Tipy

Klasické pusinky – 10 receptů doma v troubě s fotografiemi krok za krokem

Klasické pusinky v troubě jsou dezertem, který mnozí milují. Má jednoduché složení a výbornou chuť. Pomocí našich 10 jednoduchých receptů si můžete pusinky připravit doma.

Klasický recept na pusinky doma

Lahodné a v ústech se rozplývající pusinky. Existuje několik pravidel, jak zajistit, aby dezert dobře dopadl. Nejprve je třeba velmi pečlivě oddělit bílky od žloutků. Za druhé ušlehejte bílky v čisté a suché míse.

Bílkoviny 5 ks.
Granulovaný cukr 250 gr.

120 min. Těsnění

Jak si vyrobit pusinky doma podle klasického receptu? Oddělte bílky od žloutků, dejte je do suché nádoby a šlehejte, dokud se nevytvoří objemná pěna.

Bez zastavení šlehání přidejte cukr.

Pokračujte ve šlehání, dokud směs nezhoustne a nebude pevně držet na metle.

Plech vyložte pečícím papírem. Pomocí cukrářského sáčku položte pusinky na plech do tvaru malých „růží“.

Pusinky pečte v troubě předehřáté na 100 stupňů 1-1,5 hodiny. Doba vaření závisí na velikosti pusinky. Čím menší jsou velikosti. čím rychleji se budou vařit, tím více se odpovídajícím způsobem prodlouží doba vaření. Pusinka by měla dobře uschnout, ale nesmí se připálit. Pusinky podávejte po úplném vychladnutí.

Jak vyrobit domácí pusinky z bílků a cukru?

Pusinky se vyrábí pouze ze dvou surovin: bílků a cukru. Hlavním problémem, se kterým se můžete setkat, je získání husté a nadýchané proteinové pěny. Aby směs byla hustá a vzdušná, trvá to hodně času.

Čas na vaření: 150 min.

Čas přípravy: 30 min.

porce: 4.

Složení:

Bílkoviny – 3 ks.
Cukr – 150 gr.

Postup vaření:

1. Opatrně oddělte bílky od žloutků. Do bílé hmoty by se neměl dostat ani gram žloutku, jinak se bílky nevyšlehá.

2. Vložte bílky do zcela suché a čisté nádoby. Prošlehejte je mixérem.

3. Postupně bílky zbělají a nabývají na objemu.

4. Bez zastavení šlehání přidejte po částech cukr a pokračujte ve šlehání po dobu 6-7 minut.

5. Proteinová hmota bude připravena k další práci, když na jejím povrchu zůstane stopa od šlehače.

6. Plech vyložte pečicím papírem a pomocí cukrářské stříkačky rozetřete bílkovou směs.

7. Pusinky vařte při 90 stupních 2 hodiny. Lahodné a křupavé pusinky jsou hotové, vychlaďte je a podávejte s čajem.

Pusinky na špejli pro zdobení dortu

Kromě toho, že pusinky na špejli jsou velmi chutným dezertem, mohou být skvělou ozdobou slavnostního dortu. Popusťte uzdu své fantazii a proměňte svůj dort v umělecké dílo.

Čas na vaření: 150 min.

Čas přípravy: 60 min.

porce: 10.

Složení:

Bílkoviny – 150 g.
Cukr – 300 gr.
Potravinářské barvivo – podle chuti.

Postup vaření:

1. Bílky a cukr dejte do suché nádoby.

2. Nalijte horkou vodu do hrnce a položte mísu s bílky nahoru.

3. Strukturu dejte na mírný oheň, zahřejte vodu a metličkou vmíchejte bílky a cukr. Cukr by se měl úplně rozpustit.

Přečtěte si více

Jak skladovat papriky doma

4. Poté misku vyjměte z parní lázně a pokračujte ve šlehání proteinové směsi asi 10 minut.

5. Hotová proteinová hmota by měla dobře přilnout ke šlehači.

6. Hmotu rozdělte na 2 díly. Do jedné přidejte modré barvivo a do druhé žluté.

7. Pusinky přendejte do cukrářských sáčků.

8. Poté vložte oba sáčky do dalšího cukrářského sáčku a připojte hrot růže.

9. Plech vyložte pečicím papírem. Pomocí cukrářského sáčku vytvarujte kulaté tvary.

10. Poté opatrně vložte dřevěné tyčinky.

11. Pusinky pečeme v troubě na 80-90 stupňů 1,5-2 hodiny. Dezert sledujte, doba vaření přímo závisí na výkonu vaší trouby.

