Vestkové víno: 6 domácích receptů, tipů a videí

Domácí švestkové víno má zajímavou chuť a příjemnou vůni. Tento nápoj milují profesionálové i začátečníci. Při přípravě alkoholu obvykle nejsou žádné potíže, takže nejsou vyžadovány žádné speciální dovednosti.

Ovoce moudrosti, zdraví, dlouhověkosti – tak se švestce říká na východě. Obsahuje velké množství vitamínu P. Působí příznivě na kardiovaskulární systém. Kumarinové látky, které se hojně nacházejí ve švestkách, zabraňují tvorbě krevních sraženin.

Mnoho lidí zná další zajímavou vlastnost těchto plodů – jemně působí na střeva, pročišťuje je. Všechny tyto vlastnosti švestek budou přítomny i ve vinném produktu. Existují však také kontraindikace pro použití. Jde o cukrovku, dnu, revma a podobná onemocnění.

Domácí švestkové víno se obvykle podává k masu nebo dezertu. V technologii výroby tohoto alkoholického nápoje je potíž – získávání šťávy. Faktem je, že švestky obsahují hodně pektinu. To je látka, díky které je ovoce uvnitř želatinové. Pektin vám nikdy nedovolí získat čistou šťávu ze švestek. Proto lze v prodeji nalézt pouze nektar.

Nezlobte se – tato surovina má i báječnou výhodu – vysoký obsah cukru. Právě tento faktor výrazně usnadní výrobu domácího vína ze švestek než například z hrušek nebo jablek. Kvůli velkému množství látek obsahujících cukr je potřeba přidávat méně krystalového cukru, ale samotný proces kvašení bude mnohem intenzivnější.

Recept na výrobu domácího vína z tmavých švestek bez kvasinek

Budeme potřebovat:

• 10 kg surovin;
• 10 litr čisté vody;
• krystalový cukr v množství 150-350 g na litr šťávy.

Technologie přípravy:

Výběr surovin a jejich příprava.

K výrobě vína můžete použít jakékoli tmavě zbarvené švestky. Plody by se měly sbírat, když jsou plně zralé. Právě v tomto okamžiku je obsah cukru ve švestkách na nejvyšší úrovni. Po sklizni je třeba plodinu mírně vysušit. Za tímto účelem je na několik dní položen na přímém slunci.

Důležité!

Ovoce se nemyje, ale pouze otírá a používá se suchý hadřík. Povrch švestek obsahuje velké množství mikroorganismů, které budou naším kvasem. Tento bod vždy zdůrazňuji. Když totiž suroviny promyjeme, víno prostě nezískáme, protože prostě nekvasí. Pokud jsou švestky již umyté, musíte k zahájení procesu fermentace použít kvasnice nebo rozinky.

Veškeré nahnilé, plesnivé nebo zkažené ovoce určitě vyhoďte. Pokud si nejste jisti tříděním, je lepší se pochybných plodů zbavit. Mohou totiž zkazit celou mladinu.

Zpracování a zahájení fermentace.

Ze švestek je třeba odstranit všechny pecky a dužinu rozemlít do hladka. Vezměte hrnec a ošetřete ho vroucí vodou. Poté důkladně otřete čistým hadříkem. Přeneste tam ovocnou dužinu. Surovinu je nutné ředit čistou vodou v poměru 1:1. Pánev přikryjte čistou gázou a zavažte krk. To musí být provedeno, aby se zabránilo vlétnutí hmyzu do mladiny. Směs by měla být ponechána na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu několika dní. Sladina by měla být míchána 4-5krát denně ve stejných intervalech. To lze provést buď čistou rukou, nebo nějakým dřevěným předmětem (válečkem). Je důležité spustit plovoucí dužinu na dno, aby fermentace začala současně v celé nádobě.

Po 2-3 dnech uvidíte, že proces fermentace začal. Tento okamžik je těžké promeškat – dužnina se začne oddělovat od šťávy, mladina bude vydávat lehce nakyslý zápach, na povrchu se objeví bublinky a lehké bublání. V tomto okamžiku musíte směs napnout a oddělit kapalinu od buničiny. Velká skleněná nádoba je ošetřena vroucí vodou a sušena. Nyní je třeba nalít veškerou tekutinu do připravené nádoby.

Důležitým procesem je intenzivní fermentace.

Nyní se musíte rozhodnout, jaké víno budete připravovat.

Aby fermentace probíhala správně, nesmí se krupicový cukr přidávat najednou, ale po částech v různých fázích procesu.

