Cibule – obsah kalorií, užitečné vlastnosti, výhody a škody, popis.

Cibule je bylinná trvalka čeledi Cibule, jedna z nejběžnějších zeleninových plodin. Země Středomoří, Čína a Írán používaly cibuli jako jídlo dávno před naším letopočtem, v Rusku se cibule začala šířit v XII století z římské říše.

Cibule má v závislosti na odrůdě kulatou, mírně protáhlou nebo zploštělou šupinatou cibulku, bílé, fialové nebo zlaté barvy, horní skořápka je suchá a křehká, uvnitř jsou masité, šťavnaté šupiny bílé nebo mírně narůžovělé barvy. Cibule má ostrou chuť a poměrně štiplavou vůni.

Kalorický obsah cibule

Obsah kalorií cibule je 47 kcal na 100 gramů produktu.

Složení a užitečné vlastnosti cibule

Cibule obsahuje velké množství vitamínu C, antioxidantu, který je nezbytný pro prevenci výskytu nachlazení, posílení imunity a boj proti virům. V cibuli byla nalezena zvláštní látka – flavonoid quercetin, který podporuje odbourávání tuků a zpomaluje růst rakovinných buněk. Cibule obsahují fytoncidy, známé svým baktericidním účinkem, cukry, organické kyseliny a minerální látky. Cibule vděčí za svou štiplavou chuť a specifickou vůni éterickému oleji.

Příznivé vlastnosti cibule se plně projeví při konzumaci syrové cibule, při jakémkoli tepelném zpracování se množství užitečných látek snižuje. Cibule působí močopudně, podporuje uvolňování trávicích šťáv, patří mezi přírodní prostředky proti helmintům.

Cibule se aktivně používá ve farmakologii pro výrobu léků a doplňků stravy, v kosmetologii, v lidovém léčitelství. Cibulová maska ​​stimuluje růst vlasů, podporuje jejich hojení.

Škody cibule

Čerstvá cibule se nedoporučuje při hypertenzi, urolitiáze, gastritidě a vředech, chronickém pálení žáhy a onemocnění jater. Vzácně se objevují alergické reakce na cibuli. Cibule, která prošla jakoukoli tepelnou úpravou, zpravidla nedráždí sliznice a je prakticky neškodná.

Cibule na hubnutí

Vzhledem ke svému nízkému obsahu kalorií a přítomnosti živin je cibule součástí několika diet, například diety s cibulovou polévkou. Pokud neexistují žádné lékařské kontraindikace pro použití cibule, můžete si zařídit půst nebo monodietu Cibulová polévka.

Odrůdy cibule

Cibule cibule pěstuje mnoho letních obyvatel a majitelů pozemků pro domácnost, rostlinu lze zasadit semeny, které se tvoří po odkvětu nebo sevkom. Mezi různými odrůdami cibule si každý může vybrat několik pro konkrétní účely – pro skladování, přípravu salátů, pikantní nebo sladké. Nejběžnější odrůdy jsou Aleko, Arzamas, Golden, Danilovsky, Timiryazevsky, Belozersky, Sturon, Kaba, Rostov, Spanish, Stuttgarten Risen.

Výběr a skladování cibule

Při výběru cibule je třeba věnovat pozornost suchosti a celistvosti horní slupky, nepřítomnosti tmavých skvrn, důlků a kořenů. Žárovky by měly být skladovány na chladném, tmavém, dobře větraném místě a pravidelně kontrolovány, zda jsou měkké. Dobrá suchá cibule si může zachovat své blahodárné vlastnosti od podzimu do jara.

Cibule ve vaření

Cibule je pravděpodobně jednou z nejčastějších druhů zeleniny, používá se po celém světě. Cibule se používá syrová, lze ji smažit, vařit, dusit, péct, marinovat, používat jako náplň do koláčů a palačinek, přidávat přímo do těsta. Cibule se přidává do salátů, různých přesnídávek, polévek, dušených pokrmů, hlavních jídel ze zeleniny, masa, drůbeže a ryb, příloh, kombinuje se s houbami a droby, je kořeněným doplňkem nebo nedílnou součástí mnoha pokrmů (kalorizátor). Z cibule se nepřipravují snad jen ovocné nápoje a kompoty, ale želé a marmeláda se získávají s vynikající chutí.

Cibule je bylina z čeledi cibule, jedna z nejdůležitějších zeleninových plodin, široce používaná ve vaření, lidovém léčitelství a kosmetologii. Cibule se pěstuje již více než pět tisíc let a dnes se díky své jedinečné chuti používá v kuchyních všech národů světa. Proto je důležité znát obsah kalorií cibule. Cibule syrová, sušená, vařená, smažená, nakládaná se přidává do polévek, salátů, omáček, zeleninových gulášů, masových a rybích pokrmů, používá se jako koření do konzerv a jako složka kořeněných směsí.

Konzumace cibule zlepšuje chuť k jídlu, aktivuje sekreci žaludeční šťávy, urychluje trávení a vstřebávání potravy a normalizuje rovnováhu vody a soli. Cibule je dobré diuretikum, antiseptické, anthelmintikum, protizánětlivé, antisklerotické a antidiabetické činidlo. Vzhledem ke všem těmto vlastnostem se doporučuje konzumovat cibuli zejména v zimě.

Cibule se dělí podle úrovně silic – sladké, poloostré, kořenité a hořké, nově se objevují jemně pikantní, nepálivé, sladké pochoutky a salátové cibule. Je pozoruhodné, že nejsladší odrůdy cibule obsahují nejmenší množství cukru, protože charakteristická hořká chuť cibule je dána éterickými oleji a jejich množství přímo závisí na obsahu cukru v cibuli. To znamená, že sladší druhy cibule mají méně kalorií.

