lněný olej, je nejdůležitější pro ty, kteří jsou zodpovědní za své zdraví a myslí na blaho svých rodin.

Obecná ustanovení

Lněný olej je poměrně hustá látka s jemnou vůní a světlým odstínem. Jeho chuťové vlastnosti do určité míry obsahují arašídové tóny. Pokud je tento výrobek umístěn v chladu, vytvoří se na jeho povrchu film, který je výsledkem zahuštění. Zahušťování je přirozený proces a neodráží kvalitu produktu.

• Skladování lněného oleje je možné do 12 měsíců od okamžiku extrakce v hermeticky uzavřených skleněných nádobách.
• Po otevření balení nebude tato doba delší než 30 dní.
• Současně je nerafinovaný produkt považován za užitečnější. A rafinované – odolné, ale obsahující určité přísady pro zvýšení trvanlivosti.

Dnes je možné lněný olej zakoupit ve formě kapslí nebo sypaný do malých skleněných nádob. Zároveň je lepší důvěřovat produktu spolehlivého dodavatele, abyste své volby v budoucnu nelitovali.

Výhodou produktu z lékárny je, že prochází předběžnou kontrolou kvality a je skladován ve vhodných podmínkách. Pokud etiketa produktu obsahuje speciální přísady ve formě vonných látek, konzervačních látek, stabilizátorů, je lepší ji vůbec nekupovat.

1. Nejkvalitnější výrobek je uložen v keramické nádobě se zúženým hrdlem a utěsněným korkovým víkem. Pokud se jedná o skleněnou nádobu, je lepší, když je neprůhledná.
2. Po otevření balení může nerafinovaný olej zůstat čerstvý až 1 měsíc. Nejlepší možností je ponechat jej na dveřích lednice, kde je teplota pro uchování tohoto produktu nejvhodnější.
3. Pokud se na dně nádoby tvoří sediment, nemějte obavy. Tato reakce je charakteristická pro surový olej a nijak neovlivňuje jeho kvalitu.
4. Rafinovaný lněný olej lze skladovat v chladničce po dobu 1,5 měsíce. Může být uchováván na jiném tmavém chladném místě. V kapslích si tento produkt zachovává kvalitu až rok a půl.

Jak skladovat lněný olej po otevření

Po odzátkování nádoby s olejem reaguje s prostředím a začíná oxidovat. Nejaktivněji reagují mastné kyseliny, které mění kvalitu produktu k horšímu. Nejlepší je, když nádoba s lněným olejem nebude dlouho otevřená. Pokud potřebujete nalít část tekutiny, je třeba nádobu okamžitě pevně uzavřít korkem.

Správnější by bylo volit objem nádob podle množství produktu tak, aby jeho interakce se vzduchem byla minimální. Tito. neberte litrovou láhev pro skladování 100 gr. produkt.

Chcete-li prodloužit trvanlivost lněného oleje po otevření nádoby, měli byste:

• Vyberte vhodnou nádobu pro objem;
• Uzavřete krk pevně víčkem;
• Umístěte nádobu na tmavé chladné místo. Může to být spíž nebo dveře chladničky.

Příliš nízká teplota způsobí, že produkt velmi zhoustne a vysráží se. Pokud však produkt přemístíte na pokojovou teplotu (+21°С -+23°С), opět se stane tekutým a průhledným. Je přitom absolutně nemožné ho uměle zahřívat.

V uzavřené nádobě

Informace o tom, kolik lněného oleje toho či onoho druhu lze skladovat, si přečtěte na jeho etiketě. Zpravidla je trvanlivost 8 – 12 měsíců.

Při nákupu tohoto produktu byste měli dát přednost produktu, který je stáčen do lahví z tmavého skla. V tomto případě bude chráněn před jasným světlem, jehož interakce také negativně ovlivňuje kvalitu.

Pokud je lněný olej skladován v průhledné nádobě, musí být zabalen do fólie nebo silného papíru. Poté umístěte do uzavřené skříňky na balkon nebo spíž.

Lněný olej lze nejefektivněji skladovat v tmavé skleněné lahvičce s prodlouženým hrdlem, která bude uzavřena korkovým nebo šroubovacím uzávěrem. V tomto případě bude interakce povrchové plochy oleje se vzduchem minimální. To znamená, že interakce se vzduchem nebude moci výrazně ovlivnit kvalitu produktu.

Továrně uzavřená nádoba se lněným olejem by měla být skladována při +23°C. Díky obsahu malého množství antioxidantů je tento produkt schopen poměrně rychle oxidovat. Proto je vhodné jej spotřebovat do několika měsíců od data vydání, bez čekání na úplné vypršení doby použitelnosti lněného oleje.

Užitečné tipy

• Je lepší se vyhnout nákupu produktu v plastové nádobě. Navzdory vlastnostem moderního potravinářského plastu olej aktivně absorbuje produkty interakce s polymery.
• Při hromadném nákupu nezapomeňte produkt přivonět a ochutnat. Sebemenší pochybnost o kvalitě (hořká chuť, zatuchlý zápach) by vás měla upozornit a ochránit před neuváženým nákupem.
• Olej, který se používá pro kosmetické účely, může obsahovat různé přísady pro zvýšení trvanlivosti. A pokud je určen ke konzumaci jako doplněk stravy, je lepší, když je nerafinovaný nebo v kapslích.

A pamatujte, jak dlouho lze lněný olej skladovat, závisí nejen na podmínkách jeho údržby, ale také na množství a typu přísad v jeho složení.