První část (1/2 z celkového podílu) musí být přidána okamžitě. K tomu slijte 1 litr šťávy a vmíchejte do ní krystalový cukr. Poté se sirup vrátí do nádoby. Kapalina se důkladně promíchá.

Nádobu lze naplnit pouze na 75 %. To zabrání tomu, aby sladina „utekla“, protože během fermentačního procesu dochází k pěnění a uvolňování CO2. Tyto vedlejší produkty také vyžadují prostor v nádobě. Nyní je třeba nainstalovat vodní uzávěr. Může to být speciální utěsněná zkumavka se sklenicí vody. Místo toho používám běžnou rukavici s proraženým prstem. Jehlou můžete udělat dírku. Pro aktivní fermentaci by měla být nádoba umístěna na teplém a tmavém místě. Normální pokojová teplota je v pořádku.

Po 5 dnech musíte do fermentační nádoby přidat cukr. Chcete-li to provést, vypusťte trochu tekutiny a přidejte 25% zbývajícího krystalového cukru. Sirup se poté přidá zpět do hlavní mladiny. Vodní uzávěr je instalován na místě. Po 5 dnech se postup opakuje.

Proces kvašení ve švestkovém víně trvá asi 2 měsíce. Jakmile se na dně nádoby nahromadí vrstva sedimentu a hlavní tekutina se vyjasní, lze fermentaci považovat za dokončenou. Dalším znakem je spadlá rukavice nebo vodní uzávěr, ze kterého přestala bublat voda. Nyní je třeba použít plastovou trubici k vypuštění vína ze sedimentu do jiné nádoby. Tam bude pokračovat další proces k dokončení přípravy vína – zrání.

Po nalití alkoholu do jiné nádoby je třeba ochutnat sladkost. Pokud vám krystalový cukr podle chuti nestačí, můžete přidat další. Švestkové víno lze dolít i silným alkoholem – lihovinou nebo vodkou. Zvláštností fortifikovaného vína je, že se prodlužuje jeho trvanlivost, ale snižují se jeho chuťové vlastnosti. Nápoj se stává tvrdším.

Důležité!

Někdy proces fermentace trvá dlouho. Pokud vidíte, že ode dne, kdy jste umístili nádobu pod vodní uzávěr, uplynulo více než 50 dní, pak je nejlepší odstranit víno ze sedimentu. Pomocí gumové hadičky nalijte do jiné nádoby a na krk nasaďte vodní uzávěr (nebo tam umístěte rukavici). Víno tedy počká na dokončení fermentace. Vyhnete se tak hořkosti, kterou může usazenina alkoholu dát.

Proces zrání švestkového vína.

Charakteristickým rysem alkoholického nápoje vyrobeného ze švestek je velmi dlouhá doba zrání. Pokud jablečné víno zraje měsíc, zde budete muset počkat 60-90 dní. Navíc je to minimální doba. Není pravda, že ve vašem případě víno nebude zrát o moc déle. Vzhledem k povaze suroviny se částice švestek velmi obtížně filtrují. Proto radím vyčkat celou požadovanou dobu a nespěchat.

Nádobu naplňte vínem až po okraj. Pokud jste do nápoje přidali krystalový cukr v konečné fázi, nainstalujte na nádobu vodní uzávěr, aby nedošlo k explozi. Vodní uzávěr je uchováván po dobu jednoho týdne nebo déle. Odstraňuje se až poté, co přestane vykazovat „známky života“. Voda přestane bublat. Pokud si vezmete rukavici, vyfoukne se.

Nádoba by měla být uchovávána na chladném a tmavém místě. Pokud máte sklep, je to nejideálnější varianta. Teplota v místnosti by měla být mezi 5 a 15 stupni.

Každých 15-20 dní musíte odstranit mladé víno ze sedimentu. To se provádí pomocí gumové trubky. Tato manipulace se opakuje po 2-3 týdnech, dokud se sediment nepřestane shromažďovat ve vrstvě silnější než 1,5 cm. Pokud je vaším cílem vyrobit co nejlehčí nápoj, zabere vám to přibližně 2–3 roky. Ani po takové době však nebude úplná transparentnost. Není to kvůli nesprávné technologii, ale kvůli zvláštnostem struktury švestkové buničiny.

