Mandarinkový džem: 6 receptů na vaření krok za krokem, podmínky skladování

Mandarinkový džem
Dobré odpoledne, moje milé hostesky! Mandarinkový džem je úžasná exotická pochoutka pro mlsouny, plná vitamínů a všemožných látek prospěšných lidskému tělu.

Tento džem pomáhá odstranit otoky, problémy se žaludkem a střevy, uklidnit nervy a zbavit se únavy, stejně jako zmírnit mnoho dalších drobných zdravotních problémů.

Připravit si mandarinkovou sladkost doma není vůbec těžké a hned teď jsou tři nejoblíbenější recepty na mandarinkový džem krok za krokem.

Recept na výrobu mandarinkového džemu

Všichni milovníci zdravých dobrot mohou potěšit sebe i své blízké přípravou mandarinkového džemu, recept na jeho domácí výrobu popíšeme níže. Vzhledem k tomu, že hlavní produkt je k dispozici po celý rok, nebudou s výrobou džemu žádné problémy.

Čtěte také: Ovocné želé – 6 receptů, jak si ho vyrobit doma

Chemické složení a užitné vlastnosti produktu

Kromě vynikající vůně, chuti a vzhledu má mandarinkový džem bezkonkurenčně kladné vlastnosti. Výrobek je obohacen o vitamíny: skupina B, PP, E, C; minerály: železo, hořčík, fosfor, vápník a draslík.
Tento typ komplexu vitamínů a minerálů pomáhá stimulovat imunitní systém, zlepšuje obranyschopnost organismu proti virům a infekcím, podporuje kardiovaskulární systém, má posilující účinek na stav kloubů a kostí. Produkt zlepšuje chuť k jídlu. Proč si odpírat potěšení z vychutnání delikatesy?

Škodlivost mandarinkového džemu

Před konzumací stojí za zvážení obsahu kalorií v produktu. 100 gramů mandarinkového džemu obsahuje 276 kcal. Pokud se konzumuje ve velkém množství, může způsobit přibírání na váze, problémy se slinivkou břišní a gastrointestinálním traktem. Také nekontrolovaná konzumace produktu představuje riziko rozvoje cukrovky, hypertenze a závažných alergických reakcí.

Jak správně vybrat mandarinky

V receptech na mandarinkový džem není uvedeno, jaké ovoce použít. Pojďme zjistit, které mandarinky je nejlepší vybrat pro výrobu této aromatické pochoutky.
V kyselém abcházském a gruzínském ovoci je minimum chemických přísad, proto jsou pro tělo bezpečnější a zdravější. Turecké plody jsou bez semen a mírně kyselé, ale často jsou ošetřeny chemikáliemi, takže je lepší nevybírat takové odrůdy pro mandarinkový džem se slupkou. Španělské odrůdy jsou velmi sladké, velké a šťavnaté – ideální. Marocké mandarinky mají velmi dobrou hodnotu, protože mají vysokou sladkost (vyžadují méně cukru při vaření), jsou bez pecek a mají tenkou slupku.

Vyberte si ovoce podle svého vkusu a preferencí, jen si pamatujte, že tělo by mělo z produktů dostávat výhody, nikoli škodit.

Aplikace pro vaření

Mandarinkový džem lze konzumovat jako samostatný dezert. Produkt můžete také přidat do pečiva, jiných dezertů, omáček a marinád. Výrobek má vysokou tepelnou stabilitu a je schopen si i po upečení zachovat všechny své příznivé vlastnosti.

Pochoutka se dokonale hodí k mléčným výrobkům, ovoci, cereáliím a dokonce i masu.

Mandarinkový džem doma

Mandarinkový džem vyrobený podle našeho receptu bude chutným a zdravým doplňkem vašeho jídelníčku po celý rok.

K přípravě džemu budete potřebovat pouze sladké odrůdy mandarinek, jejichž sladkost lze nahradit větším procentem sladidel.

Pro vaření budete potřebovat:

• sladké mandarinky – půl kilogramu;
• sklenici cukru;
• 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy.

Podívejme se na nejjednodušší recept na mandarinkový džem s fotografiemi krok za krokem.

Prvním krokem je příprava jídla. Mandarinky je třeba důkladně omýt pod tekoucí vodou, oloupat, odstranit semena a odstranit bílé žilky. Citron omyjeme, rozpůlíme, vymačkáme šťávu. Výsledná šťáva se musí přecedit.

