Korejské struhadlo na mrkev, odrůdy podle materiálu a způsobu provozu

Mrkev nebo mrkev na korejský způsob se již dlouho stala oblíbeným pokrmem mnoha lidí. Přestože tento salát původně pochází z korejské kuchyně, v rozlehlosti bývalého SSSR pevně zapustil kořeny díky přistěhovalcům z Dálného východu. V dnešní době se bez tohoto pokrmu obejde jen málokterá hostina, jejíž příprava vyžaduje speciální struhadlo na korejskou mrkev, standardní řezací nástroj nebude fungovat. Teoreticky se díky tvaru hoblované zeleniny chuť nezmění, ale vzhled salátu se bude lišit od klasické verze. Sortiment produktů umožňuje vybrat si struhadlo pro jakýkoli typ a finanční možnosti.

Odrůdy struhadel pro korejskou mrkev

Existují tři typy struhadla pro korejskou mrkev: ruční, mechanické a elektrické. Jedno mají společné – umožňují nakrájet zeleninu na dlouhé a tenké proužky oválného tvaru. Běžné struhadlo jednoduše udělá kousky mrkve ploché. Ale právě díky svému elegantnímu tvaru je tato zelenina tak nasycená česnekem a horkými kořeními.

Často jsou zařízení také vybavena přídavnými nástavci. V závislosti na preferenci může být skartovačka silnější.

Manuál

Kapesní zařízení je atraktivní především svou cenou, je mnohem levnější než alternativní možnosti. Snadné použití umožňuje strouhat zeleninu i těm nejkonzervativnějším hospodyňkám. To bylo to, co všechny ženy SSSR použily k vytvoření svého oblíbeného salátu. Můžete si ho koupit v každém železářství. Zařízení je skladné, jeho skladování nezabere v kuchyni mnoho místa a snadno se čistí.

Tento produkt má však řadu významných nevýhod:

1. Vysoká spotřeba energie. Chcete-li nasekat hodně mrkve, budete muset vynaložit velké fyzické úsilí. Ne všechny ženy jsou toho schopny, zejména proto, že struhadlo musí být při použití obvykle drženo nad talířem.
2. Levné plastové modely se rychle zlomí a čepele se při intenzivním nárazu otupí, kuchyňský pomocník může jednoduše prasknout na polovinu. Pokud zvolíte ruční typ struhadla pro korejskou mrkev, je lepší dát přednost dřevěným zařízením. Jsou těžší, ale mnohem pevnější a projdou nárazovým testem.
3. Je snadné se zranit o ruční zařízení, pokud vám uklouzne ruka. Nepoužívejte, pokud již máte nějaké poškození prstů. Zvláště opatrní byste měli být, když je téměř celá kořenová plodina opotřebovaná.
4. Řezná rychlost závisí na působících silách, ale v žádném případě není vysoká.

Modely se dodávají ve formě standardního plochého výrobku ve tvaru pyramidy a také ve formě čtverce. Existují možnosti s kontejnerem. Plastová nádoba je nahoře pokryta víkem na struhadle a po stlačení spadne nastrouhaná zelenina do nádoby. Nádoba má většinou malý objem, takže ji budete muset často vytřásat.

Speciální nůž je také ručním nástrojem na krájení mrkve. Obvykle jsou takové řezné nástroje kombinovány se škrabkou na zeleninu. Toto kompaktní zařízení vám umožní oloupat a poté ihned nakrájet sladkou kořenovou zeleninu. Je vhodné ho používat venku, ale velké objemy salátu s ním nepřipravíte. Jeho používání není nijak zvlášť pohodlné a snadno se o něj můžete zranit. Má ale velmi nízké náklady.

Zajímavou novinkou je spirálový sekáček. Umožňuje nakrájet mrkev na salát na dlouhé, vlnité špagety. Toto jídlo bude vypadat originálně. Výrobek ve tvaru kužele má velmi kompaktní rozměry a zvládne ho i dítě. Zeleninu je třeba vložit do otvoru a otáčet ve směru šipky; Chcete-li vytvořit dlouhou spirálu, musíte mrkev hladce zkroutit a až do konce procesu je neodstranit. Kvůli malé velikosti se tam nehodí na veškerou zeleninu, nevejde se tam ani hodně velká mrkev. Vzhledem ke své novosti má tento zázračný stroj nadsazenou cenu.

