Použití citronové trávy – recepty, jak vařit, prospívá a škodí

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Citronová tráva: obsah kalorií a složení, jaké výhody může citronová tráva poskytnout našemu tělu, proč by ji někteří lidé neměli jíst. Jak se produkt používá při vaření.

• Složení a kalorie
• Užitečné vlastnosti
• Škody a kontraindikace
• Jak připravit koření
• Jídla
• nápoje
• Zajímavá fakta

Složení a obsah kalorií citronové trávy

Koření je nízkokalorický produkt, což znamená, že jej lze bezpečně používat při dietě.

Obsah kalorií citronové trávy je 99 kcal na 100 gramů, z toho:

• Bílkoviny – 1,82 g;
• Tuk – 0,49 g;
• Sacharidy – 25,31 g;
• Voda – 70,58 g;
• Popel – 1,8 g.

• Draslík – 723 mg;
• Vápník – 65 mg;
• Hořčík – 60 mg;
• Sodík – 6 mg;
• Fosfor – 101 mg

• Železo – 8,17 mg;
• Mangan – 5,224 mg;
• Měď – 266 mcg;
• Selen – 0,7 mcg;
• Zinek – 2,23 mg

• Beta karoten – 0,003 mg;
• Vitamín B1 – 0,065 mg;
• Vitamín B2 – 0,135 mg;
• Vitamín B5 – 0,05 mg;
• Vitamín B6 – 0,08 mg;
• Vitamín B9 – 75 mcg;
• Vitamín C – 2,6 mg;
• Vitamín PP, NE – 1,101 mg.

• Fytosteroly – 6 mg;
• Campesterol – 1 mg;
• Stigmasterol – 1 mg;
• Beta sitosterol – 4 mg.

• Omega-3 – 0,031 g;
• Omega-6 – 0,138 g;
• Nasycený – 0,119 g;
• Mononenasycené – 0,054 g;
• Polynenasycené – 0,17 g.

Blahodárné vlastnosti citronové trávy

Jak vidíte, samotný esenciální olej z byliny má obrovské výhody. Přidejte k tomu skutečnost, že rostlina obsahuje působivý vitamín-minerální komplex a další biologicky aktivní látky potřebné pro tělo, a pochopíte, proč je toto koření tak užitečné. Není nadarmo, že od pradávna používání citronové trávy přesahovalo vaření. Kultura je široce používána pro zdravotní a kosmetické účely.

Pojďme se tedy blíže podívat na výhody citronové trávy:

Prevence a léčba nachlazení. Rostlina příznivě působí na imunitní systém a posiluje obranyschopnost organismu. I v chladném období tak při pravidelném používání citronové trávy můžete být o svém zdraví klidní. Citrusové koření však není jen preventivním prostředkem, ale také léčebným. Aktivně pomáhá v boji proti viru a zmírňuje příznaky.

V lidovém léčitelství se přípravek využívá především ve třech oblastech – léčba nemocí trávicího traktu, nachlazení a plísňových onemocnění. O účinnosti bylinky v druhém případě rozhoduje dvakrát zmíněná silice s obsahem geraniolu a centrálu, která navíc působí fungicidně – tedy aktivně hubí houby a plísně.

Škody a kontraindikace citronové trávy

Seznam prospěšných vlastností citronové trávy je skutečně působivý, ale bohužel ne každý má možnost je plně ocenit. Pokud je člověk absolutně zdravý a neužívá žádné závažné léky, není samozřejmě zakázáno přidávat do jídel koření nebo na jeho základě připravovat různé nápoje. Hlavním požadavkem je dodržování opatření.

Pokud však trpíte určitými chorobami, je lepší se před přidáním produktu do stravy nejprve poradit se svým lékařem.

Citronová tráva může být škodlivá především pro lidi trpící hypertenzí a zvýšenou nervovou vzrušivostí – v tomto případě může tonizující účinek hrát špatný vtip.

Do stravy alergiků, těhotných a kojících žen a dětí by měl být zaváděn opatrně, protože pro nás je to stále exotický produkt, neobvyklý pro naše klima, a proto je individuální intolerance ke složkám rostliny běžnou praxí.

Lidé s alergií na citronovou trávu obvykle pociťují nepohodlí dokonce i z vůně. Pokud se tedy cítíte nesví, pociťujete závratě, nevolnost atd. jen z vůně rostliny byste ji samozřejmě neměli jíst.

Jak vyrobit koření z citronové trávy

Hlavním úkolem citronové trávy při vaření je hrát roli koření, které učiní chuť pokrmu zajímavější a bohatší.

Jaký je ale správný způsob použití citronové trávy jako koření? Nejlepší je samozřejmě přidávat rostlinu do pokrmů čerstvou, protože uchovává více vitamínů a prospěšných vlastností. Ale nezapomeňte, že stonky trávy jsou měkké pouze uvnitř, a proto je před vložením, řekněme do polévky, musíte nakrájet buď natenko, nebo nahrubo, ale vložte je do misky v sáčku z přírodní tkaniny. a vyjměte ji, až budete připraveni. Stonky také nemusíte krájet, stačí je trochu naklepat válečkem a znovu je vyjmout z misky, až budou hotové.

