Jak zjistit, zda je dýně zralá na zahradě: kdy sklízet

Dýně je nazývána královnou zeleninové zahrady a postupně si získává zpět svou oblibu. Tato zelenina je výživná, zdravá a dobře se skladuje. Aby však chutnala, je třeba ji nechat dozrát a pro dobré skladování je důležité ji včas přinést dovnitř. Proto je tak důležité vědět, kdy je čas sklízet dýni.

Známky zralé dýně

Zkušení zahradníci určují, že dýně je zralá podle vnějších znaků.

• Zralá zelenina má žlutou, suchou a tvrdou stopku. Pokud úplně ztmavla a ztenčila, pak je dýně s největší pravděpodobností přezrálá. Zelený a šťavnatý „ocásek“ znamená, že zelenina ještě není zralá.
• V době, kdy je dýně plně zralá, alespoň některé listy na vinné révě uschly.
• U zralých dýní se slupka zbarví žlutě nebo oranžově a získává charakteristický vzor, ​​obvykle ve formě pruhů nebo síťoviny. Jedinou výjimkou jsou zelené odrůdy.
• Pokud na slupku poklepete nebo na ni zatlačíte, neměla by se prohýbat. Ve zralých dýních je poměrně hustá a tvrdá. Zvuk, když na něj klepnete, bude vyzvánět.
• Mnoho odrůd dýně vyzařuje při zrání charakteristickou vůni.
• Pokud jste si již vybrali dýni na testování, zhodnoťte barvu její dužiny. Měl by mít sytý odstín odpovídající odrůdovým vlastnostem.
• Hodnotit lze i semena. Pokud odrůda dýně není gymnosperm, měla by být pokryta tvrdou slupkou.

Tyto znaky pomohou určit, zda je dýně zralá, bez ohledu na klimatické podmínky, ve kterých roste, nebo jaké bylo počasí v létě.

Agronomové poznamenávají, že správný čas pro sklizeň dýně závisí na několika faktorech. Za prvé, je důležité věnovat pozornost barvě slupky: měla by být jasná a bohatá, což naznačuje zralost ovoce. Vyplatí se také zkontrolovat tvrdost slupky – pokud se vám nedaří udělat důlek nehtem, dýně je připravena ke sklizni. Kromě toho byste měli věnovat pozornost stonku: měla by být suchá a hnědá. Lékaři také doporučují vzít v úvahu klimatické podmínky: v oblastech s chladným klimatem je lepší sklízet dýně před prvním mrazem, aby se zabránilo zkažení. Správný přístup ke sklizni pomůže udržet dýni v dobrém stavu a prodlouží její trvanlivost.

Doba zrání dýně v závislosti na odrůdě

• Rané zrající odrůdy dýně, mezi které patří Mozoleevskaya 49, Almond 35, Gymnosperm, Freckles, Biryuchek 27, dozrává za 3,5 měsíce. Sklizeň dýní těchto odrůd obvykle začíná v polovině srpna v severních oblastech se může posunout na posledních deset dní tohoto měsíce. Dýně těchto odrůd mají většinou tenkou kůrku, která znemožňuje jejich dlouhodobé skladování.
• Středně zralé odrůdy Dýně dozrávají asi za 4 měsíce. Mezi ně patří Ruská žena, úsměv, Zimní sladké, Léčebné, Malé dítě, Volga Grey, Stoepund. Tyto odrůdy dýní se sklízejí přibližně v polovině září. Důležité je stihnout ji před prvním mrazem, jinak se dýně zkazí a dlouho nevydrží. Při včasném sběru mohou být skladovány několik měsíců.
• Pozdní zrání odrůd dýně vydrží až do jara, ale je také důležité stihnout je sklidit před mrazem (v jižních oblastech – do října, ve středním pásmu – do posledních deseti dnů v září). Jejich dýně obvykle nemají čas plně dozrát ani v jižních oblastech, protože to trvá 180–200 dní. Sbírají se nezralé a dozrávají uvnitř. Mezi tyto odrůdy patří Pearl, vita, Ořešák Ponca, Vitamín, Zachycení, Testi Delip, Muscat. V oblastech s chladným klimatem se takové odrůdy obvykle nepěstují.

Pokud bylo léto chladné, načasování zrání dýně se může mírně posunout. Pak je vhodné zaměřit se na vnější znaky.