Mechanické

Mechanické struhadlo na mrkev je tou nejlepší volbou pro milovníky mrkve. Vyznačuje se průměrnými náklady a snadností použití. Při použití tohoto zařízení není možné zranit si ruku, protože řezání probíhá pomocí mechanického působení, prakticky nemusíte vynakládat žádné úsilí a zelenina je nejčastěji upevněna speciální svorkou. Nedoporučuje se kupovat příliš levné zařízení, které dlouho nevydrží a mohou se zlomit zuby mechanické převodovky. Objem skartování závisí na tom, jak rychle se vaše ruka unaví otáčením rukojetí. Jedinou nevýhodou produktu je nízká rychlost zpracování mrkve.

Elektrické

Elektrické struhadlo stojí výrazně více než jeho konkurenti, takže jeho pořízení má smysl pouze v případě, že plánujete drtit velké objemy například na zimní přípravu. To jsou přirozeně ty, které nakupují cateringové restaurace.

Tento model dokáže nakrájet spoustu surovin na salát v co nejkratším čase, jen kdyby tam byla elektřina. Změnou nástavce jej lze použít i ke krájení jiné zeleniny. Bezpečný provoz a odolný. Jeho nevýhodou je omezená pohyblivost, nelze jej použít tam, kde není elektrický proud. Ačkoli nedávno byly vydány modely, které běží na baterie nebo mají dobíjecí baterii.

Po každém použití vyžaduje důkladné a dlouhé mytí, protože je k tomu potřeba rozebrat. Následuje důkladné vysušení. V kuchyni zabere hodně místa nebo je potřeba ho pokaždé rozebrat.

Jak vypadá tento typ korejského struhadla na mrkev? Zařízení může mít různé vzhledy, ale svým designem se blíží spíše elektrickému mlýnku na maso nebo kuchyňskému robotu. Nahoře je přihrádka, kde je umístěna zelenina, musíte na ni zatlačit speciálním zatlačovačem, abyste si nepoškodili prsty. Nevkládejte ruku do elektrického struhadla, když je zapojeno, i když je motor vypnutý.

Kritéria výběru

Pokud je korejská mrkev častým hostem na stole, musíte pečlivě zvážit výběr zařízení pro její přípravu. Kromě různých možností, pro které struhadlo nakrájet zeleninu, jsou důležité také technické vlastnosti zařízení. Správný přístup totiž zajistí nejen pohodlné používání, ale i dlouhou životnost zařízení. Zde jsou některé požadavky na zařízení:

1. Tělo běžného struhadla může být vyrobeno z plastu nebo dřeva. První možnost také není špatná, pokud je materiál vysoce kvalitní. Chcete-li zkontrolovat při nákupu, můžete jej zkusit trochu ohnout. Dobrý plast by neměl mít žádné praskliny, otřepy nebo neošetřené rohy. Dřevěné struhadlo je ekologičtější, ale mnohem těžší. Také předměty vyrobené z přírodních materiálů jsou vždy dražší. Pokud jde o elektrické kuchyňské vychytávky, doporučuje se volit ty s ocelovým tělem. Plast a elektřina nejsou nejlepšími sousedy přetížení a přehřátí může způsobit roztavení syntetického materiálu.
2. Čepel korejského struhadla na mrkev musí být vyrobena z oceli a kalena na nadprůměrnou tvrdost. Kov s nečistotami nevydrží dlouhodobé používání a může prasknout hned během provozu. To je plné zranění. Čepel z nekvalitní oceli nevydrží dlouho ostrá a vzhledem k tomu, že je téměř nemožné ji nabrousit, měli byste tomuto kritériu zpočátku věnovat velkou pozornost při výběru samoostřícího.
3. Ze stejného důvodu se doporučuje upřednostňovat modely s vyměnitelnými nástavci. Za prvé umožňuje sekat zeleninu různých tvarů a za druhé, pokud se nástavec rozbije, je snadno vyměnitelný.
4. Ruční struhadlo by mělo mít rukojeť. Ploché hranaté modely se nemají čeho držet, takže je zapojeno velké svalové napětí. Hosteska se rychle unaví.
5. Držák ve výrobku je obvykle vyroben z plastu nebo dřeva. I zde je preferován přírodní materiál, protože je méně náchylný k poškození.
6. Nohy – pokud je zařízení instalováno na stole, musí mít stabilní podpěru a protiskluzový povlak. Nejlepší je, když mají pogumovanou základnu.