Druhým a třetím krokem je vzít nádobu se silným dnem. Na dno položíme oloupané plátky a vše posypeme cukrem. Postavte rendlík nebo rendlík s mandarinkami na mírný oheň a postupně za míchání přiveďte cukr do úplného rozpuštění.

Čtvrtým krokem je odstavení nádoby z ohně a ponorným mixérem rozemlet směs mandarinkového cukru, dokud se nestane homogenní hmotou. Přidejte citronovou šťávu.

Pátým krokem je postavit nádobu zpět na oheň a dusit 40 minut.

Čtěte také: Krémové růže doma. Jak vyrobit máslový krém na dortové růže

Krok šest: vařící směs nalijte do sterilních sklenic a pevně uzavřete víčky. Skladujte v chladničce nebo ve sklepě.

Během vaření musíte džem neustále míchat a nezapomeňte odstranit pěnu.

Receptů na mandarinkový džem s fotkami je neskutečné množství, pojďme se seznámit s pár dalšími.

K přípravě budete potřebovat: jeden kilogram mandarinek, jednu tyčinku skořice, půl kilogramu cukru, 2 lžičky vanilkového cukru, 2 badyány, 50 mililitrů kvalitního koňaku.

Výsledkem je voňavý a jedinečný mandarinkový džem se slupkou.

Chcete-li připravit, musíte si vzít mandarinky, umýt je, odstranit semena a oloupat je. Plátky rozdělíme mezi sebou a každý podélně rozpůlíme. Kůru nakrájejte na malé kousky. Samostatně vložte kůru do hrnce, aby se dusila s cukrem a dužinou s cukrem. Plátky dusíme asi 15 minut a kůru 25 minut. Poté obsah nádob spojte, přidejte koření a koňak a pokračujte ve vaření dalších 15 minut. Odstraňte z tepla a rozemlejte výsledný mandarinkový džem na jednotnou konzistenci pomocí mixéru. Dejte zpět na oheň a vařte 10 minut. Za horka musí být výsledná hmota nalita do nádob s těsně uzavíratelnými víčky. Kůra dodává produktu jemný hořký tón.

Další zajímavý recept na mandarinkový džem obsahuje tyto ingredience: mandarinky, cukr, zázvor, citrónovou šťávu, skořici, pektin (přibližně 20 gramů na 20 mandarinek).

Mandarinky oloupeme a dáme přes odšťavňovač. Do šťávy přidejte vodu v poměru 1 díl vody na 3 díly šťávy. Dejte na oheň a vařte 15 minut (šťáva se vyvaří asi do 1/4). Smíchejte cukr s pektinem a přidejte do šťávy. Nechte džem na plameni vařit ještě alespoň 10 minut, dokud neztmavne. Džem přelijte do předem připravených nádob a uchovávejte v chladničce po dobu až 1 měsíce.

Vezměte lžíci džemu a položte jej na studený talířek, pokud zhoustne, džem je hotový.

Video recept na mandarinkový džem v multivarce

Mandarinkový džem bez vaření

Milujete mandarinkový džem, ale nechce se vám stát u plotny? Džem můžete udělat bez vaření. V tomto receptu se citrusy berou společně s angreštem.

Abyste získali komplexnější pamlsek a ne jen mandarinky mleté ​​s cukrem.

Složení:

Angrešt – 1 kg; 3-4 bezsemenné mandarinky; Granulovaný cukr – 1000-1300 g.

Čtěte také: Eclairs doma – Top 9 nejchutnějších receptů

Etapy:

Angrešt důkladně omyjte a nechte projít mlýnkem na maso.

To samé udělejte s mandarinkami.

Vše dejte do jedné velké nádoby a přidejte cukr. Rozruch.

Vzniklou mandarinkovo-angreštovou sladkou směs dejte do sklenic předem vymytých sodou a sterilovaných ve vroucí vodě. Sklenice není nutné srolovat, můžete použít běžná víčka. Džem musíte skladovat v lednici.

Po uvaření necháme marmeládu uležet (třeba přes noc), aby se přísady do sebe dobře rozpustily. A pak to můžete podávat na stůl. Dobrou chuť!

Mandarinkový džem

Pátek 9. prosince 2021

Není divu, že mě mandarinkové téma úplně pohltilo – je přece zima. Připravte si neobvykle voňavý mandarinkový džem, který vás potěší bohatou vůní, příjemnou chutí, jemnou texturou a zářivou barvou. Hotový mandarinkový džem můžeme namazat na krajíc bílého chleba s máslem a jíst s čajem. Za nejvýhodnější variantu bych ale označila všemožné dortové krémy s přídavkem této pomerančové pochoutky.

