Jak a jak dlouho vařit řepu: tipy pro rychlé vaření v hrnci, multivarku, mikrovlnné troubě.

Plody je třeba umýt, očistit od vrcholů a ocasů a naplnit studenou vodou. Řepa se vaří od 40 minut do 1,5 hodiny – v závislosti na jejím „stáří“ a velikosti. Prozradíme vám, jaké triky pomohou zkrátit dobu vaření a zachovat barvu a chuť této kořenové zeleniny.

Příprava kořenové zeleniny na vaření

Nejlépe se hodí na vaření středně velká řepa (asi deset centimetrů v průměru), tvrdé, bez známek hniloby nebo jiného poškození, s vínovou (téměř černou) tenkou slupkou. Pro vaše kulinářská mistrovská díla se doporučuje vybrat si na regálech obchodů odrůdu Bordeaux.

• Než začnete vařit, musíte důkladně Opláchněte plody, pokud jsou vrcholy, odřízněte je a mírně zkraťte ocas.
• Kořenovou zeleninu není potřeba před vařením loupat. Protože když se slupka odstraní, veškerá šťáva z nich odejde. V důsledku toho zelenina ztratí barvu a chuť.
• Nejprve musí být ovoce namočit ve studené vodě, poté je důkladně opláchněte kartáčkem nebo abrazivní stranou houbičky na nádobí.
• Velmi důležité oddělit od vršků hlízy. Ano, oba jsou vhodné k jídlu, ale „vrcholky“ a „kořeny“ se musí připravovat odděleně.

Jak dlouho vařit řepu do měkka v hrnci

Kořenová zelenina se vaří v hrnci asi hodinu (pokud se jedná o řepu z předchozí sklizně). Zahřívání vody po převaření by mělo být minimální.

Mladá řepa bude hotová asi za čtyřicet minut. Hodně ale záleží na velikosti každého jednotlivého ovoce: velká řepa může být hotová za pouhé 2 hodiny a malá kořenová zelenina se dá uvařit za 30 minut. Ale pouze v případě, že se na pánvi nevaří příliš mnoho jiné kořenové zeleniny.

Zpravidla se doporučuje zalévat omytou zeleninu studenou vodou, dokud nebude ovoce zakryté. Dále je třeba zapnout oheň na vyšší teplotu a přivést zeleninu k varu. Poté, co se voda v pánvi uvaří, měli byste snížit plamen a řepu vařit do měkka pod zavřenou nebo téměř zavřenou pokličkou (na únik páry bude stačit malý otvor).

Během procesu vaření se nedoporučuje přidávat sůl do vody – bude to vyžadovat delší dobu vaření. Připravenost produktu můžete zkontrolovat nožem nebo vidličkou – podle toho, co je pro vás výhodnější. Do dobře uvařené řepy se snadno vejde tvrdý předmět. Pokud je kořenová zelenina při propíchnutí ještě tvrdá, vařte dále.

life hacking: Pro zachování jasné barvy červené řepy můžete do vody přidat citronovou šťávu. Na litr vody bude stačit přidat půl lžičky šťávy.

Vezměte prosím také na vědomí, že je lepší mít samostatnou pánev speciálně pro vaření řepy, protože po vaření bude velmi obtížné ji úplně umýt.

Jak urychlit proces vaření

Můžete to udělat dvakrát rychleji, pokud znáte nějaké triky.

1. Zkuste to trochu zvýšit teplotu vodou v hrnci tímto jednoduchým způsobem: po varu přidejte do vody dvě nebo tři velké lžíce slunečnicového nebo olivového oleje. Současně pokračujte ve vaření na středním plameni.
2. 30 minut po uvaření vyjměte kořenovou zeleninu z pánve a snižte ji na deset až patnáct minut ve velmi studené vodě. Po takovém náhlém ochlazení dosáhne kořenová zelenina mnohem rychleji. A v době podávání budou již vychladlé – nespálíte se!

V tomto případě nemá smysl plody propichovat, abyste zkontrolovali jejich stupeň připravenosti. A připravte se na to, že to nemusí vyjít napoprvé (pečlivě zvažte velikost a stáří produktu). Jakmile si ale tuto metodu osvojíte, můžete pokaždé ušetřit čas vaření.

Jak dlouho trvá vaření řepy v pomalém hrnci?

Středně velké ovoce je také ideální do pomalého hrnce.

• Kořenová zelenina by měla být důkladně omyta, vrcholy odděleny od ovoce, umístěny do misky multivarku a zcela pokryty studenou vodou.
• Doporučuje se použít Režim „pečení“.a zapněte jej na třicet nebo čtyřicet minut. Pokud připravujete velké vzorky, nastavte časovač na přibližně hodinu.
• Propečenost kořenové zeleniny můžete zkontrolovat také nožem nebo vidličkou. Pokud multicooker již dokončil proces vaření a ovoce je stále příliš tvrdé, spusťte program znovu.
• Proces vaření můžete mírně urychlit pomocí stejných triků jako při vaření v hrnci. Takto se můžete vejít 40-50 minut, včetně stupně kontrastního chlazení.

