Sklizeň bulharské sladké papriky: Jak a kdy je sbírat z keře

Pepř je jednou z běžných zeleninových plodin, které zahradníci rádi pěstují. Existují 2 odrůdy – sladká a hořká (pálivá) paprika. Jeho plody, bohaté na vitamíny, se aktivně používají při vaření (sladké a horké), stejně jako v kosmetologii a lidovém léčitelství (horké)

Papriky nestačí pěstovat, musíte je také sklízet správně a včas.

Doba zahájení sklizně papriky závisí na její odrůdě a účelu pěstování.

Болгарский

Existují dva stupně zralosti pepře – technická a biologická. V technické fázi zralosti se plody již vytvořily ve velikosti, ale stále zůstávají zelené.

Pomozte!V biologické zralosti (nastává 20–30 dní po technické zralosti) již plody získávají konečnou odrůdovou barvu a chuť.

Kdy sklízet sladkou papriku ve volné půdě?

Zkušení zahradníci doporučují sklízet papriku ve fázi technické zralosti. Plody dosáhly požadované odrůdové velikosti, jsou husté a šťavnaté, zelené barvy. Výhody takové kolekce:

1. Dlouhá (1–2 měsíce) skladovatelnost bez ztráty prospěšných vlastností.
2. Možnost zvýšení výnosu keře, protože síly rostliny budou zaměřeny na tvorbu nových plodů, a nikoli na dozrávání starých.

Doporučuje se sklízet každých 5-6 dní.

Kdy a jak sbírat papriky na semena pro budoucí sklizeň?

Plody ponechané na semena musí dosáhnout biologické zralosti na keři, to znamená dobře dozrát. Stonek papriky se opatrně odřízne zahradnickými nůžkami nebo nožem a rukou přidrží stonek rostliny.

Kdy sklízet ve skleníku a v polykarbonátovém skleníku?

Pěstování papriky ve skleníku chrání tuto teplomilnou plodinu před nepřízní počasí, teplotními změnami a dalšími rozmary přírody. Období sklizně je proto delší než při pěstování na otevřeném prostranství: začíná v červenci a končí na podzim, před nástupem mrazů.

Varování! Minimální teplota pro životnost keřů je +13 °C.

Bude zelená paprika při sběru červená (zralá)?

Podle zkušené zahradníky Taťány Milanové z Moskevské oblasti je „bulharský výběr pepře, který dosáhl technické zralosti, docela jedlý a lze jej již sklízet, protože dobře dozrává do stádia biologické zralosti.“

Dozrávají papriky po utržení?

Pokud sbíráte zelené plody, ale odrůdy barevných paprik, pak za určitých podmínek dozrají za pár týdnů. Za tímto účelem jsou plody umístěny v teplé místnosti, pravidelně je obracejí a vyhýbají se přímému slunečnímu záření.

Brzy se na plodech začne objevovat barva a papriky biologicky dozrávají. Pokud k nim přidáte červený plod nebo jablko, rychle získají svou přirozenou biologickou barvu, obvykle červenou nebo žlutou.

Horké pálivé chilli

Pálivá chilli paprička je oblíbená mezi milovníky pikantních jídel, ale i zastánci zdravého životního stylu.

Kdy sbírat na otevřeném prostranství?

Na rozdíl od sladkého protějšku se feferonky sklízí, když dosáhnou biologické zralosti, tedy poté, co zčervenají a napálí. To se děje v druhé polovině srpna.

Ovoce lze ihned konzumovat při vaření nebo ke konzervaci. Díky tenké slupce lusky rychle schnou a promění se v pohodlné suché koření na zimu.

V září paprika konečně dozraje, čím je červenější, tím je pálivá.

Kromě červené barvy lusků zahradníci doporučují vzít v úvahu následující známky zralosti:

• listy na keřích žloutnou, spodní listy zasychají;
• Otřete si hřbet ruky pepřový lusk. Zralé ovoce lehce spálí slupku.

Dají se feferonky sklízet zelené?

Ano, feferonky lze sbírat nezralé a zelené, ale pamatujte, že jejich chuť nebude tak jasná jako u zralého ovoce.

Důležité! Nasbírané plody nezískají mimo keř chybějící štiplavost a barvu.

Přesto se zelené lusky jedí nebo používají v lidovém léčitelství a kosmetologii.

Kdy sklízet ve skleníku?

