Jak sušit třešně v elektrické sušičce, recepty na správné sušení bez cukru

Sušení třešní v elektrické sušičce je nejjednodušší způsob, jak připravit lahodné bobule na zimu. Metoda nevyžaduje velké plochy pro instalaci palet nebo ochranu ovoce před škodlivým hmyzem. Stačí samotná sušička a dobrá úroda.

Příprava na sušení

Než si popíšeme recepty na sušení třešní v elektrické sušičce, zastavme se trochu u přípravy ovoce. Chcete-li sklízet na zimu, vezměte bobule stejné velikosti, bez viditelných vad, jako jsou:

• jednostrannost;
• hnijící;
• podezřelé skvrny;
• přítomnost trhlin;
• nezralost.

Před sušením opatrně odstraňte stopky třešňových bobulí, abyste neporušili celistvost slupky.

Varování!
U sušených třešní jsou tyto nedostatky mnohem obtížnější, takže bobule vybírejte opatrně, abyste v budoucnu nezkazili připravený pokrm.

Po výběru „správných“ třešní se důkladně omyjí a vysuší na vzduchu, rozptýlené v tenké vrstvě.

Рецепты

V závislosti na zvolené metodě sušení se mění celková doba procesu. Záleží také na konkrétním modelu elektrické sušičky, každá má svůj vlastní výkon.

Přibližné hodnoty pro přítomnost třešní v sušičce jsou uvedeny v tabulce níže, takže se můžete okamžitě zorientovat a vybrat požadovaný recept.

S kostmi

Třešně sušené s peckami se používají k přípravě želé, kompotů a dalších nápojů. Také nabobtnalé bobule předem namočené v teplé vodě se používají ke zdobení koláčů a pečiva.

Sušení bobulí se semeny je snadné:

1. Plody rovnoměrně položte na podnosy sušičky a snažte se je zcela naplnit.
2. Zapněte elektrický spotřebič na 60 stupňů a nechte 2 hodiny.
3. Palety zaměňujeme a třídíme podle stupně sušení.
4. Necháme stát 2 hodiny při 40 stupních.
5. Cykly s 6+0 a 40 stupni opakujeme 2 hodiny.

Hotová třešeň by měla být měkká, ale po zmáčknutí nesmí vytékat.

K poznámce:
Stejnou technologií se suší další bobule, stejně jako některá zelenina, předem nakrájené na kousky nebo plátky.

Bez semen

Chcete-li připravit koláče a náplně do jiných cukrářských výrobků, třešně řádně osušte a nejprve odstraňte pecky. To lze provést ručně nebo pomocí speciálních snímacích zařízení.

Pokud máte velké množství třešní, má smysl použít speciální odpeckovací stroj.

Proces sušení je podobný tomu, jak sušit se semeny, pouze se prodlužuje celková doba. A střídání táců se změnami teploty zůstává stejné.

Bobule byly správně vysušeny, pokud jsou vypeckované třešně konzistencí a vzhledem podobné rozinkám

Sušené s cukrem

V předchozích metodách sušení se cukr nepoužíval, ale navrhovaný recept umožní získat skutečnou pochoutku – sušené sladké třešně.

Proces je trochu složitější, ale konečným výsledkem bude produkt, který většině členů rodiny, zejména dětem, nezůstane lhostejný.

Třešňová pochoutka se připravuje takto:

1. Vezměte 5 kilogramů bobulí, odstraňte semena.
2. Připravte sirup v poměru: půl litru vody – 750 gramů cukru.
3. Třešně zalijte sirupem po dobu 5 minut.
4. Bobule vyjmeme a necháme odkapat tekutinu.
5. Umístěte na palety.
6. Sušíme při 60 stupních po dobu 8-10 hodin.

Užitečné tipy

Tip č. 1

Hotové třešně, sušené některou z výše uvedených metod, by měly být skladovány v tlustých papírových sáčcích nebo sterilizované skleněné nádobě s víkem.

Tip č. 2

Přečtěte si pozorně návod k obsluze elektrické sušičky. U třešní mohou existovat další doporučení pro dobu sušení, dodržujte je.

Často kladené dotazy

Jak sušit, pokud mám bobule různých odrůd?

Umístěte je na různé podnosy, upravte proces přeskupením palet do různých vrstev.

Co dělat, když náhodou bobule vysušíte?

Nezlobte se, tento přípravek lze použít k přípravě kompotů, želé a uvařit do čaje.

Jak vyrobit lahodné domácí sušené ovoce, recept na sušené třešně bez pecek od Deana, kolekce receptů. Sušené třešně lze přidat do kávy a čaje. Lze z něj připravit různé dezerty, podávat také s palačinkami nebo lívanci. Ukazuje se obzvláště chutné v kombinaci s tvarohem, zakysanou smetanou nebo jogurtem. .