Jak správně nastrouhat mrkev

K použití jednoho z typů struhadel nepotřebujete žádné speciální dovednosti. Všechny jsou snadno ovladatelné:

1. Při použití ručního produktu musíte kořenovou plodinu mírně přitlačit a přesunout ji kolmo k čepeli. Vyhněte se náhlým pohybům, abyste si neporanili prst nebo nehty. Když zbude malý kousek zeleniny, musíte ho odložit a vzít další. Pomocí struhadla s nádobou ji při plnění vyprazdňujte.
2. Mechanické zařízení bude vyžadovat méně úsilí. Po upevnění zeleniny v držáku se mechanismus aktivuje pomocí rukojeti. Čím častěji a rychleji se točí, tím více salátu bude. Po zpracování celé okopaniny se do držáku umístí nová.
3. Elektrický struhák může způsobit potíže lidem, kteří nejsou „přátelští“ k technologii. Celkově se snadno ovládá. Nejprve je nainstalován požadovaný nástavec, po kterém se víko zařízení zavře. Přihrádka na zeleninu je místo, kde se umístí mrkev a lze ji držet shora pomocí tlačného zařízení. Teprve poté je kabel kuchyňského gadgetu připojen k síti. Většina zařízení má několik úrovní výkonu, které lze nezávisle nastavit podle vaší chuti. Stisknutím tlačítka „Start“ začne domácí spotřebič pracovat. Jakmile se přihrádka na zeleninu vyprázdní, je třeba ji doplnit zatlačením speciálním zařízením. Po ukončení skartování se celý postup opakuje přesně opačně.

Někomu na tvaru nezáleží, ale skuteční znalci a milovníci korejské mrkve ji raději jedí v klasické podobě. Výběrem vhodné a optimální možnosti pro sebe bude hostitelka moci často hýčkat svou rodinu svým oblíbeným salátem.

Video

Typy struhadel, kritéria výběru a jak správně strouhat mrkev v korejštině

Natalya Lucenko 13.02.2020

2 17 241 5 min
podíl

• Typy struhadel a jejich modely
• Tipy a kritéria pro výběr skartovače
• Jak správně nastrouhat mrkev
• Závěr

Pro nikoho není novinkou, že mrkev je zdrojem vitamínů a minerálů. Pro zachování živin v ní přítomných je lepší konzumovat ji syrovou. Korejské saláty se ve skutečnosti staly našimi národními jídly. Existuje mnoho zařízení na jejich krájení, souhrnně nazývané korejské struhadlo na mrkev.

Typy struhadel a jejich modely

Trh se zařízeními na řezání mrkve má různé modely: od nejjednodušších nožů až po multifunkční kuchyňské roboty. Struhadla na korejské saláty se dělí podle účelu na domácí a profesionální.

Podle mechanismu účinku jsou drtiče:

• manuál;
• mechanické;
• elektrický.

Strouhač mrkve a jiné zeleniny „Mandolína“ se 2 nástavci Tupperware – lehký, pohodlný, kompaktní. Nástavce lze snadno vyměnit.

Manuál

Ruční korejské struhadlo na mrkev vypadá podobně jako běžný drtič. Jeho zvláštností je přítomnost speciálních nožů, které umožňují nakrájet zeleninu na dlouhé tenké proužky.

Nejjednodušší struhadlo je:

1. dřevěný;
2. plast;
3. kov;
4. s nádobou;
5. s víkem;
6. na přísavkách.

Tvarově jsou struhadla na zeleninu plochá, fasetová a pyramidální se třemi až šesti pracovními plochami, s rukojetí nebo bez rukojeti.

Skartovačka pro korejskou mrkev. Jak toto zařízení používat? Nástroj má čtyři břity s řeznou plochou různé perforace. Sada obsahuje škrabku na zeleninu a nádobu.

Multifunkční ruční struhadlo-struhadlo na zeleninu D1011. Má několik vyměnitelných pracovních nástavců a přijímač pro sekaný produkt. Zelenina se pohybuje pomocí držáku jehly.

Výhodou ručních zařízení je kompaktnost, snadná obsluha a relativně nízká cena.

Ale spolu s tím mají ruční zařízení řadu nevýhod.

• Za prvé, mzdové náklady: množství výstupního produktu je přímo úměrné množství vynaloženého úsilí.
• Za druhé, existuje vysoké riziko zranění: třením mrkve až do konce se můžete pořezat.
• Za třetí, levné modely se rychle opotřebovávají a plastové se při strouhání mrkve působením síly rozlomí napůl.