Švestkové víno se obvykle uvolňuje do lahví přibližně 3-6 měsíců po zahájení procesu zrání. Nápoj se nalévá do lahví a hermeticky uzavírá. Víno skladujte na chladném a tmavém místě. Obvykle se jedná o suterén nebo jiné místo, které splňuje uvedené parametry. Může být skladován až 5 let. Pokud švestkové víno nebudete pančovat, jeho síla bude asi 9-12%.

Důležité!

Čiré švestkové víno, které k nám bylo přivezeno z Japonska a Číny, není přírodní produkt. Tento nápoj se vyrábí z rekonstituovaného vinného materiálu. Jeho kvalita ponechává mnoho přání. Proto jeho nákup nedoporučuji. Mnohem lepší je vyrobit si vlastní přírodní švestkové víno a pohostit jím své přátele a rodinu.

Recept na výrobu vína ze žlutých švestek

Zkušení vinaři se s námi podělili o zajímavá tajemství. Ukazuje se, že chuť švestkového vína vyrobeného ze žlutých švestek lze ovládat, pokud znáte několik nuancí:

1. Chcete-li připravit koláčový nápoj, musíte do něj přidat snítky rybízu.
2. Pro milovníky aromatických vín budou poupata bylinek, jako je tymián, hřebíček a oregano, darem z nebes. Přidání těchto bylin dodá nápoji nějakou neobvyklou bylinkovou chuť.
3. Chcete-li získat sladké dezertní víno, musíte do švestek přidat meruňky.
4. Při výrobě alkoholu není nutné používat krystalový cukr. Lze jej nahradit medem (a přidat v poměru 1:1). Vaše víno tak bude mnohem zdravější.

Potřebujeme:

• 10 kg žlutých švestek;
• 1-1,5 šálku cukru na každý litr šťávy (podrobnosti viz tabulka výše);
• 1 litr vody na každý litr šťávy.

Recept

V zásadě jsou jednoduché recepty na výrobu vína z tmavých a žlutých švestek podobné. Popíšu tedy technologii ve druhé verzi stručně, krok za krokem. Pokud je něco nejasné, můžete se podívat na informace výše.

1. Surovinu otřete suchým hadříkem. Není potřeba jej prát. Nezapomeňte ze švestek odstranit všechny pecky. Obsahují kyselinu kyanovodíkovou. Tato složka nejen zkazí chuť alkoholického nápoje, ale může také negativně ovlivnit vaše zdraví. Pamatujte, že je velmi nebezpečné vyrábět víno ze švestek s peckami.
2. Ovoce rozdrťte na kaši. Přidejte vodu a nechte nádobu 5 dní kvasit. Zakryjte krk gázou. Několikrát denně je třeba dužinu snížit dřevěnou tyčí.
3. Tekutinu přecedíme. Samostatně slijte litr a přidejte polovinu požadovaného cukru. Nalijte sirup zpět do nádoby. Umístěte nádobu na tmavé a teplé místo. Vybavte se vodním uzávěrem. Po 5 dnech opět přidejte cukr (25 %). A po dalších 5 dnech postup zopakujte se zbylým cukrem.
4. Po 2 měsících bude fermentace ukončena. Slijte víno ze sedimentu. Umístěte na chladné a tmavé místo, aby dozrálo. Po 2-3 měsících přelijte do uzavřených lahví. Mladé víno ze žlutých švestek lze pít po šesti měsících. Plný buket chuti a vůně však nápoj získá za 2-3 roky.

Zajímavý fakt!

Výraz „Pijte ke zdraví“ se neobjevil z ničeho nic. Při hostinách ve starověkém Řecku se hostitel domu jako první napil vína, aby hosté pochopili, že alkohol rozhodně není otrávený a má vynikající kvalitu.

Upřímně řečeno, švestky nejsou nejlepší surovinou pro domácí vína. Jeho chemické složení neumožňuje přípravu nízkoalkoholických nápojů z přírodní šťávy.

Hustá, téměř želatinová hmota, kterou švestková šťáva je, se musí zředit vodou. Z toho plyne vrtkavost a nestálost výsledného nápoje, který zkysne ať už s rozumem nebo bez něj. Navíc zakalené švestkové víno – a jiný druh v přírodě prostě není – nelze doma zprůhlednit ani tím nejdůkladnějším čištěním.

