Jak sušit jablka v plynové troubě na plechu a stojanu: při jaké teplotě a jak dlouho? Ruský farmář

О výhoda Existuje mnoho známých sušených jablek.

A dnes, v době obnoveného zájmu o zdravý životní styl a správná výživa Znovu získávají na popularitě.

A mimochodem zcela zaslouženě, protože během sušení si většinu svého uchová vitamíny a mikroelementy, takže tento způsob přípravy těchto plodů lze nazvat optimální.

Kromě toho jsou sušená jablka vynikající samostatné jídlo a jsou vynikající složkou pro přípravu různých pokrmů a nápojů, včetně kompotů, želé a dokonce i bonbonů. Takže je prostě potřeba mít je v domácí spíži, hlavně od jsou skladovány poměrně dlouhoa můžete si je připravit doma. Jak sušit jablka v troubě na zimu?

Všeobecné informace

Jablka si můžete sušit pro vlastní spotřebu. několika způsoby. Patří sem:

Každá z těchto metod má své vlastní přednosti a přednosti.

Například nejvíce rychle z hlediska doby trvání je nejúčinnější sušení v mikrovlnné troubě a vzduchovém grilu.

Ale s jejich pomocí můžete sušit malé množství ovoce najednou, takže se příliš nehodí pro případy, kdy potřebujete na chatě zpracovat několik desítek kilogramů jablek nasbíraných z vaší oblíbené zahrady. V této situaci je lepší použít troubu. Mnoho žen v domácnosti se však obává následujících otázek: můžete sušit jablka v plynové troubě a jak správně sušit jablka v troubě?

Odpověď je jednoduchá: samozřejmě můžete. Kromě toho se získávají plody připravené tímto způsobem méně „gumovité“ a lépe se vsakují při přípravě náplní do koláčů a kompotů. To znamená, že chutnají lépe než jablka sušená „přirozeně“ pod širým nebem.

Jediná nevýhoda tato možnost pro sušení jablek a hrušek: z dlouhodobého provozu plynového spotřebiče se vzduch v kuchyni stává těžkým, takže není příliš příjemné být v něm. Tento nedostatek však lze napravit pravidelným, vysoce kvalitním větráním.

Pravidla sušení

Jak sušit jablka doma v troubě? Abychom získali sušené ovoce z jablek aromatické, chutné a křupavé a měl atraktivní vzhled, správná příprava jablek před sušením je velmi důležitá. Při tom byste měli dodržovat několik jednoduchých pravidel.

Nejlépe se hodí k sušení zimní, kyselé a sladkokyselé odrůdy jablka, která nemají kyselou chuť. Jejich dužina by měla být poměrně hustá, ne vodnatá, se světle žlutým nebo bílým nádechem.

Optimální možnosti: „Antonovka“, „Anis“, „Saffron Pepin“, „Papirowka“, „Aport“ atd. Sladká jablka se k tomuto účelu příliš nehodí, protože po usušení ztrácí chuť.

Před sušením se jablka třídí, třídí a poté omyjí pod tekoucí vodou.

Každé ovoce se čistí slupky a jádra. Letní jablka je lepší sušit i se slupkou.

Aby se zabránilo ztmavnutí buničiny, oloupaná jablka vložíme do vody okyselené kyselinou citronovou nebo octem.

Některé ženy v domácnosti podrobí jablka před sušením sušení. blanšírování. Po takovém zpracování se však množství živin a vitamínů v takto sušených plodech výrazně sníží.

Po důkladném omytí a očištění se plody nakrájí na kolečka nebo plátky o tloušťce 5 až 7 mm.

Krok za krokem

Jak sušit jablka v troubě na zimu? Po předběžné přípravě jablek je můžete začít sušit.

Výběr optimálního režimu. Při jaké teplotě sušit jablka v troubě? V počáteční fázi by měla být trouba zapnutá na 50-55 stupňů. Pokud nastavíte vyšší teplotu, jablka se v nejlepším případě rychle pokryjí kůrkou, která z nich zabrání dalšímu odpařování tekutiny, a v nejhorším případě se jednoduše spálí a změní se na černé uhlí.

Určujeme dobu sušení. Jak dlouho můžete sušit jablka v troubě? Celková doba sušení je od 6 do 8 hodin. V tomto případě je třeba dvě hodiny po začátku procedury jablka pečlivě promíchat a zajistit, aby zůstaly ležet na plechu v rovnoměrné vrstvě.

Užitečné rady: Aby tekutina mohla rychleji odtékat, měla by být dvířka trouby v počáteční fázi sušení mírně otevřená. Díky cirkulaci vzduchu se sušené plody nepřipálí a mnohem rychleji dosáhnou požadovaného stavu.

Sledujeme stav jablek. Jaké nastavení mám použít k sušení jablek v troubě? Po prvním promíchání by měla být teplota trouby zvýšena na 70 stupňů. Úplně zavřete dveře. Poté, co se množství ovoce na plechu zmenší na polovinu, opět snižte teplotu na 50 stupňů.

Stanovení připravenosti sušeného ovoce. Asi za 3-4 hodiny budou jablka zcela hotová.

Chcete-li to ověřit, můžete ohnout jeden plátek a vzít ho do rukou. Pokud se ohne a vaše ruce zůstanou čisté, znamená to, že sušená jablka dosáhla správného stavu.

Pokud se plátek zlomí, jablka jsou přesušená. Není však třeba se nad tím příliš rozčilovat. Takové ovoce lze použít na kompoty.