Načasování sklizně dýně v závislosti na regionu, kde se pěstuje

Pozdní odrůdy dýně (a v severních oblastech středně zralé) se musí sklízet, aniž by se čekalo na jejich úplné dozrání. Proto je důležité vědět, na jakou dobu je vhodné plánovat sklizňovou kampaň v různých klimatických pásmech.

• V Krasnodarském kraji se dýně sklízí od poloviny srpna do konce září. Rané odrůdy se sklízejí v létě, odrůdy střední sezóny – v první polovině září, pozdní odrůdy – ve druhé polovině prvního podzimního měsíce.
• Ve středním Rusku probíhá sklizeň dýní od konce srpna do poloviny září.
• V severních oblastech se dýně sklízí na konci srpna, přičemž se o to snaží před podzimem.

Zkušení zahradníci se snaží dokončit sklizňovou kampaň do poloviny září, i když žijí v oblasti s mírným klimatem. Dýně mohou dozrát uvnitř, pokud jsou stále zelené.

Sklizeň dýní je důležitým krokem při jejich pěstování a mnoho zahradníků přemýšlí, kdy přesně to udělat. Zralost dýně lze určit podle několika kritérií. Nejprve věnujte pozornost barvě: zralá dýně má obvykle jasný, bohatý odstín, charakteristický pro její odrůdu. Za druhé, kůra se stává tvrdou – pokud nemůžete udělat důlek nehtem, pak je čas ho odstranit. Také stojí za to věnovat pozornost stonku: měla by vyschnout a zhnědnout. Konečně zvuk vydávaný při klepání na dýni by měl být matný. Sklizením dýně ve správnou dobu zajistíte její dlouhodobé skladování a vynikající chuť.

Jak správně vybrat dýni

Při sklizni je důležité dýně nevybírat ani nevyšroubovávat, ale nakrájet je nožem. V tomto případě zůstane „ocásek“ dlouhý asi 4-5 cm, jinak může zelenina hnít. Další pravidlo souvisí s počasím. Sklizeň se nedoporučuje po dešti nebo při zatažené obloze, protože zelenina sklizená za špatného počasí se rychleji kazí.

Jak uložit

Pro zrání se dýně nechávají při teplotě 25-28 stupňů a vlhkosti 80-85 procent. Po dozrání se skladují v chladné místnosti. Nejlépe leží při teplotě 4-9 stupňů a vlhkosti 70 procent. Doporučuje se skladovat dýně ve sklepě nebo studeném suterénu a pod ní položit slámu. V blízkosti by nemělo být žádné ovoce, jinak dýně přezrají a zahnívají. Matice produktu: dýně
Jak pochopit, že dýně je zralá

Otázka-odpověď

Jak poznáte, že je dýně již zralá?

Kontrola je snadná: přitiskněte prst na dýni a zjistěte, zda nezůstaly nějaké důlky. Chcete-li zjistit, zda je dýně zralá nebo ne, klepněte na ni. Zvuk by měl být matný, ale čistý. Viz také:

Kdy sbírat dýni ze zahrady?

Termíny sklizně jsou září – začátek října. — Pozdní zrání (120–140 dní nebo více). Přibližná doba sklizně ze zahrady je září-říjen (před mrazem). Samozřejmě místo vašeho bydliště, tedy klima a povětrnostní podmínky, mohou a určitě ovlivní dobu výsadby, což znamená, že se také posune doba sklizně.

Jak dozrát dýně?

První fází přípravy je zrání. Po sklizni přesuňte vytříděnou dýni na 7-10 dní na teplé suché místo. Umístěte je v krátké vzdálenosti od sebe, na „hnízda“ vyrobená z kousků lepenky nebo slámy. Během této doby dýně naberou zralost a jejich kůra bude hustší.

Советы

TIP #1

Věnujte pozornost barvě a struktuře slupky. Zralá dýně by měla mít jasnou, bohatou barvu a její slupka by měla být tvrdá a hladká. Pokud můžete snadno zanechat důlek ve slupce, dýně není připravena na trhání.

TIP #2

Zkontrolujte stonek dýně. Pokud stonek oschne a zhnědne, je to dobré znamení, že dýně je zralá. Pokud je stonek stále zelený a měkký, počkejte se sklizní o něco déle.