Ovocím pěstovaným ve skleníku mrazy neškodí. Na uzavřených záhonech si pěstitelé zeleniny často sami stanovují termíny sklizně. Je však třeba zvážit, že snížení teploty zpomaluje dozrávání plodů.

Jak sklízet chilli papričky?

Při sběru této feferonky je vhodné používat rukavice. Lusky se stříhají zahradnickými nůžkami spolu se stopkou.

Gorky

Kdy shromáždit?

Pálivé papričky lze vyjmout až po úplné zralosti. Pokud jej odstraníte dříve, ovoce nebude dostatečně ostré, protože tuto chuťovou kvalitu získá až na keři. Čím je pepř zralejší, tím je pálivější.

Jak správně sklízet feferonky?

Stejně jako papriky se feferonky odstraňují z keře pomocí nůžek nebo nůžek.

Pro lepší skladování se ovoce odřízne spolu se stopkou, dávejte pozor, abyste nepoškodili keř.

Kdy zrýt záhony po sklizni?

Příprava záhonů pro další sklizeň se provádí na podzim a na jaře. Podzimní práce se provádějí koncem října – začátkem listopadu před nástupem mrazu na půdě.

Plocha se zbaví rostlinných zbytků a do půdy se aplikují hnojiva: na 1 m30. metr distribuovat 50–50 g superfosfátů, 80–5 g dřevěného popela, 10–30 g humusu. Můžete přidat i hnůj, ale ne čerstvý, ale usazený. Poté se plocha vykope do hloubky 35–30 cm Na jaře se do země přidají fosforečná a draselná hnojiva (1 g na XNUMX metr čtvereční) a lehce se uvolní.

Užitečné videa

Podívejte se na toto zajímavé video o sklizni pepře:

Správná sklizeň paprik může výrazně zvýšit počet nasbíraných plodů a dodat vám vitamíny na celý rok. Sklizeň začíná v polovině července a do značné míry závisí na odrůdě. Poslední sklizeň ve volné půdě se sklízí před prvním mrazem ve sklenících, sezona může skončit později.

Chcete-li získat velkorysou sklizeň papriky, je důležité vzít v úvahu nejen všechny agrotechnické triky jejího pěstování, ale také načasování a jemnost odstraňování plodů z keřů. Pepř se liší stupněm zralosti, který může být biologický nebo technický. Zralé plody se trhají pro okamžitou spotřebu, nezralé – pro dlouhodobé skladování. Pro přesné stanovení optimální doby sklizně je nutné vzít v úvahu řadu faktorů – zralost, podmínky pěstování, ale i doporučení lunárního kalendáře.

Kdy sklízet

Přesné načasování sklizně papriky závisí na podmínkách a vlastnostech jejího pěstování a liší se v závislosti na tom, kde byla zelenina pěstována – ve skleníku nebo na zahradních záhonech.

Pro odstranění sladké papriky z keře neexistují žádné přísné lhůty. Rychlost zrání plodiny závisí na několika důležitých faktorech – raná nebo pozdní odrůda, sladký nebo hořký druh papriky, pěstitelská oblast a její klimatické vlastnosti.

V závislosti na odrůdě

Aby se plody uchovaly co nejdéle bez ztráty chuti a obchodních kvalit, je třeba vzít v úvahu rozmanitost zeleninových plodin, protože pokud lze první úrodu raných odrůd sklízet již koncem r. července, pak pozdní druhy paprik dozrávají až v prvních dnech září.

• první sklizeň papriky s předčasným zráním lze sklízet již 65–85 dní po výsadbě na trvalém místě;
• odrůdy sladké papriky v polovině sezóny jsou připraveny k odstranění z keře 90-100 dní po výsadbě;
• odrůdy s pozdními daty dozrávají až po 120-140 dnech.

Informace o datech zrání musí výrobce uvést na obalu s osivovým materiálem. Před nákupem si proto pečlivě přečtěte informace na sáčku se semínky.

Načasování sklizně závisí také na její odrůdové příslušnosti – k hořké nebo sladké paprikě.

Při pěstování hořkého pepře je třeba mít na paměti, že se z keře odstraňuje pouze v období biologické zralosti. Nezralé plody nebudou dostatečně ostré, protože tuto kvalitu získávají až úplným vyzráním na keři.

Bulharský pepř lze na rozdíl od hořkého utrhnout ve fázi technické vyspělosti. Během skladování může být nazelenalá a plně zralá.

Biologická a technická vyspělost

Bulharský pepř lze z keře odstranit po dosažení biologické i technické zralosti.