12. Pomocí pusinky na špejli ozdobte dort.

Pusinky v elektrické troubě doma

Jiný název pro pusinky je meringue. Jedná se o sněhově bílé, vzdušné koláče, které se rozplývají v ústech. Dezert je jednoduchý na přípravu, ale dlouho se peče v troubě při nízké teplotě.

Čas na vaření: 2,5 hodin.

Čas přípravy: 30 min.

porce: 6.

Složení:

Bílkoviny – 4 ks.
Cukr – 100 gr.
Moučkový cukr – 100 g.
Vanilin – 1 gr.
Sůl – 1 špetka

Postup vaření:

1. Vejce předem vyndejte z lednice, aby se zahřála na pokojovou teplotu. Poté oddělte bílky od žloutků. Přendejte bílky do úplně suché nádoby, to je důležité.

2. Přidejte špetku soli a začněte šlehat bílky mixérem.

3. Když bílky vytvoří bílou pěnu, přidejte vanilku a pokračujte ve šlehání další 2 minuty.

4. Bez přerušení šlehání po částech přidávejte cukr a moučkový cukr.

5. Pusinky jsou hotové, když se vytvoří pevné vrcholy.

6. Plech vyložte pečicím papírem. Pomocí cukrářského sáčku dejte proteinovou směs na plech.

7. Pusinky pečte při 80 stupních 2 hodiny. Během procesu sušení troubu neotevírejte. Dezert necháme nejprve úplně vychladnout a poté podáváme s čajem.

Jednoduchý a chutný recept na pusinky s ořechy

Velmi zajímavá a chutná verze pusinky. Do tohoto francouzského receptu můžete přidat jakékoli ořechy, které máte rádi. S kávou nebo kakaem jsou hitem jemné pusinky s křupavými kousky oříšků.

Čas na vaření: 140 min.

Čas přípravy: 20 min.

porce: 4.

Složení:

Vaječné bílky – 3 ks.
Cukr – 1 st.
Ořechy – 1 polévková lžíce.

Postup vaření:

1. Ořechy nasekejte nožem.

2. Nádoba na šlehání bílků musí být čistá a suchá. Nejprve ušlehejte pouze bílky, dokud nevytvoří bílou pěnu. Poté po částech přidejte cukr a pokračujte ve šlehání, dokud se úplně nerozpustí.

3. Výsledkem by měla být hladká a poměrně hutná hmota.

4. Do vyšlehaných bílků přidejte ořechy a pomalu míchejte. Plech vyložte pečicím papírem a na něj dejte proteinovou směs.

5. Pusinky pečeme v troubě na 80-90 stupňů 2 hodiny. Pusinky s ořechy jsou lehké a vzdušné.

Velmi rychlé pusinky v mikrovlnné troubě za 5 minut

Čaj, který se rozpouští v ústech a který lze připravit během několika minut. Pusinky se v mikrovlnné troubě vaří rychleji než v klasické troubě, i když zbytek procesu vaření se od klasického nijak neliší.

Přečtěte si více

Jak opravit linoleum po popálení: snadné a účinné metody

Čas na vaření: 5 min.

Čas přípravy: 20 min.

porce: 6.

Složení:

Vaječné bílky – 4 ks.
Cukr – 100 gr.
Kyselina citronová – 1 špetka.
Sůl – 1 špetka
Máslo – 1 lžička.

Postup vaření:

1. Slepičí vejce velmi dobře omyjte, oddělte bílky od žloutků.

2. K bílkům přidejte špetku soli a vyšlehejte je mixérem.

3. Dále bez zastavení šlehání přidejte kyselinu citronovou a cukr. Cukr by měl být úplně rozpuštěný a proteinová hmota by měla být bílá a hustá.

4. Formu vhodnou do mikrovlnné trouby vymažte malým množstvím másla a pomocí cukrářského sáčku vytvořte pusinky.

5. Pusinky pečte v mikrovlnné troubě jednu a půl minuty při výkonu 800 wattů. Po pípnutí nechte koláče uležet a vložte do mikrovlnné trouby asi další minutu. Tip: Při pokládání koláčů na pergamen pamatujte, že pusinky ve středu nádoby se propečou rychleji než na okrajích. Hotové pusinky vychladíme, dáme na talíř a podáváme s čajem.

Jak udělat choux meringue v dvojitém kotli?

Pusinky vařené v dvojitém kotli jsou obzvláště lehké a jemné. Lze jej podávat s čajem jako samostatný dezert nebo použít k ozdobení domácích koláčů a pečiva.