100 g cibule obsahuje 40-43 kcal kalorií:

• Voda – 86 g;
• Bílkoviny – 1,7 g;
• Sacharidy – 10,5-11,0 g;
• Vláknina – 0,8 g.

Kalorický obsah zelené cibule

Zelená nebo tzv. salátová cibule – nezralé salátové peří cibule, výhonky jarní cibulky a šalotky (Aškelon) nebo pórek. Kalorický obsah zelené cibule závisí na odrůdě. Salátová cibule se široce používá jako přísada do salátů a vinaigret, v různých zeleninových a masových pokrmech nebo jako ochucovací přísada do polévek, omáček, omáček a mletých mas.

Zelená cibule: kalorie a energetická hodnota na 100 g:

• Cibule – 34 kcal, bílkoviny 1,3 g, tuky 0.1 g, sacharidy 3,2 g;
• Šalotka – 72 kcal, bílkoviny 2,5 g, tuky 0,1 g, sacharidy 16,8 g;
• Pórek – 33 kcal, bílkoviny 2,0 g, tuky 0,0 g, sacharidy 8,2 g;
• Cibule – 19 kcal, bílkoviny 1,3 g, tuky 0,0 g, sacharidy 4,6 g.

Doporučuje se používat zelenou cibuli v nabídce po celý rok – jejich obsah kalorií je nízký a obsah vitamínů a mikroelementů nezbytných pro tělo je velmi vysoký.

Kalorický obsah smažené cibule

Kalorický obsah smažené cibule závisí na způsobu vaření. V potravinářském průmyslu se nakrájená a sušená cibule smaží ve speciálních nádobách s přídavkem rostlinných olejů a poté se speciálním způsobem zpracovává. Používá se při výrobě polotovarů, uzenin, paštik jako přísada do instantních potravin, mražených potravin, do pekařských výrobků na pečení cibulového chleba a buchet, je součástí kečupů a omáček. Jako koření je samostatně k dispozici smažená cibule v mleté, drcené nebo vločkové formě.

Doma se cibule připravuje s přídavkem rostlinného oleje nebo se smaží, nejprve se posype moukou.

Energetická hodnota a kalorie smažené cibule na 100 g hotového výrobku:

• Průmyslové zpracování – 251 kcal, bílkoviny 4,5 g, tuky 13,5 g, sacharidy 27,4 g;
• S přídavkem oleje (25 g na 100 g cibule) – 213 kcal, bílkoviny 1,1 g, tuky 20,0 g, sacharidy 8,3 g;
• Smažené s moukou – 240 kcal, bílkoviny 4,8, tuky 14,0, sacharidy 25,3.

Jsou uvedeny průměrné hodnoty pro kalorickou cibuli a její nutriční hodnotu, která se může lišit v závislosti na klimatických a povětrnostních podmínkách, ve kterých se zelená cibule pěstuje, složení půdy a mnoha dalších faktorech.

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.

Sdílet:
Ohodnoťte tento článek: 5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 5 (3 hlasů)
Víš, že:

Kaz je nejčastější infekční onemocnění na světě, kterému nemůže konkurovat ani chřipka.

Pokud by vaše játra přestala fungovat, smrt by nastala do jednoho dne.

Osoba užívající antidepresiva se ve většině případů opět dostane do deprese. Pokud se člověk vyrovnal s depresí sám, má šanci na tento stav navždy zapomenout.

Podle mnoha vědců jsou vitamínové komplexy pro člověka prakticky nepoužitelné.

Spadnutí z osla si s větší pravděpodobností zlomí vaz než pád z koně. Jen se nesnažte toto tvrzení vyvrátit.

Nejvyšší tělesnou teplotu zaznamenal Willie Jones (USA), který byl do nemocnice přijat s teplotou 46,5°C.

Američtí vědci provedli pokusy na myších a došli k závěru, že šťáva z melounu brání rozvoji cévní aterosklerózy. Jedna skupina myší pila čistou vodu a druhá skupina pila šťávu z melounu. V důsledku toho byly cévy druhé skupiny bez cholesterolových plaků.

Čtyři plátky hořké čokolády obsahují asi dvě stě kalorií. Pokud se tedy nechcete mít lépe, je lepší nejíst více než dva plátky denně.

Vědci z Oxfordské univerzity provedli sérii studií, ve kterých došli k závěru, že vegetariánství může být škodlivé pro lidský mozek, protože vede k úbytku jeho hmoty. Vědci proto doporučují ryby a maso z jídelníčku úplně nevylučovat.

Většina žen je schopna získat více potěšení z kontemplace svého krásného těla v zrcadle než ze sexu. Takže, ženy, usilujte o harmonii.

Mnoho léků bylo původně prodáváno jako léky. Heroin byl například původně uváděn na trh jako lék proti kašli pro děti. A kokain lékaři doporučovali jako anestetikum a jako prostředek ke zvýšení výdrže.

Hmotnost lidského mozku je asi 2% celkové tělesné hmotnosti, ale spotřebuje asi 20% kyslíku vstupujícího do krve. Tato skutečnost činí lidský mozek extrémně náchylným k poškození způsobenému nedostatkem kyslíku.

Zubaři se objevili relativně nedávno. Ještě v 19. století patřilo trhání nemocných zubů k povinnostem běžného kadeřníka.

Když se milenci líbají, každý z nich ztratí 6,4 kalorií za minutu, ale vymění si během toho téměř 300 různých druhů bakterií.

Podle studií mají ženy, které pijí několik sklenic piva nebo vína týdně, zvýšené riziko vzniku rakoviny prsu.