Pokud zeleninu nakrájíte na kousky nebo nudličky, uvaří se o patnáct minut rychleji. Doporučuje se vařit stejným způsobem jako celé ovoce – v režimu „Pečení“ nebo v podobném programu. Můžete se obejít bez vody – místo toho přidejte pár lžic rostlinného oleje. Takto připravený produkt se skvěle hodí do vinaigrettu, boršče a různých řepných salátů.

Jak dlouho vařit řepu ve dvojitém kotli

Ovoce se bude vařit v páře v pomalém hrnci a ve dvojitém kotli. asi hodinu nebo o něco méně. Za předpokladu, že je zelenina střední velikosti.

Ale stojí za to udělat jedno upozornění: kořenová plodina musí být sama o sobě dostatečně vlhká. Příliš suchá zelenina nejprve absorbuje vodu, takže se bude déle vařit. A budete potřebovat více vody.

Předem namočení zeleniny na několik hodin ve velmi studené vodě vám opět pomůže zkrátit dobu vaření. Ale nemusíte to dělat, ale jednoduše nalijte více vody a počkejte, až parní hrnec signalizuje, že vaření je dokončeno.

Jak vařit v mikrovlnné troubě

Ovoce je nutné umýt, několikrát je propíchněte a vložte do potravinového sáčku nebo speciální nádoby vhodné do mikrovlnné trouby. Vaření kořenové zeleniny v mikrovlnné troubě obvykle trvá asi deset minut (nebo o něco déle) na 800 wattů.

Jak vařit pro zachování prospěšných vlastností

Pomůže vám s tím vakuum, ve kterém budete výrobek vařit. Vaření je klasické: v hrnci s vroucí vodou. Časově to bude trvat stejně čtyřicet až padesát minut. Rozdíl je v tom, že při tomto způsobu vaření bude šťáva z řepy spolehlivě zachována v zelenině. Pak bude jeho chuť jasnější a sytější, protože do vakuového sáčku nepronikne voda. Tato metoda má vlastnosti podobné pečení v troubě. Příjemný bonus: pánev se skvrnami nemusíte mýt!

Vařit nebo péct – co je lepší?

Na saláty je lepší kořenovou zeleninu nevařit, ale po umytí a odříznutí vršku a ocasu ji jednoduše upéct. Dále je potřeba plody zabalit (každé zvlášť) do alobalu a upéct asi hodinu a půl na 180 °C (doba pečení závisí i na tom, jak velké plody vaříte). Pečená řepa má znatelně lepší chuť než vařená: ta první bude sladší, bohatší na chuť a silnější v konzistenci.

A ještě jedna výhoda pečení před varem: bez převaření plody nebudou vodnaté a neztratí svou zvláštní chuť.

Užitečné tipy

1. Je důležité zajistit, aby plody byly zcela pokrytý vodouto znamená, že pokud je to nutné, musí být přidán během procesu vaření. A po uvaření můžete kořenovou zeleninu umístit do nádoby s velmi studenou vodou, aby vychladla.
2. Ovoce se doporučuje vynechat v nesolené vodě, protože řepa sama o sobě je sladká. Sůl navíc pomáhá zelenině při vaření ztuhnout, takže by bylo lepší dosolit hotový pokrm.
3. Pokud vaříte kořenovou zeleninu bez vakua, doporučuje se pro zachování barvy přidat do vody jednu plnou velkou lžíci stolního octa. Pokud nemáte po ruce ocet, postačí běžný bílý cukr – stačí jedna lžička písku.
4. Nespěchejte s vyhazováním vrcholů – mladé listy řepy jsou docela vhodné ke konzumaci, ale budou se muset také vařit (hlavní věc je odděleně od ovoce). Stačí pět minut po uvaření a vršky budou hotové. Dá se použít jako zeleninová příloha, přidat do salátu nebo polévky.
5. Pokud se vám nelíbí výrazná vůně červené řepy v pokrmech, můžete během vaření přidat na pánev kousek kůrky z černého chleba: sníží se tím intenzita vůně.
6. Rada k výběru ovoce: nejlepší je červená řepa střední velikost, tmavý odstín – vínová, téměř černá. A snažte se věnovat pozornost slupce kořenové zeleniny – ideálně by měla být hodně tenká.
7. Čerstvě uvařená řepa se skladuje v lednici několik dní, pak se chuťové vlastnosti začnou postupně vytrácet a samotné plody postupně vysychají. Snažte se tedy vařenou kořenovou zeleninu spotřebovat do pár dnů.

Po tepelné úpravě řepa zesládne a změkne, v dochuti si zachová jen lehkou zemitost. Tato zelenina se dobře hodí k široké škále přísad a potravin, dokonce i k sýrům a citrusovým plodům. Jasná barva řepy je navíc nádhernou ozdobou každého pokrmu.

• V jakém věku můžete dát svému dítěti vařenou řepu?
• 10 jednoduchých občerstvení na novoroční stůl
• Na sporáku a v pomalém hrnci: jak správně vařit brokolici

Foto k vyhlášení: Freepik.com