Při přípravě citrusových konzerv je velmi důležité vybrat správné mandarinky. Měly by to být krásné a nepoškozené plody s tenkou slupkou a nejlépe bez pecek. Jde o to, že džem nebudeme dělat z dužiny, ale z celého ovoce. Právě v bílé vrstvě, která se nachází pod kůrou, je soustředěna veškerá hořkost. Proto: čím tenčí je tato vrstva, tím méně hořkosti.

Možná se ptáte, proč používat kůru, když z dužiny mandarinek můžete udělat džem. Ano, samozřejmě, že můžete. Ale takový džem, i když je chutný, nebude mít žádné aroma. Přesněji řečeno, aroma tam bude, ale bude velmi, velmi slabé. Všechny esenciální oleje, které jsou zodpovědné za toto charakteristické mandarinkové aroma, se nacházejí v kůře, tedy v nejtenčí oranžové vrstvě kůry. Jeho odstranění je poměrně problematické (nejedná se o pomeranč ani citron), i když je to možné, pokud chcete. Zkusil jsem to – efekt se blíží nule.

Aromatická kombinace s vanilkou

Stejné množství cukru se bere na kilogram mandarinek. Dále budete potřebovat půl kila citronů a balíček vanilinu. Citrony se umyjí a nakrájí na tenké plátky. Mandarinky oloupeme a zbavíme slupky s bílými žilkami. Plátky se nakrájí na kousky, všechny ingredience se smíchají v nádobě a zasypou cukrem. Přidá se i vanilin, který lze nahradit vanilkovým cukrem. Směs se vaří půl hodiny, poté se naseká mixérem, aby byla konzistence jednotnější.

Hotový dezert se za horka uzavře do připravených sterilních sklenic. Dá se skladovat déle než rok, protože citrony fungují jako přírodní konzervant.

Mandarinkový džem je opravdovým gurmánským požitkem. Chuťově je velmi těžké, i když nemáte žádné předchozí kulinářské zkušenosti. Dezert zaujme svou neuvěřitelně jemnou konzistencí a vůní. Dá se použít jako náplň při přípravě různých cukrářských výrobků, ideální je i pro vrstvení dortů. Proto se rozhodně vyplatí dělat takové chutné a zdravé přípravky.

Jak si doma vyrobit mandarinkový džem se slupkou? Ukazuje se velmi chutné!

Mandarinky jsou v Rusku již dlouho symbolem nového roku a právě tehdy jejich prodeje vrcholí. Kupují se před svátky jako dárky pro děti a začátkem roku na ozdobu svátečního stolu.

A přestože je zima ještě daleko, v obchodech už tyto plody koupíte. Ale místo toho, abyste je jen jedli, měli byste zkusit připravit lahodný domácí džem.

Pokud vás pak o prázdninách náhle omrzí čerstvé citrusové plody, můžete překvapit své příbuzné a přátele zajímavým dezertem.

Jak si vyrobit mandarinkový džem doma

Tento jednoduchý dezert osloví jak dospělé, tak především děti. Potěšit svou domácnost nezabere mnoho času ani úsilí.

Čtěte také: Arabská kuchyně: vlastnosti, národní jídla a tradice

S náležitou dovedností nebude proces vaření trvat déle než hodinu. Dá se tedy dělat večer po práci nebo ráno o víkendu.

Ingredience potřebné k výrobě džemu

K přípravě tohoto dezertu nepotřebujete mnoho ingrediencí. V první řadě jsou to samozřejmě mandarinky – budete potřebovat 6 kusů velkých a zralých plodů s tenkou slupkou.

Pokud si vezmete citrusové plody s hustou skořápkou, hotový výrobek může mít mírnou hořkost. Na výrobu sirupu budete potřebovat také cukr. Kromě toho může být vyžadována citronová šťáva nebo med. Zda je přidat nebo ne, závisí na preferencích chuti.

Jak správně vyrobit mandarinkový džem

Citrusové plody vybrané pro vaření musí být důkladně omyty pod tekoucí studenou vodou; slupku není potřeba loupat – právě slupka dodá pochoutce více vůně a pikantnosti.

Příprava a výběr produktů

Hlavními složkami mandarinkového džemu jsou samotné citrusové plody a krystalový cukr. Použít můžete řepné nebo třtinové suroviny, sypký výrobek nebo rafinovaný cukr. Existují alternativy cukru – med, fruktóza, stévie.