Ze švestek se také vyrábí: likéry, cordialy a nálevy

Rady před začátkem

1. Upozorňujeme, že švestkové víno vyžaduje zvláštní pozornost a čas při přípravě ovoce. Švestky obsahují velké množství pektinu, bílkovin a slizových látek, proto se švestková šťáva špatně čiří.
2. Pro lepší extrakci šťávy se doporučuje ovoce zahřát v malém množství vody na 80–85 °C a ponechat ho tam, dokud slupka nepopraská. Plody se poté rozdrtí a lisují. Vzniklou šťávu lze použít k výrobě sladké mladiny a fermentovat obvyklým způsobem.
3. Místo tepelné úpravy můžete dužinu zakvasit droždím s přídavkem 60 g cukru na 1 kg rozdrcených bobulí (semena neodstraňujte). Dužninu je potřeba fermentovat v nádobě s uzavřeným kvasným uzávěrem a po 7-10 dnech vylisovat a oddělit šťávu. Ze šťávy připravíme sladinu tak, že na 0,3 l šťávy přidáme 200 l vody, 1 g cukru a dusíkatou výživu. Poté přidejte kvasnicový roztok (3%) a umístěte na tmavé místo pro fermentaci pod vodním uzávěrem. Fermentace trvá 8-10 týdnů, 4., 7. a 10. den se přidává 20 g cukru na 1 litr mladiny.
4. Připravenost vína je dána zastavením emisí oxidu uhličitého a vyčeřením vína.

Klasické švestkové víno

Hlavní výhodou tohoto receptu je jeho všestrannost. Při přidání minimálního množství cukru uvedeného níže bude výsledkem suché víno, s maximálním množstvím dezertní víno a různé mezivariace vám umožní získat polosuché a polosladké nápoje.

Složení

1. Zralá švestka – libovolné množství
2. Voda – 1 l na 1 kg dužiny švestek
3. Granulovaný cukr – 100-350 g na 1 l mladiny

Metoda vaření

1. Švestky pečlivě roztřiďte a nechte tři dny na přímém slunci. Poté rozmačkejte na hladké pyré.
2. Vzniklou hmotu smícháme s vodou, dáme do fermentační nádoby, přikryjeme gázou a dáme na pár dní na suché a tmavé místo s teplotou 18-25°C. V této fázi je třeba budoucí mladinu míchat 3-4krát denně dřevěnou špachtlí, ponořit dužinu, která vyplave na povrch.
3. Když se objeví známky kvašení (pěna, syčení, kyselý zápach), je třeba sladinu přecedit přes plátýnko, nalít do čisté nádoby, přidat polovinu očekávaného množství cukru, pevně uzavřít víkem s vodním uzávěrem a vrátit na tmavé, suché místo.
4. Pátý a desátý den kvašení by se k látce mělo přidat dalších 25 % krystalového cukru. Nejlépe je nejprve rozpustit v malém množství budoucího vína (2 díly cukru na 1 díl moštu), odkapaném za tímto účelem hadičkou. V důsledku toho by nádoba neměla být plná více než ze tří čtvrtin.
5. Asi po 2 měsících by měl být fermentační proces dokončen; což znamená, že budoucí nápoj by měl být filtrován nebo vypuštěn ze sedimentu a umístěn do skleněné konvice k dekantaci. V této fázi můžete provést finální změny ve složení vína: fortifikovat, aby se prodloužila jeho trvanlivost a učinit ho silnějším něčím 15 stupňů silným v podílu XNUMX % z celkového objemu tekutiny, nebo přidat cukr podle chuti. V druhém případě, aby se předešlo nepříjemným překvapením spojeným s druhotným kvašením, by měl být džbán asi týden pod vodním uzávěrem.
6. Maximální možné čiření a konečné zrání vína, které je skladováno v těsně uzavřené skleněné nádobě naplněné po vrch, se provádí v tmavé chladné místnosti s teplotou 6-16°C. Přitom si ani nemusíte lámat hlavu nad tím, jak si švestkové víno doma vyčeřit. Jeho chemické složení a hutná konzistence téměř na nic nesníží žádné chytré manipulace s proteinem, želatinou, odstředěným mlékem, rybím lepidlem nebo bílým jílem. Nejlepší je spolehnout se na přirozený proces zesvětlení. K tomu potřebuje nápoj období dvou až tří měsíců až dvou až tří let. Vše závisí na vaší trpělivosti, stejně jako na přítomnosti nebo nepřítomnosti estetických předsudků. Hlavní věc je nezapomenout pravidelně odstraňovat sediment trubičkou a vaše víno bude vynikající!

Povidlové víno

Výroba vína z kvašeného nebo kandovaného džemu se v dnešní době stala hluboce zakořeněnou tradicí. A švestková povidla v tomto případě nejsou v žádném případě výjimkou.