Připravenost sušených jablek můžete určit vizuálně. Měly by mít světle hnědý odstín, ale přesto si zachovat pružnost a elasticitu.

prostředky

Jak sušit jablka v troubě: na plech nebo na mřížku? Sušení jablek v plynové troubě lze provést těmito dvěma způsoby.

Na plech

Jak sušit jablka v troubě na plechu? K tomu je třeba vyložit plech na pečení. pergamenový papír a opatrně na něj položte odpovídajícím způsobem nakrájené ovoce.

Aby se jablka nespálila, musí být pravidelně protřepat. Při použití více plechů na pečení je budete muset čas od času vyměnit.

Na mřížce

Jak sušit jablka v troubě na roštu? Tato metoda má několik dávky oproti předchozímu:

• Za prvé, při sušení na stojanu se plátky jablek důkladněji vysuší rovnoměrně na obou stranách;
• za druhé bude trvat samotný proces méně času.

papír Při tomto způsobu sušení není nutné používat.

Jak zkrátit čas?

Navzdory skutečnosti, že vaření sušených jablek v troubě se může na první pohled zdát jako velmi jednoduchý postup, má tato metoda několik závažných nedostatky.

Nutnost pečlivá kontrola nad stavem plodů po celou dobu sušení.

Z tohoto důvodu mnoho žen v domácnosti přemýšlí o tom, jak mohou zkrátit dobu sušení jablka v troubě. Jak sušit jablka doma v troubě rychle? Existuje takový způsob. Za tímto účelem oloupejte a nakrájejte jablka na plátky jsou vařené ve vroucí vodě po dobu 5-7 minut, poté se ochlazují pod tekoucí studenou vodou. Poté je můžete sušit v troubě.

Druhá možnost: ponechání připravených jablek na sítu nebo cedníku nad párou 10 minut a jejich následné ochlazení ve studené vodě.

Funkce konvekce

Jak sušit jablka v plynové troubě s konvekcí (ventilátorem)? Za předpokladu, že moderní plynové trouby vybavené konvekční funkce, proces sušení jablek se stává jednodušším a produktivnějším. V tomto případě příprava sušeného ovoce trvá méně času.

Chcete-li začít sušit, připravená jablka je třeba rozložit na stojan nebo plech a umístit na průměrnou úroveň v troubě se zapnutým režimem konvekce (foukání horkého vzduchu) nastavením teploty Stupňů 40. Po hodině nebo hodině a půl lze zvýšit až 75-80 stupňůa poté, když se objem jablek zmenší asi na polovinu, snižte jej opět na 40 stupňů.

Dvířka trouby by měla být prvních několik hodin mírně uvolněná. mírně otevřené.

Celková doba trvání procesu: od 6 do 7 hodin. Jablka lze sušit průběžně, například tak, že je necháte přes noc, ale pro kvalitnější produkt je vhodnější je prosušit každé tři hodiny vyndejte je z trouby, aby se vlhkost lépe odpařila.

Lahodné recepty

Sušení jablek v troubě doma se může proměnit v příjemnou a užitečnou činnost. Každá hospodyňka má své vlastní recepty příprava sušeného ovoce.

Nejužitečnější však budou, když je budete v troubě sušit bez jakýchkoliv další přísady.

Pomocí následujícího receptu je však můžete udělat ještě chutnější.

• jablka (libovolné množství);
• granulovaný cukr (podle chuti);
• vody.

jak na to? Příprava:

1. Z omytých jablek odstraňte jádra spolu se semeny. Pokud chcete, aby prsteny byly krásné a úhledné, je lepší použít speciální zařízení, které lze zakoupit v obchodě.
2. Oloupané ovoce nakrájíme tenké plátky, zajistit, aby jejich tloušťka byla stejná a nepřesahovala 5-7 mm. Umístěte je do hrnce nebo jiné vhodné nádoby.
3. Z vody a cukru vařit sirup, dáme vařit vodu a podle chuti přidáme krystalový cukr. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
4. Jablka zalijte sirupem tak, aby je zcela pokryl. Dovolená na jeden den na chladném místě.
5. Poté vyjmeme klínky ze sirupu a položte je na plech vyložený pečicím papírem nebo na mřížku.
6. Vložte jablka do trouby a sušíme je při teplotě asi 60 stupňů, čas od času se převrátit. Budou konečně připraveni asi za 6-8 hodiny.

Poté se vyjmou a vloží do papírových sáčků, skleněných dóz nebo plátěných sáčků. pro skladování.

V případě potřeby lze tyto plátky jablek podávat jako samostatné jídlo, posypte je moučkovým cukrem nebo skořicí.

Jedním slovem, aby v chladném období Abyste si dodali „porci zdraví a elánu“, měli byste se rozhodně postarat o to, aby byla vaše domácí spíž zásobena sušenými jablky, která mají obrovskou nutriční hodnotu a zdravotní přínosy.

Lze je jíst jako samostatný pamlsek, používat jako svačinu, připravovat z nich kompoty, nálevy a náplně do koláčů a také chutné a zdravé sladkosti a dokonce i koláče.

Jablečné kroužky sušené v troubě – foto:

Hlavní věc, aby sušené ovoce bylo chutné a krásné, je vybrat si „správné“ odrůdy jablek pro jejich přípravu a přísně dodržovat pokyny technologie pro jejich přípravu. V důsledku toho obdržíte hodnotný a kvalitní výrobek, která určitě osloví celou vaši rodinu a přátele.