TIP #3

Věnujte pozornost zvuku. Klepněte na dýni: pokud je zvuk dutý, znamená to, že je zralá. Pokud zní prázdnotou, může to znamenat, že dýně není připravena ke sklizni.

TIP #4

Zvažte dobu sběru. Dýně se obvykle sklízí koncem září nebo začátkem října, před prvním mrazem. Pokud žijete v chladném klimatu, může být nejlepší sklízet dýně o něco dříve, aby nedošlo k poškození mrazem. Jednou z prvních rostlin pěstovaných člověkem byla dýně. Již od pradávna byla jeho chuť a blahodárné vlastnosti vysoce ceněny. Jeho bohaté vitamínové složení a nízký obsah kalorií umožňují jeho použití pro dětskou a dietní výživu. Aby zelenina pěstovaná vlastníma rukama byla přítomna ve stravě po celé zimní měsíce, musíte vědět, jak správně určit zralost a odstranit dýni ze zahrady pro skladování včas. Zralé plody se velmi liší velikostí, tvarem a barvou v závislosti na druhu a odrůdě plodiny

Co ovlivňuje dobu zrání a skladování

Rychlost dozrávání plodů dýně je ovlivněna povětrnostními a klimatickými podmínkami a odrůdovými vlastnostmi rostlin. Sklizeň musí být sklizena v optimální době, kdy jsou dýně plně zralé a obsahují maximum užitečných látek. Doba sklizně zeleniny závisí na délce vegetačního období od vyrašení výhonků do dosažení technické (odnímatelné) zralosti plodů. Tento faktor je rozhodující při rozdělování odrůd a hybridů dýní (některé jsou uvedeny v tabulce) do skupin podle doby zrání:

Ořešáky, které získávají na popularitě ve Státním registru Ruské federace, jsou zahrnuty v seznamu odrůd muškátového oříšku

Přibližné doby čištění v různých regionech

• Moskevská oblast – od druhé desítky zářijových dnů jsou možné ranní mrazíky. Rané odrůdy se sklízejí od poloviny srpna, mezisezónní a pozdní odrůdy – ve druhém nebo třetím deseti dnech září;
• Leningradská oblast – na severozápadě Ruska jsou léta chladná a deštivá. Sklizeň se provádí koncem srpna, aby plody nehnily. I když nedosáhly zralosti, je lepší je odstranit a nechat dozrát. Doporučuje se pěstovat pozdní odrůdy prostřednictvím sazenic, aby dýně měly čas dozrát před nástupem chladného počasí a mohly být sklizeny začátkem září;
• Střední Rusko a Bělorusko – doba sklizně pro odrůdy střední sezóny začíná v polovině září, pro pozdní odrůdy – začátkem října, pokud to počasí dovolí;
• Povolží (včetně Nižního Novgorodu, Samary a dalších regionů) – klima je velmi vhodné pro pěstování zeleniny. Odstraňují se od druhých deseti zářijových dnů, ale je třeba vzít v úvahu, že v tomto období s příjemnými denními teplotami jsou noční teploty již dosti nízké;
• Ural a Sibiř – kvůli heterogenitě klimatu jsou některé regiony příznivé pro pěstování zeleniny, jiné mají tuhé zimy a krátká léta. V takových podmínkách se pozdní odrůdy nepěstují v polovině sezóny a rané odrůdy se sklízejí koncem srpna.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

V očekávání prvního mrazu je třeba odstranit všechny dýně zbývající na zahradě – budou moci dozrát během skladování.

Známky zralosti dýně

Pokud jsou plody sklízeny předem, nejsou dlouho skladovány, stejně jako ty, jejichž sklizeň byla zpožděna. Zmrazené exempláře budou muset být použity ke zpracování, takže na konci zahradnické sezóny je nesmírně důležité sledovat předpověď počasí a sbírat dýně ze zahrady včas a věnovat pozornost vnějším známkám zralosti:

• slupka – získává sytou barvu charakteristickou pro odrůdu (žlutá, zelená, oranžová, šedá), jasnou kresbu, hrubou strukturu a po stlačení na ní nezůstávají žádné promáčkliny;
• stonek – vysychá a zesvětluje, tvrdne, dřevnatí, těžko se láme (příliš tvrdé), snáze se stříhá zahradnickými nůžkami;
• vrcholy – částečně nebo úplně zvadlé a zažloutlé;
• звук při poklepání na slupku je zvučná.