Složení

1. Švestková povidla – 1 kg
2. Voda – 1 l
3. Cukr – 150 g

Metoda vaření

1. Džem přendáme do třílitrové sklenice, přidáme vodu a 100 g cukru a vše důkladně promícháme.
2. Přes hrdlo sklenice umístěte lékařskou rukavici s otvorem v jednom z prstů a umístěte tuto jednoduchou strukturu na tmavé, teplé místo.
3. Jakmile se na povrchu hmoty objeví dužina, ihned ji vyjměte a do budoucího vína přidejte zbývajících 50 g cukru. Důrazně doporučujeme kvasící džem pravidelně ochutnávat a při prvním náznaku kyselosti do něj ihned přidat další cukr.
4. Po dokončení fermentace je třeba víno přecedit přes hustou gázu a umístit na 3 měsíce do chladné a tmavé místnosti, aby bylo relativně čiré.
5. Výsledná směs se znovu filtruje a plní do lahví. Toto víno se samozřejmě nemůže pochlubit křišťálovou čistotou, ale vzhledem k jeho druhotnému původu vás za to nikdo neodsoudí.

Švestkové kompotové víno

To se také stává. Udělali kompot na nějakou rodinnou oslavu, ale zůstal nevyzvednutý. Proč jej tedy nezlikvidovat podobným způsobem?

Složení

1. Švestkový kompot – 3l
2. Cukr – 100 g
3. Voda – 1 l
4. Rozinky – 55 g

Metoda vaření

1. Kompot přeceďte, oddělte tekutou složku od ovoce. Vezměte 200 g tekutiny. Zahřejeme na teplotu 30 °C a přidáme rozinky promíchané s 50 g cukru.
2. Výsledný startér držte pod gázou po dobu 4 hodin. Jakmile začne fermentace, smíchejte ji s hlavní tekutinou ve velké skleněné nádobě.
3. Nádobu uzavřete víčkem s vodním uzávěrem nebo jí na krk nasaďte gumovou lékařskou rukavici s vpichem na prst. Nádobu postavte na teplé a tmavé místo a švestky zapracujte.
4. Ovoce, které bylo v kompotu, utřeme se zbylým cukrem, počkáme, až pustí šťávu a vzniklou hmotu dusíme na mírném ohni.
5. Poté ji ochlaďte na pokojovou teplotu, přeneste ji do samostatné nádoby, naplňte ji vodou a také ji nechte na tmavém a teplém místě pod vodním uzávěrem.
6. Po ukončení fermentace v obou nádobách slijte jejich obsah ze sedimentu, promíchejte, přefiltrujte a lahvujte.

Jednoduchý recept na švestkové víno

Složení

1. Švestka – 5 kg
2. Voda – 3 l
3. Cukr – 500 g (na 2 litry šťávy)

Metoda vaření

1. Švestky zbavte pecek, dužinu rozdrťte, vložte do sudu nebo láhve a na každé 4 kg dužiny přidejte 3 litry horké převařené vody.
2. Nádobí zakryjte gázou a nechte 2 dny. Poté tekutinu slijte a dužinu vymačkejte přes 4-5 vrstev gázoviny nebo přitlačte.
3. Výsledné tekutiny nalijte do sudu nebo láhve a na každé 2 litry šťávy přidejte 500 g cukru.
4. Rozdrťte 1/5 všech pecek odstraněných ze švestek a přidejte do mladiny.
5. Nádobu umístěte pod vodní uzávěr, aby fermentovala. Proces kvašení a samočiření tohoto vína může trvat až 12 měsíců.

Švestkové víno

Složení

1. Sušené švestky – 7 kg
2. Granulovaný cukr – 1 kg
3. Voda – 1 l

Metoda vaření

1. Vezměte dobré zralé švestky, odstraňte pecky, vložte do 10litrové skleněné nádoby, zalijte teplou převařenou vodou a nechte kvasit.
2. Po 5 dnech vymačkáme dužinu, do tekutiny přidáme krystalový cukr a 2-3x denně mícháme vařečkou.
3. Po úplném zastavení fermentace sceďte.
4. Po 2-3 týdnech získáte sladkokyselé víno tmavé barvy.