Vlastnosti zralosti sladké papriky:

1. Obvykle se biologická zralost určuje dosažením velikosti, barvy a tvaru plodu uvedeného v jeho vlastnostech. Pozná se podle charakteristické červené, žluté, fialové nebo nahnědlé barvy – záleží na odrůdě.
2. Technická zralost – nezralé plody, to znamená, že velikost papriky odpovídá popisu odrůdy, ale chuť a barva zeleniny se liší. V této době má paprika pouze žlutou nebo zelenou barvu.
3. Od okamžiku technické zralosti do úplného dozrání pepře uplyne v závislosti na povětrnostních podmínkách 25-35 dní. Tento proces závisí na teplotě vzduchu – čím je vyšší, tím rychleji zelenina dozrává.
4. Mnoho pěstitelů zeleniny považuje za nejlepší možnost sklízet plody ve fázi technické zralosti blízké biologické (10-15 dní po nástupu technické zralosti). V této fázi se v plodech hromadí maximum vitamino-minerálních látek a cukrů, proto se výborně hodí pro čerstvou spotřebu, vaření různých pokrmů a zimní přípravy.
5. První plody se z keře odstraňují již v prvních srpnových dnech, sklizeň pokračuje do konce září nebo začátku října. V závislosti na odrůdě lze bulharský pepř sklízet až 4-5krát za sezónu.

Při sběru sladké papriky je třeba mít na paměti, že plody ve fázi biologické zralosti se skladují nejvýše 10–15 dní. Proto se ihned konzumují nebo používají k přípravě různých pokrmů. Papriky odebrané ve fázi technické vyspělosti se skladují až 7-8 týdnů.

Podle lunárního kalendáře

Mnoho letních obyvatel a pěstitelů zeleniny provádí zahradnické práce s ohledem na lunární kalendář. Sklízet doporučuje pouze za úplňku. Předpokládá se, že právě v této fázi lunárního cyklu stoupají všechny užitečné šťávy a látky rostliny z kořenového systému do jejích plodů, díky čemuž jsou chutné a zdravé.

Ve skleníku

Při pěstování ve skleníku se paprika nebojí mrazu a dalších negativních faktorů. Letní obyvatel si proto může sám určit načasování sklizně se zaměřením na stupeň zralosti a vzhled zeleniny.

Vnitřní sklizeň nejčastěji začíná koncem července nebo začátkem srpna a pokračuje až do prvního mrazu. Je třeba mít na paměti, že ovoce musí být odstraněno z keře před nástupem stabilního nachlazení, protože když teplota vzduchu klesne, proces zrání ovoce se zpomalí.

V otevřené půdě

Při pěstování sladké papriky na otevřené půdě závisí načasování sklizně na povětrnostních podmínkách, odrůdě zeleniny a načasování jejího zrání. První plody raně zrajícího ovoce se odstraňují 65 dní po výsadbě papriky na trvalém místě, u pozdních druhů – ne dříve než o 120 dní později.

V průměru se papriky začínají odstraňovat z keře v polovině srpna a sbírají se až do konce září. Plody lze trhat každých 7-8 dní. Celá úroda musí být sklizena před prvním mrazem. Tato kultura milující teplo netoleruje pokles teploty vzduchu, její vývoj a tvorba plodů se zastaví.

Jak zjistit, zda je paprika zralá

Pěstitelé zeleniny a letní obyvatelé používají různé metody k určení stupně zralosti sladké papriky. Tyto zahrnují:

• barva – podle odrůdy by měla být červená, oranžově žlutá, fialová nebo nahnědlá;
• tvar a velikost – musí přesně odpovídat vlastnostem deklarovaným producenty osiva nebo hybridu;
• struktura – ve zralé paprice by měla být dužina šťavnatá, elastická a křupavá, když se dotknete zeleniny, můžete si všimnout charakteristického praskání;
• vůně – zralá paprika má svěží, příjemnou vůni bez nečistot.

Při sklizni sladké papriky je třeba zvážit fázi její zralosti. Technická zralost v závislosti na odrůdě nastává 35-45 dní po začátku období květu. Pepř již odpovídá parametrům zralého ovoce, liší se však barvou – je nazelenalý nebo citrónově žlutý. Nezralá zelenina se dobře skladuje a snáší dlouhodobou přepravu beze ztrát.