Pro kontrolu lze jednotlivé exempláře nařezat: dužnina by měla být hustá, rovnoměrně zbarvená, semena by měla být pokryta tvrdou slupkou (s výjimkou nahosemenných rostlin)

Kdo pěstuje různé druhy dýní, dobře ví, že obecné charakteristiky neplatí pro každého, existují i ​​individuální; Slupka zralého muškátového oříšku tedy není při stlačení tvrdá, zůstává důlek. Zelenoplodé odrůdy nemají kresbu a slupka asijské Benincasy se po dosažení plné zralosti pokryje bílým povlakem.

Základní pravidla sběru

Čištění se provádí za suchého počasí. Je vhodné si předem zjistit nejbližší předpověď: měli byste zvolit období, kdy nebude pršet alespoň dva dny (úroda by měla být sklizena v druhém z nich). Na týden a půl je zalévání rostlin na zahradě úplně zastaveno.

Suchá půda je jedním z hlavních pravidel při sběru zeleniny určené k zimnímu uskladnění.

Plody opatrně odstraňujte – neodtrhávejte je od stopky, ale odřízněte ji a nechte malý pahýl (5-15 cm). Po prohlídce každé dýně, odstranění nečistot a roztřídění poškozených exemplářů jsou celé a zdravé umístěny a převezeny na skladovací místo.

Pokud se počasí před časem sklizně úplně zhorší a musíte plodiny sklízet za deště, musíte plody 1-2 týdny důkladně sušit. K tomu jsou položeny na měkké podestýlce (látka, piliny, lepenka) v místnosti s dobrým větráním.

Jak a kde skladovat dýně v zimě

Odrůdy s vysokou trvanlivostí poskytují možnost skladování bez ztráty kvality až 8-10 měsíců. Optimální podmínky jsou vlhkost ne vyšší než 80 %, teplota vzduchu od +5 do +15 ℃.

Místnost by měla být tmavá a neustále větraná. Doma lze dýně skladovat takto:

• ve sklepě nebo suterénu – umístěné na stojanech v jedné vrstvě, se stonky nahoru, aby se zabránilo vzájemnému kontaktu a kontaktu se stěnami;
• v nevytápěné stodole (pouze před začátkem silných mrazů) – na paletách, vrstvených slámou nebo pilinami, nahoře pokrytými látkou;
• ve spíži – suché, chladné, bez oken (aby semínka nevyklíčila) – položte na police nebo na podlahu. Na dlaždici nebo betonu jsou jako izolace předem pokryty lepenky nebo desky;
• na zasklenou lodžii nebo balkon – pokud teplota neklesne pod +4 ℃.

Zásoby dýně musí být pravidelně kontrolovány; podezřelé plody musí být okamžitě použity k jídlu nebo zpracovány.

Bez ohledu na místo skladování musíte pravidelně kontrolovat stav plodů, abyste zjistili, které z nich se začínají zhoršovat a mohou se stát zdrojem hniloby pro zbytek. To platí zejména v místnosti s možnými výkyvy teplot a vysokou vlhkostí.

Dýně je skutečným skladem vitamínů a mikroelementů. Jeho chuťové vlastnosti jsou univerzální, což vám umožňuje zpestřit zimní jídelníček všemi druhy pyré, cereálií, polévek, kastrolů, salátů, dezertů, džusů atd. Pokrmy ze slunné zeleniny jsou výživné a zdravé, neexistují prakticky žádné kontraindikace pro spotřeba. Aby bylo možné připravovat lahodné dýňové dobroty po celý rok, je nutné nejen vypěstovat kvalitní plody, ale také včas sklidit úrodu a následně vytvořit podmínky pro její skladování.

Video

Nabízíme praktické rady o určení stupně zralosti dýně na zahradě, sklizni a přípravě na dlouhodobé skladování ve videích natočených zkušenými zahradníky z různých regionů země:

Olga Potapová

Naposledy učila matematiku, dnes je z ní svobodný muž, „vedoucí zahrady“. Kosím, pole, zalévám, nevlastním, probíjím atd. Staral jsem se o kozy, nutrie, králíky, včely. Ráda chodím a hraji si se psem, jezdím na kole, čtu, píšu o tom, co znám z první ruky.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.60 (15 hlasů)
Víš, že:

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost „zraje“ 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.