Mimo jiné produkuje spoustu odpadu: je těžké mrkev celou rozemlít. Zbytky ve formě plochých kousků lze použít na jiná jídla, ale množství jídla na saláty je třeba vypočítat.

Struhadla s nádobou nejsou příliš vhodná při práci s velkými dávkami. Po nastrouhání každé druhé nebo třetí kořenové zeleniny je třeba nádobu neustále vytřásat. Můžete opustit nádobu a pracovat, jak se říká, na rukou, ale ne každé zařízení je pro tuto metodu vhodné.

Ruční kráječe zeleniny jsou nezbytné v kuchyni každé hospodyňky. Z osobní zkušenosti mohu doporučit dřevěné struhadlo. Dřevěné zařízení je odolné, snadno se čistí a lze s ním zpracovat velkou dávku zeleniny.

Spolu s běžnými struhadly, jak standardními, tak s různým doplňkovým příslušenstvím, se objevily ruční drtiče kuželového tvaru. Princip jejich fungování je velmi jednoduchý: do otevřeného otvoru se vloží mrkev, rovnoměrně se posouvá a v bočních štěrbinách se vytvoří dlouhé vlnovité spirály. Čím hladší zakroutíte ovoce, tím krásnější bude spirála na výstupu.

Tento kráječ na mrkev není vhodný pro velkou zeleninu. Kužel má omezení v obvodu stříhaného výrobku.

Kuželový nůž na zeleninu LORA NRP5GRAT. Má dva vyměnitelné nože a sklo přijímače. Hrotový nástavec pomáhá zeleninu co nejvíce otřít.

Sada Benson je určena pro krájení ovoce na tenké dlouhé proužky. Sklon řezné plochy je individuálně nastavitelný.

mechanický

K přípravě salátu z velkého množství produktů potřebujete mechanické struhadlo. Toto zařízení je vyrobeno z plastu a nerezové oceli. Charakteristickým znakem všech modelů je manuální mechanismus.

Podle principu činnosti mohou mít mechanické drtiče:

• rotační buben s vyměnitelnými tryskami;
• mechanická hřídel, která pohání čepele nožů, jako mlýnek na maso;
• kruhové nože s perforací.

Použití mechanického kráječe zeleniny na korejskou mrkev urychluje přípravu salátu.

Mezi mnoha modely bych rád vyzdvihl levný stroj Kitchen Master. Zařízení je dodáváno s malou nádobou. Mechanické struhadlo má tři nástavce na zeleninu včetně korejského nože na mrkev. Toto zařízení je určeno pro domácí použití.

Dalším mechanickým strojem je kráječ zeleniny na plátky zeleniny Special. Má pět odnímatelných nástavců. Principem řezání je spirálové brčko. Při krájení ovoce je nutná zručnost.

Nejraději mám ruční robot Roto Champ a kráječ zeleniny – Newstyle

Zařízení obsahuje pět vyjímatelných disků, nádobu s víkem, odřezávací nůž a tři nádoby. Výhodou zařízení je jeho jednoduchost a univerzálnost.

Velká nádoba má utěsněné víko s prohlubněmi. Snadno se do nich vejdou malé nádoby a přiložená lžička. Tuto nádobu lze použít jako krabičku na oběd.

Elektrické

Alternativním řešením při sekání většího množství kořenové zeleniny je elektrické struhadlo na korejskou mrkev.

Tato řezačka zeleniny má elektrický pohon a je k dispozici v různých modelech a konfiguracích. Většina moderních kuchyňských elektrických struhadel plní mnoho funkcí. Zpracovatelé poskytují profesionální přístup k přípravě pokrmů. Často se používají v kuchyních kaváren a restaurací.

Spotřebitelé ocenili modely elektrických mlýnků na maso s několika nástavci. Sada obsahuje struhadla a drtiče na krájení ovoce včetně korejského nože na mrkev.

Příklad – ZELMER-ZMM-4248, má pět nástavců, včetně jednoho na výrobu brček.

Elektrické struhadlo MIGIRIS na mrkev a další zeleninu je určeno pro zpracování velkého množství. Snadné použití a údržba.

Chtěl bych poznamenat kuchyňský robot BERLINGER 1200W, který plní mnoho funkcí. Pro krájení zeleniny jsou součástí balení čtyři kruhové nože.