Sklizeň papriky sladké, sklizené ve fázi biologické zralosti, nepodléhá dlouhodobému skladování. Po 10 dnech jsou plody zcela zkažené, což způsobuje hnilobu jiné zeleniny umístěné poblíž.

Zralé papriky je nejlepší konzumovat, zpracovávat nebo ihned prodávat. Jedinou výjimkou je feferonka, která se sklízí až po úplném fyziologickém dozrání.

Pravidla shromažďování

Aby se paprika při sklizni nepoškodila a zachovaly se všechny chuťové a obchodní vlastnosti ovoce, je třeba dodržovat několik pravidel.

1. Při sběru plodů ve fázi technické zralosti je lze z keře odstraňovat každých 7-9 dní. Díky tomu se úroda sklidí až 3-5x za celou sezónu.
2. Plody je nutné z keře odstranit spolu se stopkami – zvýší se tak jejich trvanlivost a zabrání se poškození bakteriemi a houbovými organismy.
3. Zeleninu je nejlepší odříznout od keře ostrým zahradním nůžkami, ostrým nožem nebo nůžkami, než oškubat.
4. Plody nelze sbírat z keře ručně – paprika je velmi tenká a křehká, lze ji snadno poškodit. To může vést k prasklinám, zlomům a jiným poškozením, kterými pronikají houbové mikroorganismy a další patogenní bakterie.
5. V případě prudkého poklesu teploty vzduchu při pěstování sladké papriky v otevřeném terénu musíte okamžitě shromáždit všechny plody z keřů, jinak zmrznou a plodina bude zkažená. Při pěstování zeleniny ve sklenících jí změny teploty nezpůsobují žádné škody, takže plody mohou být ponechány na lůžkách.

Při odstraňování plodů z keře není třeba spěchat a snažit se okamžitě odstranit celou plodinu. Ke skladování se vybírají pouze celé plody bez poškození. Pokud se při sklizni papriky udělá chyba, nebude dlouho skladována a začne hnít.

Co dělat s pepřem po sklizni

Abyste si sladkou chuť křupavé paprikové dužiny vychutnali co nejdéle, musíte se postarat o její správné skladování.

Základní pravidla pro skladování papriky:

1. Ihned po sklizni je třeba plody roztřídit podle velikosti a stupně zralosti.
2. Vytříděné papriky pečlivě prohlédněte – na jejich povrchu by neměly být žádné skvrny, stopy hniloby, promáčkliny, praskliny či jiné poškození. Po výběru lze plody odeslat ke skladování.
3. Skladovací teplota papriky sladké závisí na stupni její zralosti – od +1 do +3°C u zralých plodů a od +11 do +13°C u nezralé zeleniny.
4. Pro dlouhodobé skladování paprik můžete použít těsné plastové sáčky nebo dřevěné krabice. Plody by měly být posypány pilinami, aby se zabránilo hnilobě. V takových podmínkách lze zeleninu skladovat až 8-10 týdnů.
5. Pro dlouhodobé skladování sladké papriky můžete místo pilin použít noviny nebo listy papíru, do kterých je třeba každou zeleninu zabalit, a poté ji umístit do dřevěné nebo plastové krabice.
6. Má-li být paprika použita ke sklizni semenného materiálu, musí být sklizené plody opláchnuty, zcela vysušeny a semena z nich vyčištěna. Nalijte je do plastového sáčku nebo papírové role a skladujte po dobu 36 měsíců.

Po odstranění z keře ve fázi technické zralosti a správném skladování lze sladkou papriku snadno skladovat až 8-10 týdnů. Zelenina je nejen dokonale skladována bez ztráty chuti a obchodních kvalit, ale také postupně dozrává. V případě skladování sklizené plodiny na teplém a dobře osvětleném místě dochází k dozrávání plodů mnohem rychleji než v tmavém a chladném sklepě nebo suterénu.

Bulharský pepř je jednou z nejoblíbenějších a nejvyhledávanějších zeleninových plodin. Chcete-li získat velkorysou sklizeň chutných a křupavých plodů, musíte znát nejen zemědělskou technologii pěstování, ale také pravidla sklizně.

Načasování sklizně papriky závisí na mnoha faktorech – podmínkách a vlastnostech pěstování, odrůdách, odrůdách a datech zrání, počasí a stupni technické vyspělosti. Pro čerstvou spotřebu, vaření různých pokrmů a zimní přípravy je nejlepší odstranit papriku ve fázi biologické zralosti, pro dlouhodobé skladování nebo přepravu – ve fázi technické zralosti.