Na 1 kg vypeckovaných třešní:
• 300-400 g cukru

Jak připravit Domácí sušené ovoce vypeckované třešně recept krok za krokem

1. Zpočátku jsem měl 7 kg třešní a po odstranění pecek jsem je dal do cedníku a nechal dobře odkapat šťávu. Ve výsledku jsem nasbíral 1 litr přírodní třešňové šťávy a 5 kg vypeckovaných třešní. Na každý kilogram takových třešní, v závislosti na jejich kyselosti, vezmu 300-400 g cukru, naliji ho na třešně a opatrně promíchám širokou špachtlí, aniž bych poškodil bobule. V této podobě nechám třešně na stole 2-3 hodiny. Během této doby je potřeba 4-5x promíchat, aby rychleji pustil šťávu a cukr se úplně rozpustil.

Višňovou šťávu v tomto receptu již nepotřebujete, můžete ji použít podle svého uvážení – uvařit a zavařit, zamrazit, vyrobit na jejím základě limonádu, ovocnou šťávu, marmeládu, uvařit kompot, želé, nebo jen vypít. Po 2,5 hodinách třešeň dobře pustila šťávu, cukr se úplně rozpustil, byla studená, nedala jsem ji na oheň, ale během této doby jsem ji 5x opatrně promíchala zdola nahoru. Bobule dám do cedníku, sirup přivedu k varu a třešně zaliju vařící vodou.

Aniž bych to něčím přikryl, nechám to takhle na stole, dokud úplně nevychladne. Misky a cedník nemyji, protože tento postup je třeba provést ještě dvakrát. Vychladlé třešně nasypu do síta, uvařím sirup, zaliji vroucí vodou bobule a nechám znovu vychladnout. To samé opakuji potřetí. Pokaždé se sirup stává hustším a bohatším. V tomto receptu máme kromě sušených višní jako bonus litr přírodní ovocné šťávy a 3 litry lahodného sirupu, který lze stejně jako šťávu uvařit a nalít do sklenic či lahví, případně přidat alkohol do Získejte nádherný třešňový likér rubínové barvy.

2. Pokud nechcete kandované ovoce sušit, povařte třešně na 5 minut v sirupu potřetí a zavařte – získáte perfektní třešňový džem bez pecek. Dobře, uvaříme to jindy, ale dnes jsou naší hlavní postavou sušené třešně. Po třetím zalití vařícím sirupem třešně dobře vychladly.

Přendám do cedníku nebo síta a nechám sirup co nejvíce odkapat – to je důležité, v případě potřeby můžete bobule i mírně vymačkat – čím méně sirupu na nich zbude, tím rychleji uschnou; Už je pozdě večer, takže třešně nechávám na kuchyňské lince celou noc. Takhle vypadá ráno. Nyní je naším úkolem jej uvadnout. Většinou to suším v sušičce. Navlékám si rukavice a sladké bobule pokládám na speciální plastové síťky v malé vzdálenosti od sebe pro lepší cirkulaci horkého vzduchu.

Třešně lze navíc sušit pomocí elektrické sušičky – pokud ji máte, v troubě s pootevřenými dvířky při teplotě 70 °C, rozložené na plechu pergamenu, na zaskleném balkoně na slunné straně, nebo v otevřené slunce – tam, kde je ho dostatek, ale v tomto případě nezapomeňte třešně přikrýt gázou, nebo v krajním případě na podnosy pod ventilátor nebo na slunný parapet. Mimochodem, stejným způsobem můžete připravit sušené ovoce z třešní, červených i žlutých.

3. Všechny sítě s třešněmi posílám do sušičky, nastavuji ji na 70°C a jako vždy beru čas s rezervou, ale periodicky sleduji proces sušení. Nejdůležitější je nevysušit třešně! Nezaměřujte se na čas, pouze na konečný výsledek. Vše záleží na počasí, okolní teplotě, vlhkosti vzduchu, počtu třešní, jejich velikosti, šťavnatosti a kde přesně je budete sušit. Moje třešně byly sušeny přesně 7 hodin.

Sušené třešně by měly být měkké, pružné, elastické, elastické jako rozinky, ale nepouštět šťávu. Vyndám ze sušičky, vyndám z roštů, nechám úplně vychladnout a uložím. Sušené třešně jsem skladovala ve spíži, ve skleněné dóze pod nylonovým víčkem a jednou jsem je zkusila uložit do mrazáku – výsledek super, od té doby jsem dala všechny ořechy, semínka, sušené ovoce včetně sušených třešní v jakékoli nádobě, sklenici s víčkem nebo sáčku na zip a skladujte pouze v mrazáku.

Výsledkem bylo, že ze 7 kg třešní jsem získal 1,3 kg sušených třešní plus související produkty – 1 litr přírodní šťávy, ze které jsem připravil marmeládu a 3 litry třešňového sirupu, z nichž polovinu jsem uvařil a konzervoval pro podávání zmrzliny , palačinky, zákusky, namáčení dortů a do dalšího přidali alkohol a získali neuvěřitelně chutný třešňový likér. Ano, samozřejmě, musíte si s takovou přípravou trochu pohrát, ale řeknu vám to – stojí to za to a vůbec nelituji času stráveného přípravou takové domácí pochoutky. Je to velmi chutné a 100% přírodní! Vařte s radostí! Budu moc rád, když se moje zkušenost bude hodit někomu dalšímu!

Video recept na YouTube níže