Korejský nůž na mrkev

Strouhání mrkve pomocí elektrického nebo mechanického zařízení je rychlé a pohodlné. Ke zpracování malého množství zeleniny není vhodné používat objemné zařízení. Můžete použít základní nůž na mrkev. Je velmi snadno použitelný, skladný, snadno se čistí a lze jej skladovat na minimálním prostoru.

Tvar a barva mohou být různé. Je snadné se ho naučit používat. Po cvičení na pár mrkvích snadno zvládnete krájení zeleniny.

Zařízení Vitesse Cynthia VS-1269 jednoduchým pohybem promění pomerančovou kořenovou zeleninu na tenké brčko.

Zařízení se dvěma pracovními noži plní funkci čištění a krájení.

Hlasuji pro řezací nůž tři v jednom. Kombinuje funkci loupání ovoce a dva způsoby řezání. Nože lze přeskupit jednoduchými manipulacemi. Pro malou rodinu bude takový nůž stačit.

Tipy a kritéria pro výběr skartovače

Jak vybrat ten správný drtič, aby se stal spolehlivým pomocníkem v kuchyni?

Rysem všech korejských salátů je metoda řezání: dlouhé a tenké proužky. Malé a krátké proužky mrkve nemění chuť pokrmu, ale nevypadá korejsky.

Při nákupu v obchodě musíte vědět, jak vypadá korejské struhadlo na mrkev. Nejprve si určete sami: co přesně chcete koupit a jaké prostředky máte. Při nákupu struhadla na mrkev je třeba věnovat pozornost následujícím bodům:

• ujistěte se, že mezi velkým počtem příloh je nůž, který potřebujete na korejskou mrkev;
• ujistěte se, že kráječ zeleniny správně nastrouhá mrkev;
• kov a plast by neměly mít otřepy, deformace nebo mechanické poškození;
• řezačka zeleniny musí být vysoce kvalitní;
• Elektrické mechanismy musí mít přísavky.

Jak správně nastrouhat mrkev

Již jsme zmínili výše, že rozdíl mezi korejskými saláty je ve způsobu jejich krájení.

Práci začneme přípravou mrkve. „Správná“ zelenina by měla být hladká a elastická. Je potřeba ho dobře umýt a vyčistit pokožku.

Pro hřbet zvolte požadovanou velikost struhadla. Krájení se provádí podél dlouhé strany mrkve. Výsledné brčko by mělo být hladké, dlouhé a jednotné. Vyplatí se cvičit s ručními struhadly a mechanickými zařízeními, abyste to pochopili. Jak se říká, první zatracená věc je hrudkující. Pro začátek zkuste použít kuchyňské náčiní v korejském stylu a vezměte si malé množství zeleniny.

Řezací zařízení je instalováno ve vhodné poloze na povrchu stolu. Musí být umístěn tak, aby se minimalizovaly ztráty hotového výrobku. Je lepší umístit jednoduché kráječe zeleniny nad velkou mísu nebo použít speciální nádoby na sběr brčka.

Po přečtení pokynů zapněte elektrické spotřebiče. Musí být instalovány na stabilním povrchu. Kvalita řezání produktu přímo závisí na správně zvoleném nástavci sekačky.

Při práci s řeznými nástroji musíte dodržovat bezpečnostní pravidla. Při přemisťování ovoce v mechanických a elektrických mechanismech nezapomeňte použít speciální posunovač.

Závěr

Máme velký výběr přístrojů a struhadel na korejskou mrkev. Umožňují nejen rychle, ale také krásně nakrájet jakékoli ovoce. Zakoupením drtičů dodáte vašim pokrmům klasický vzhled, který ocení gurmáni.

A na závěr se chci podělit o svůj podpisový recept na zimní přípravu, při krájení který používám speciální drtič.

Nejsou v něm žádné přesné míry v závislosti na velikosti konkrétní zeleniny, salát se ukáže jinak, ale vždy chutně.

• 32 paprik
• 12-20 mrkví
• 12 středních cibulí
• 1 šálek slunečnicového oleje
• 2 polévkové lžíce soli
• půl sklenice cukru
• 2 litry rajčatové šťávy.

Zeleninu nakrájejte na tenké dlouhé nudličky a dejte do hrnce.

Vařte 1 hodinu. Přidejte 100 gramů 9% octa. Po uvaření vložte do sterilizovaných nádob a srolujte.

Výtěžek: čtyřlitrové sklenice.