K džemu se hodí různé druhy mandarinek – sladké i kyselé. Množství potřebného cukru závisí na chuti. Plody vybírejte celé, bez známek hniloby, plísně nebo mechanického poškození. Křížence je lepší nekupovat, většinou mají semena. Vhodné nejsou ani plody s měkkými oblastmi nebo přezrálé.

Některé recepty vyžadují vodu. Musí být vyčištěný, nejlépe lahvový. Vodu lze odebírat z přírodních zdrojů, pokud jsou ověřeny.

Pětiminutové plátky citronu

Tento recept znají mnozí z dětství – naše babičky podobné postupy připravovaly lahodnou vitamínovou marmeládu. S jasnou slunečnou pochoutkou, povzbuzující, energizující, je příjemné začít den šálkem horkého aromatického čaje.

• citron – 1 kg;
• cukr – 1,5 kg;
• škorice – tyčinka 1;
• voda – 200 mg.

1. Citrusové plody omyjte, vložte do vroucí vody a vařte 20 minut, ochlaďte a nakrájejte na tenké plátky, odstraňte semínka.
2. Z vody a cukru připravíme sirup.
3. Plátky ovoce zalijte horkým sirupem a nechte úplně vychladnout.
4. Vychladlou směs dejte na oheň, přiveďte k varu, přidejte skořici, povařte 1-3 minuty a nechte vychladnout.
5. Směs dejte zpět na sporák, přiveďte k varu, vařte 2–3 minuty a poté nechte úplně vychladnout.
6. Džem naposledy dáme na sporák, po uvaření 2-3 minuty povaříme, skořici vyjmeme.
7. Horký dezert vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete vzduchotěsnými víčky a nechte postupně vychladnout.

Krátkodobý var v několika fázích střídající se s úplným ochlazením pomáhá zachovat většinu vitamínů a celistvost plátků citronu. Recept je celkem jednoduchý, hravě ho zvládne i začínající hospodyňka.

Jak správně uchovávat pamlsky

Hotový pokrm by měl být skladován na suchém, dobře větraném místě. Sterilizovaný džem lze skladovat až 24 měsíců. Produkt, do kterého byla kyselina přidána, lze skladovat po dobu jednoho roku. Pro uchování džemu na několik měsíců je výbornou možností balení skleněná dóza se šroubovacím víčkem.

Sklenice musíte srolovat ihned po přidání pamlsku. Každé nádobí se doporučuje používat po dobu až jednoho roku, ale po uplynutí této doby lze při správném skladování bez vystavení slunečnímu záření používat nádobí ještě několik měsíců.

popis

Mandarinkový džem je úžasný a neobvyklý dezert. Souhlasíte, nestává se často, že narazíte na tak lahodnou pochoutku. Džem z malin, dřínu, okvětních lístků růží a dokonce i cukety – to vše není žádná novinka. Další věcí je mandarinkový džem, který si vás dokáže podmanit nejen svou všestranností, ale také nezapomenutelnou a jedinečnou chutí. Koneckonců, taková pochoutka může být nejen podávána s čajem, ale také použita jako náplň do koláčů, namáčení do sušenkových koláčů a omáčka na palačinky s tvarohem.

Domácí džem může mít jakoukoli konzistenci, ale musí být oranžový, světlý a bohatý. Úžasná a neobvyklá chuť neodmyslitelně patří nejen k dužině mandarinek, ze které se dají vyrobit skvělé džemy, pěny, zavařeniny, cukrovinky nebo želé. Kůra je také bohatá na éterické aroma a chuť. Dá se použít jako kůra na pečení nebo jemně namletá přidat do čaje s hřebíčkem a badyánem.

Mandarinkový džem si můžete vyrobit sami s naprosto libovolnými přísadami: mandarinkovou kůrou, citronem, želatinou, jablkem, ořechy a tak dále. A tento recept na jednoduchý a rychlý mandarinkový džem bude obsahovat jen šťavnatou zralou dužinu, cukr, vanilku, skořici, badyán a trochu koňaku. Níže je krok za krokem fotorecept se všemi potřebnými ingrediencemi.

Mandarinkový džem je lahůdkou pro opravdové gurmány, protože tyto plody na našich zahrádkách nerostou v hojnosti jako jablka nebo švestky. Ale příležitostně můžete sebe a svou rodinu hýčkat takovým zvratem, na dovolenou nebo při příjezdu drahých hostů. To je také výborné řešení, když se kupované plody ukáží jako příliš kyselé pro čerstvou spotřebu nebo jich po svátcích zbylo hodně. Níže jsou uvedeny recepty s fotografiemi krok za krokem, jak si doma vyrobit lahodný mandarinkový džem.