Čas na vaření: 20 min.

Čas přípravy: 20 min.

porce: 3-4.

Složení:

Kuřecí vejce – 2 ks.
Cukr – 120 gr.
Vanilkový cukr – 10 g.
Kyselina citronová – 1 špetka.

Postup vaření:

1. Vejce dobře omyjeme a opatrně oddělíme bílky od žloutků.

2. K bílkům přidáme kyselinu citronovou, běžný a vanilkový cukr.

3. Ingredience šlehejte mixérem 2-3 minuty.

4. Umístěte misku s vyšlehanými bílky do dvojitého kotle. Bílky šlehejte 10-12 minut, dokud nezvětší objem a nezhoustnou.

5. Když jsou na proteinové hmotě zřetelné stopy z mixéru, můžete vypnout oheň a přestat šlehat. Poté směs šlehejte dalších 4-5 minut, krém bude hustý a viskózní, podobný marshmallow.

6. Pusinky dobře drží tvar i bez pečení. Pomocí cukrářského sáčku vytvořte koláčky ve tvaru růží na sušenkovém základu a podávejte s čajem.

Domácí citronová pusinka

Navrhujeme, abyste si sami připravili úžasný dezert k čaji pomocí tohoto jednoduchého receptu. Vzdušná, s příjemnou kyselou chutí, citronová pusinka vypadá na stole velmi efektně. Kurkuma může být použita jako přírodní barvivo.

Čas na vaření: 90 min.

Čas přípravy: 25 min.

porce: 2-3.

Složení:

Vaječný bílek – 1 ks.
Citronová kůra – 1 g.
Kurkuma – 1 špetka.
Moučkový cukr – 55 g.
Citronová šťáva – 0,5 lžička

Postup vaření:

1. Z bílků vyšleháme šlehačem nadýchaný sníh.

2. Postupně přidávejte prášek do proteinové hmoty a pokračujte ve šlehání, dokud nedosáhnete stabilních vrcholů.

3. Nakonec přidáme citronovou šťávu, kurkumu a citronovou kůru.

4. Plech vyložte pečicím papírem a z bílkové směsi vytvořte malé sušenky.

5. Pusinky pečeme v troubě vyhřáté na 100 stupňů 1,5 hodiny. Poté pusinky vychladíme, dáme na talíř a podáváme.

Přečtěte si více

Jak opravit dřevotřískové desky: metody, technologie, doporučení.

Krok za krokem recept na výrobu pusinky v multivarce

Pusinky jsou lahodný dezert, který si v dětství oblíbilo mnoho lidí. Když ale nebyly moderní kuchyňské spotřebiče, výroba pusinek zabrala spoustu času a ne všechny pokusy vyšlehat bílky byly úspěšné. Nyní, s mixérem a multivarkou, je pusinka jedním z nejjednodušších dezertů.

Čas na vaření: 3,5 hodin.

Čas přípravy: 25 min.

porce: 4.

Složení:

Kuřecí vejce – 1 ks.
Cukr – 0,3 st.
Sůl – 1 špetka

Postup vaření:

1. Vejce důkladně omyjeme horkou vodou, opatrně oddělíme bílek od žloutku a dáme do suché nádoby. Bílky se špetkou soli vyšlehejte na nízké otáčky mixérem.

2. Poté zvyšte rychlost a pokračujte ve šlehání další 3-4 minuty.

3. Dále po částech přidávejte cukr; hmota bude před očima hustší a bělejší. Šlehejte dalších 5-7 minut, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy.

4. Správná proteinová hmota by při naklonění neměla vytékat z nádoby.

5. Spodní část multivarku vyložte fólií. Na to položte proteinovou hmotu a vytvarujte malé sušenky ve tvaru růže.

6. Vařte pusinky v režimu „Pečení“ po dobu 3 hodin, každých 15-20 minut otevřete víko multivarku, aby se uvolnila pára. Opatrně vyjměte pusinky z multivarky, ochlaďte a podávejte dezert s čajem.

Lahodné domácí pusinky bez přidaného cukru

Pusinky se připravují zcela jednoduše z malé sady ingrediencí. Chcete-li získat vzdušný dezert, stačí vyšlehat bílky a vysušit je v troubě. Hlavní věc je dodržovat velmi důležité detaily: vejce musí být čerstvá a nádobí musí být dokonale suché a čisté.

Čas na vaření: 120 min.

Čas přípravy: 30 min.

porce: 6.

Složení: