Tiramisu doma – 5 klasických receptů (krok za krokem)

Oblíbený italský dezert kombinuje krémovou chuť mascarpone, kávové aroma a tóny kakaa. Na první pohled působí dost složitě, ačkoliv ve své domovině jde o jednoduchý a rychlý dort pro velkou rodinu. Proč nezkusit svou ruku? Uschovejte si 5 klasických receptů, jak si doma vyrobit tiramisu!

1. Tiramisu od italského kuchaře

Autorský recept, velmi jednoduchý a příjemný na přípravu!

Budete potřebovat: 5 vajec, 125 g cukru, 250 g mascarpone, 325 g 30% smetany, espresso, 35-40 savoiardi, kakao.

Příprava:
1. Vejce a cukr šlehejte mixérem na vysoký výkon, dokud nezvětší objem.

2. Samostatně ušlehejte studenou smetanu se studeným mascarpone do nadýchané směsi při střední rychlosti. Obě hmoty spojte a promíchejte stěrkou.

3. Savoiardi namočte do studeného espressa, přidejte vrstvu smetany a takto vrstvy dále střídejte. Nechte tiramisu přes noc vychladit a před podáváním posypte neslazeným kakaem.

Limonáda doma: 20 skvělých receptů

2. Alkoholické tiramisu bez smetany

Tento recept používá méně vajec a přidává do kávy víno nebo likér pro chuť a vůni.

Budete potřebovat: 250 g mascarpone, 2 vejce, 5 polévkových lžic. moučkový cukr, 200 ml ledové kávy, 100 ml vína nebo 2 polévkové lžíce. sladký likér, 100 g savoiardi.

Příprava:
1. Oddělte bílky od žloutků a vyšlehejte zvlášť se 2 a 3 lžícemi. moučkový cukr, resp. Měla by vzniknout pěkná hustá pěna.

2. Ke žloutkům přidejte mascarpone a lžící a poté mixérem rozmixujte dohladka. Přidejte bílky a promíchejte silikonovou nebo dřevěnou stěrkou.

3. Ponořte savoiardi do kávy s alkoholem na 1-2 sekundy a vložte do formy. Další vrstvou je krém a dále střídáme. Pro krásu posypte tiramisu kakaem a dejte do lednice.

20 skvělých receptů na kvas doma

3. Rychlé tiramisu se smetanovým sýrem

Přestože klasický recept na tiramisu používá mascarpone, můžete zkusit jiný smetanový sýr.

Budete potřebovat: 200 g savoiardi, 500 g smetanového sýra, 4 vejce, 100 g cukru, 1 lžička. káva, 200 ml vroucí vody, kakaový prášek.

Příprava:
1. Oddělte bílky od žloutků. Odděleně ušleháme bílky, dokud nevytvoří stabilní pěnu, a žloutky utřeme s cukrem.

2. Ke žloutkům přidáme měkký smetanový sýr a mícháme dohladka. Opatrně přidejte proteinovou pěnu a promíchejte stěrkou (ne mixérem!)

3. Rychle ponořte každou sušenku do kávy na 1-2 sekundy, aby se nerozmočila. Položte vrstvu sušenek, pak vrstvu krému a znovu sušenky a krém. Posypte kakaem a dejte přes noc do lednice.

Postní majonéza doma: 20 nejlepších receptů

4. Vanilkové tiramisu s vařenými žloutky

Syrové žloutky se vaří s vroucím cukrovým sirupem – to je bezpečnější.

Budete potřebovat: 300 g savoiardi, 3 žloutky, 115 g cukru, 35 g vody, 2 lžičky. vanilkový cukr nebo vanilka, 300 ml kávy, 250 g mascarpone, 250 g smetany 33-35%, 1-1,5 lžičky. kakao, 2 lžíce. likér.

Příprava:
1. Do naběračky nalijeme vodu, přidáme cukr a vaříme, dokud se nerozpustí. Zvyšte teplotu a vařte sirup, dokud jej nebudete moci pustit do studené vody a svinout karamel do koule.

2. Žloutky s vanilkovým cukrem vyšleháme mixérem do hladka a nadýchané hmoty. Nalijte sirup do vajec tenkým proudem a pokračujte v šlehání dalších 7-10 minut při maximální rychlosti.

3. Mascarpone smícháme se žloutkovou směsí a dáme do lednice. Smetanu ušleháme do zhoustnutí a také ji vmícháme do krému.

4. Sušenky ponořte do kávy a likéru a položte do rovnoměrné vrstvy. Naplníme krémem, poklademe druhou vrstvou sušenek a opět krémem. Pokud máte malý, vysoký tvar, přidejte více vrstev. Posypte kakaem a dejte přes noc do lednice.

20 jednoduchých receptů na kynuté těsto na kvas doma

5. Tiramisu bez vajec

Mnoho lidí nemá rádo syrová vejce v hotových pokrmech, takže si tiramisu můžete udělat doma i bez nich!

Budete potřebovat: 200 ml smetany od 33%, 1-2 polévkové lžíce. moučkový cukr, 400 g mascarpone, 200 ml kávy, 1 lžička. koňak, 200 g savoiardi, 1-2 polévkové lžíce. kakao.

Příprava:
1. Tuhou smetanu ušleháme mixérem a když začne houstnout, přidáme cukr. Šlehejte, dokud se nevytvoří měkké vrcholy, 3-5 minut.

2. Sýr po částech vložte do smetany a jemně promíchejte stěrkou, dokud nebude hladký.

3. Namočte savoiardi do kávy a vložte první vrstvu do formy nebo na talíř. Navrch nalijeme smetanu, pak znovu sušenky a znovu krém. Tiramisu potřeme kakaem a dáme do lednice.

Tiramisu je jedním z nejchutnějších dezertů. Existuje mnoho druhů této pochoutky. Dnes navrhuji udělat lehké a vzdušné tiramisu bez mascarpone, vajec a alkoholu. I přes výrazné odlišnosti od klasického receptu bude dezert neuvěřitelně lahodný!

Nutriční hodnota na porci

* Výživové údaje jsou přepočteny na 100 g složek

• Celkový čas: 6 h
• Čas v kuchyni: 20 minut
• Obtížnost:

Jednoduchý recept.
V receptu je použita pánev 7×20 cm vysoká 14 cm

V tomto receptu je mascarpone nahrazeno smetanovým sýrem. Tato náhrada změní chuť hotového dezertu, ale nezkazí ho. Krém na tiramisu z tvarohu se ukazuje jako hutnější a osvěžující, méně tučný a sladký, s příjemnou tvarohovou kyselostí.

Pokud si chcete obvyklou chuť tiramisu zpestřit, experimentovat a vyzkoušet něco nového, určitě vyzkoušejte tuto verzi receptu. Tato pochoutka rozhodně potěší každého, kdo ji vyzkouší. Hodí se na rodinné čajové dýchánky i jako efektní zakončení každého slavnostního stolu.

Recept s fotografií krok za krokem
Složení
V receptu je použita pánev 7×20 cm vysoká 14 cm
Savoiardi sušenky
Cukrový prášek
Tvaroh
Silná káva
koňak (volitelné)
Kakaový prášek
Odeslat seznam potravin a recept
Pošlete na svůj telefon nebo někomu, kdo půjde nakupovat a připraví dezert
Spusťte modální okno
Zavřete modální okno
příprava

Začneme přípravou krému. Připravíme si potřebné suroviny. Smetana a tvaroh by měly být dobře vychlazené. Smetana musí mít požadovaný obsah tuku, jinak se nevyšlehá a smetana nevyjde.

Smetanu nalijte do čisté, suché a předem vychlazené nádoby na šlehání. Šlehejte mixérem při střední rychlosti, dokud se neobjeví pěna.

Když krém začne pěnit, postupně přidávejte moučkový cukr. Smíchejte mixérem. Když přidáte všechen moučkový cukr, zvyšte rychlost mixéru na maximum a pokračujte ve šlehání, dokud nezhoustne a na povrchu nezůstane jasný vzor ze šlehače.