U sušené citronové trávy se nemusíte bát tvrdosti. Chcete-li trávu usušit, musíte ji umýt, poté počkat, až uschne, nakrájet stonky na malé „kousky“ a vložit do trouby předehřáté na teplotu 40–50 stupňů. Když je připraveno, koření může být mleté.

Recepty z citronové trávy

No a teď pojďme rovnou k využití citronové trávy. Ve skutečnosti je toto koření univerzální: polévky, omáčky, maso, ryby, pokrmy z mořských plodů, dezerty – rozsah použití je omezen pouze vaší fantazií. Pamatujte, že pokud chcete trochu kyselosti a příjemnou citrusovou chuť, citronová tráva je skvělý nápad.

Samozřejmě však existují typická jídla s tímto kořením, typická pro kuchyně zemí, ve kterých je obzvláště populární.

Pojďme se na některé z nich podívat:

Citrusové kuře v kokosovém mléce. Celé kuře (o hmotnosti přibližně 1-1,5 kg) nakrájíme, potřeme černým pepřem a solí. Citron důkladně omyjte, nakrájejte na plátky a odstraňte semínka (slupku není třeba odstraňovat). Nakrájejte na tenké plátky 7 stonků citronové trávy. Do kuřecího těla vložte několik plátků citronu a část citronové trávy a také česnek (5 stroužků). Lehce rozšleháme kokosové mléko (800 ml), nalijeme do hrnce se silným dnem, přidáme zbylý citron a citronovou trávu, dále česnek (4-5 stroužků) a koriandr (1 svazek). Omáčku přivedeme k varu, do omáčky vložíme kuře a pokrm pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů asi hodinu.

Recepty na nápoje z citronové trávy

Na začátku článku jsme mluvili o tom, že v Africe rádi vaří čaj z citronové trávy a v části o benefitech jsme zmínili, že skvěle tonizuje a bojuje s fyzickou i psychickou únavou. Stále jsme vám však neřekli, jak správně vařit citronovou trávu.

Recept je ve skutečnosti velmi jednoduchý: polévkovou lžíci bylinky zalijte sklenicí vroucí vody a vařte 5–10 minut. Sceďte a pijte, přidejte med podle chuti. Ale samozřejmě můžete pít nejen „nahou“ citronovou trávu, ale kombinovat ji s různými přísadami.

Podívejme se na několik receptů na různé nápoje z citronové trávy:

Čaj se zázvorem a citronovou trávou. Vařte vodu (0,5 litru), přidejte do ní sáčky zeleného nebo černého čaje (2 kusy), kořen zázvoru (3-4 tenké plátky), med (2 polévkové lžíce). Nápoj louhujte 5-10 minut. Podle chuti můžete přidat trochu citronové šťávy.

Zajímavá fakta o citronové trávě

Podle staré legendy pocházející z Malajsie je citroník posvátná rostlina. Dříve věřili, že dokáže ochránit před zraněními a smrtí, a proto si s sebou válečníci do boje brali stébla citronové trávy nebo se potírali jejím olejem a šeptali speciální kouzla.

V Africe stále věří v kouzlo citronové trávy, věří se, že pokud je vysazena kolem domu, bude odpuzovat hady. Mimochodem, na tomto kontinentu se rostlina nazývá tráva Voodoo.

Existuje názor, že tonizující účinek citronové trávy se vztahuje také na sexuální touhu, ale neexistuje žádné vědecké vysvětlení pro tuto skutečnost.

Citronovou trávu lze pěstovat v interiéru.

Citronová tráva se prodává nejen v supermarketech, ale také v lékárnách, i když v těch je přítomna v čistě sušené formě.

Stonky citronové trávy lze použít jako špízy na maso nebo ryby.

Název rostliny cymbopogon, jejíž odrůdou je citronová tráva, se skládá ze dvou řeckých slov – „kymbe“ a „pogon“, která se překládají jako „loď“ a „vous“. Toto podivné jméno je pochopitelné, věří se, že stonek rostliny připomíná rybářskou loď a její svěží květy připomínají hustý vous.

Ve středověku patřila citronová tráva k oblíbeným produktům sládků a vinařů.

Podívejte se na video o citronové trávě:

Citronová tráva je zdravé koření, které nejen zpestřuje chuť pokrmů a nápojů, ale napomáhá celkovému i lokálnímu zdraví organismu. U nás není moc populární a marně. Vřele bychom jej doporučili alespoň občas použít ve vaší kuchyni, samozřejmě pokud nemáte žádné kontraindikace k jeho použití.

Arrowroot je mouka vyrobená z hlíz rostliny maranta.