Recept na švestkové víno bez vody

Složení

1. Zralá švestka – libovolné množství
2. Granulovaný cukr – 200-300 g na 1 l mladiny

Metoda vaření

1. Vytříděné nemyté švestky opatrně rozmačkejte, aniž byste odstranili pecky, a výslednou hmotu vložte do nádoby, zakryjte ji gázou a umístěte ji na teplé a tmavé místo.
2. V tomto stavu by měla zůstat až do zahájení fermentace, tj. asi 4 dny (při tom nesmíme zapomínat látku pravidelně promíchávat).
3. Dále by se mladina vytvořená v nádobě měla velmi pečlivě filtrovat a měl by se k ní přidat cukr (v závislosti na osobních preferencích a úrovni kyselosti ovoce, od 150 do 250 g na každý litr výsledné tekutiny).
4. Poté nalijte mladinu do velkého hrnce a položte na mírný oheň.
5. Hmotu míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, aniž byste jeho teplotu zvýšili na 40 °C (jinak se droždí vzdá ducha). Mladinu zchladíme na pokojovou teplotu, přelijeme do čisté skleněné kvasné nádoby, hrdlo svážeme gázou a necháme 20 dní v suchu a temnu při teplotě 18-25°C.
6. Po uplynutí stanovené doby opatrně slijte kvasnou kapalinu ze sedimentu pomocí hadičky do nové čisté skleněné nádoby.
7. Poté je třeba do budoucího vína přidat dalších 50 g cukru na litr moštu (nejlépe použít metodu uvedenou v předchozím receptu).
8. Oslazenou hmotu pevně uzavřete víkem s vodním uzávěrem a přesuňte zpět na suché a tmavé místo. Jakmile je fermentace dokončena (asi po 35-40 dnech), mladé víno se velmi opatrně vyjme ze sedimentu a stáčí do lahví.
9. Finální zrání a dekantace nápoje probíhá ve sklepě nebo lednici při teplotě 6-15°C.

Několik praktických tipů

Pokud se rozhodnete zabývat se švestkovým vínem, měli byste vzít v úvahu několik důležitých bodů souvisejících s jeho výrobou a konzumací.

1. Švestkové víno zkysne: co dělat? Kyselé, přesněji řečeno kyselé švestkové víno lze zpracovat na stejnojmenný ocet. K tomu je třeba nápoj spolu se sedimentem smíchat s vodou v poměru 1:3, přidat granulovaný cukr rychlostí 100 g na 1 litr vody a nechat výslednou směs fermentovat pod gázou po dobu jednoho a půl až dvou měsíců. Hotový ocet přecedíme a nalijeme do lahví. Lze jej použít jako exotický obklad i pro léčebné účely (zejména pro zlepšení funkce střev). Varování! K destilaci se nedoporučuje kyselé víno. Destilát z něj bude kyselý a žádná filtrace vám nepomůže problém vyřešit.
2. Švestkové víno je hořké Aby nedošlo k hořkosti ve švestkovém víně, je nutné pečlivě sledovat, jak dlouho nápoj kvasí. Pokud doba intenzivní fermentace přesáhne 50-55 dní, měla by být tekutina vypuštěna ze sedimentu a převedena do čisté fermentační nádoby k dokončení procesu. Pokud jste propásli okamžik, zkuste situaci napravit dodatečným čištěním nápoje přidáním vaječného bílku nebo želatiny. Po usazení odstraňte sediment hadičkou; hořkost by měla být výrazně snížena.
3. Švestkové víno voní po acetonu Pokud je nápoj cítit po acetonu, pak máte velkou smůlu. Bylo zjištěno, že ovoce, které jste použili, obsahuje zvláštní druh kvasinek produkujících aceton. Pokud je vám líto vadnou várku nápoje vyhodit, najděte si zkušeného mistra měsíčku, který dokáže vyrobit měsíčky ze švestkového vína, přičemž z něj cestou oddělí všechen aceton.
4. Čím pít švestkové víno K masitým pokrmům se hodí suché a polosuché švestkové víno. Jeho sladké a polosladké odrůdy poslouží jako dobrý doplněk k dezertu. Zmíněný nápoj lze navíc pro své trávicí vlastnosti (viz níže) použít i jako aperitiv nebo digestiv.
5. Švestkové víno: Zdraví prospěšné a škodlivé Pití nízkoalkoholického švestkového nápoje je velmi vhodné při hypertenzi, anémii a drobných zrakových problémech. Zmíněné víno navíc zlepšuje fungování a obnovuje střevní mikroflóru a může pomoci odstranit i bolesti žaludku. Stejně jako u jiného alkoholu zde však jde hlavně o to to nepřehánět. A my upřímně doufáme, že se tak nestane.