Přidejte šlehačku, smetanový sýr a jemně promíchejte při nízké rychlosti, dokud nebude hladká. Krém se ukazuje jako stabilní, přesto docela lehký, jemný a vzdušný.

Vaříme instantní nebo čerstvě namletou kávu. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Pokud chcete, můžete do kávy přidat cukr, ale není to nutné, protože smetana a sušenky jsou sladké samy o sobě. Do kávy si můžete přidat i alkoholický nápoj, jako je koňak, brandy nebo likér.

Formu na tiramisu vyložte potravinářskou fólií. Vizuálně rozdělte krém na tři části. Umístěte jeden z kousků v rovnoměrné vrstvě na dno formy (to bude nakonec horní část dortu).

Sušenky jednu po druhé ponořte na 1-2 sekundy do kávy a položte je na krém. Sušenky jsou porézní a rychle absorbují vlhkost, takže je není potřeba dlouho namáčet.

Na vrstvu sušenek položte druhou vrstvu krému. Pak zase sušenky, krém, sušenky. Nádobu zakryjte víkem nebo potravinářskou fólií. Dejte na 3-6 hodin do lednice. Pokud plánujete dělat tiramisu spíše ve formě dezertu než dortu, změňte pořadí vrstvení: začněte sušenkami. V tomto případě není třeba hotový dezert obracet a namáčení zabere méně času.

Hotový dezert vyjměte z formy a odstraňte potravinářskou fólii. Navrch posypeme prosátým kakaem.

Nakrájejte na porce a podávejte! K tomuto tiramisu se skvěle hodí šálek horké kávy. Dobrou chuť!

1. Přestože klasický recept na tiramisu obsahuje sýr mascarpone, můžete jej snadno nahradit jakoukoli jinou smetanou nebo tvarohem.
2. Koňak nebo likér přidaný do kávy zvýrazní chuť a dodají tiramisu pikantnost. Pokud ale plánujete dopřát dětem dezert, můžete tuto složku snadno vyloučit.
3. Aby byl tiramisu krém lehký, vzdušný a držel tvar, použijte k jeho přípravě dobře vychlazené suroviny.
4. Klasická pochoutka se vyrábí ze savoiardi sušenek, ale můžete je nahradit jakýmikoli jinými cukrovými sušenkami dle vašeho výběru nebo křehkými „ladyfingers“.
5. Před podáváním nezapomeňte tiramisu dobře vychladit. Pro nejlepší texturu a chuť dejte do lednice přes noc nebo alespoň na 6 hodin.
6. Pro efektivní servírování použijte skleněné nádobí. Tímto způsobem budou vrstvy dezertu jasně viditelné.
7. Pokud pochybujete, že krém ztuhne a umožní vám krájet dort na porce, připravte dezert zpočátku v miskách nebo sklenicích.

Hotové tiramisu skladujte v lednici v těsně uzavřené nádobě nejdéle 4 dny.

Chcete-li prodloužit trvanlivost, vložte tiramisu do mrazáku. Za tímto účelem neposypte hotový dezert kakaem, zabalte jej do potravinářské fólie a nahoře pevně přikryjte fólií. Tiramisu lze skladovat v mrazáku až 3 měsíce. Před podáváním dejte dezert do lednice do úplného rozmrazení, posypte kakaem a vychutnejte si!

Pokud nemáte po ruce mascarpone nebo z nějakého důvodu tento sýr nemáte rádi, použijte obdobu tvarohu. Pochoutka nebude o nic méně chutná a působivá!

Vzdušné pusinky, jemný krém a ovoce. Klasický recept na domácí dezert. Fotografie dortů od různých hostesek, forma receptu. Skvělý dezert na sváteční stůl.

Dezert vytvořený v Itálii před několika staletími je nyní v našich zemích velmi populární. Panna cottu umí uvařit každá hosteska a my vám řekneme jak.

Vícebarevné sušenky pro každý vkus – italský dezert známý po celém světě. Jak upéct těstoviny podle klasického receptu. Podívejte se na video návod k článku.