Produkty pro zlepšení paměti: Top 10

Škody sycených nápojů: Coca-Cola a sladké limonády

Bramborové měsíčky pečené v troubě s italským kořením

Jak používat aspirin na akné?

13 večerních návyků, které vám brání v hubnutí

Vlastnosti okurkové diety pro hubnutí

Marshmallow na hubnutí

Všichni jsme slyšeli o citronové trávě. Ale v tomto článku vám řekneme, jak je užitečný, k čemu se používá a jak z něj získat všechny užitečné látky a vlastnosti.

Citronová tráva Může se také nazývat kořením, protože je velmi chutné. Může se také nazývat bylina, stejně jako kosmetický přípravek. Citronovou trávu můžete zasadit do květináče.

Tento druh trávy pochází z jihovýchodní Asie a Indie. Citronová tráva má výraznou, silnou vůni a sladkokyselou chuť. Bylinu lze konzumovat čerstvou i sušenou, případně si ji můžete sami usušit. Dá se použít i jako olej. Olej z citronové trávy je velmi aromatický. V obchodech je k dostání pasta z konzervy z citronové trávy.

Pokud máte čerstvou citronovou trávu a chcete jej skladovat déle – lze jej uchovávat 2 až 3 týdny v chladničce a až šest měsíců v mrazáku. Tato rostlina obsahuje: vodu, mangan, sodík, hořčík, zinek, fosfor, vitamín C, vitamín A, vitamín B6, citronellol, geraniol, kafmen, borneol.

Listy citronové trávy obsahují asi 85 % silic. Tato hladina esenciálních olejů v rostlině z ní dělá účinnou léčbu akné a mastné pleti.

Pokud jste nervózní a unavení ze stresu, pak přichází na pomoc opět citronová tráva v podobě zdravého čaje.

Čaj z citronové trávy si v Brazílii získal velkou oblibu. Existuje několik druhů citronové trávy, včetně čaje Cumbopogon Ambigus. Bylinný čaj uklidňuje nervový systém a pomáhá našemu mozku normálně fungovat.

Podporuje také dobré trávení. Citronová tráva pomáhá čaj z citronové trávy při únavě, bolestech hlavy nám také pomáhá k větší soustředěnosti. Velmi pomáhá, když máme pocit, že máme chřipku nebo nachlazení.

Používá se nápoj z citronové trávy a při silných bolestech svalů a kloubů.

Zde je recept na přípravu čaje z citronové trávy sami: 2 lžičky bylinky zalijte 500 ml vroucí vody a nechte 5-10 minut pod pokličkou.

Nápoj se pak přefiltruje a vypije do půl hodiny po přípravě čaje.

toto recept na čaj z citronové trávy pomáhá také při nespavosti. Pomáhá také při nevolnosti a bolestech při menstruaci. Jako mátový čaj. Pomáhá také játrům odstraňovat toxiny, jako všechny detoxikační čaje.

Čaj můžete pít kdykoli během dne. Čaj, stejně jako samotná citronová tráva, se nedoporučuje lidem s těžkou hypertenzí, silnou podrážděností, těhotným a kojícím ženám.

Doporučeno:

Použití komplexu vitamínů B

Vitamín B komplex se skládá z osmi základních vitamínů: vitamín B1 (thiamin), vitamín B2 (riboflavin), vitamín B3 (niacinamid nebo niacin), vitamín B5 (kyselina pantotenová), vitamín B6 (pyridoxin nebo pyridoxamin), vitamín B7), vitamín. B9 (kyselina listová) a nakonec vitamín B12 (kobalamin nebo kyanokobalamin).

Hroty – všechny výhody, vlastnosti a použití

Každý ví, že ostropestřec má léčivé vlastnosti a jeho plody se používají při vaření. Podívejme se blíže na tyto trny – jejich vlastnosti, výhody a škody. Ostropestřec mariánský je rostlina, která při správném používání může poskytnout mnoho zdravotních výhod.

Fakta a použití žluté čočky

Žlutá čočka se od ostatních druhů čočky liší tím, že je měkká a rychle se vaří – nemá šupiny. Má příjemnou a jemnou vůni s lehkou houbovou chutí a s přidáním koření je ještě chutnější. Úplná příprava trvá pouze 10-15 minut.

Kulinářské využití rohovníku

Rozhkov je rostlina z čeledi bobovitých. Na rozdíl od většiny z nich je sladký. Jeho lusky, sušené a drcené, jsou výbornou náhradou běžného kakaa. Stálezelené boby rohovníku jsou široce rozšířeny v oblastech Středomoří.

Ivan-čaj je nejzdravější čaj na světě

Ivan-čaj je zvláštní název pro náš známý nápoj z různých bylin. Jak název napovídá, jedná se o ruský čaj a legenda praví, že byl pojmenován po jistém Ivanovi, který byl často viděn sbírat tuto tmavě růžovou bylinku v červené košili.