Transparentní mandarinkový džem na plátky

Výroba mandarinkového džemu v plátcích nebude pro ty, kteří alespoň jednou dělali jakýkoli jiný džem, obtížná. Pro ty, kteří nemají zkušenosti, je zde náš první recept s fotografiemi krok za krokem.

Pro tento recept můžete klidně použít kyselé mandarinky, hlavní podmínkou je, že musí být voňavé a nezkažené.

Ohodnoťte recept:
(2 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Doba vaření: 1 hodina 0 minut
Množství: 1 porce

Složení

• Mandarinky loupané: 1 kg
• Granulovaný cukr: 2 kg
• Kyselina citronová: 1 lžičky.
• Pitná voda: 1.5-2 lžíce.

Pokyny k vaření

Mandarinky oloupejte a zvažte, protože výpočet všech ostatních produktů bere v úvahu čistou hmotnost ovoce.

Z vody a poloviny cukru uvařte sirup, vařte pár minut, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí.

V tomto okamžiku rozeberte oloupané ovoce na samostatné plátky, pokud je to žádoucí, odstraňte bílá vlákna co nejvíce.

Opatrně vložte plátky mandarinky do pánve s vroucím sirupem. Vařte doslova 2-3 minuty.

Přidejte kyselinu citronovou, která zachová krásnou, slunečnou barvu ovoce a sirupu a zabrání tomu, aby džem pocukroval. To je zde velmi důležité, protože se používá poměrně hodně cukru.

Když se krystalky kyseliny citronové úplně rozpustí, přidejte zbytek cukru a nechte rozpustit, snažte se příliš nemíchat, ale pouze protřepejte pánví, aby si plátky zachovaly celistvost.

Vařte 6-7 minut a horké nalijte do předem vypařených sklenic, uzavřete sterilními víčky, obraťte a nechte vychladnout.

Je to takový světlý, skutečně průhledný džem. Po vychladnutí výrazně zhoustne a bude jako marmeláda. Úžasná pochoutka, která snadno překvapí rodinu i přátele.

Lahodný mandarinkový džem se slupkou

Když po novoročních svátcích zbude spousta mandarinek, které nikdo nechce jíst, je jen bolestné se na to dívat. Abyste tento symbol nového roku nevyhodili do koše, můžete takový džem udělat vždycky. Ukazuje se, že je to opravdová sváteční lahůdka!

Likér se v tomto receptu přidává pro zajímavější vůni, není tedy nezbytnou součástí. V případě potřeby jej lze nahradit jiným alkoholem.

Složení:

• Mandarinky – 2 kg;
• Cukr – 1,5 kg;
• Voda – 1,2 litrů;
• Limoncello likér – 1 sklenice.

Příprava:

1. Mandarinky důkladně omyjte sodou a houbičkou. To je důležité, protože v tomto receptu bude ovoce použito společně se slupkou. Osušte a oloupejte, slupku nakrájejte ostrým nožem na dlouhé nudličky.
2. Předem si dejte vařit vodu, vhoďte do ní nakrájenou kůru a vařte asi 10 minut. Mezitím můžete dát druhou pánev s vodou na zahřátí, abyste proces urychlili. A zároveň můžete začít krájet samotné plátky mandarinky na kousky.
3. Po 10 minutách přendejte kůru do jiné pánve s již vařící vodou a vařte na stejné množství. Dvojité vaření zjemní pokožku a odstraní některé esenciální oleje a hořkost. V hrnci nebo hluboké pánvi smíchejte vodu s cukrem a zahřívejte, dokud se krystaly nerozpustí.
4. Do vzniklého sirupu vložte plátky mandarinky a jemně promíchejte, dávejte pozor, abyste je neporanili. Pár minut povařte a přidejte kůru uvařenou ve dvou vodách.
5. Poté džem vaříme asi 1,5 hodiny na mírném ohni za občasného míchání. Když dostatečně zhoustne, přidejte likér a vařte dalších 10 minut.
6. Horký džem nalijte do zavařených sklenic, pevně uzavřete a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Tento džem je vhodný jak jako samostatná pochoutka, tak i jako přídavek do pečiva, zmrzliny, palačinek nebo lívanců. A dá se skladovat klidně až 2 roky.

Mandarinkový džem z celých mandarinek

Skutečným zázrakem je džem s celými mandarinkami. Není žádná ostuda postavit takovou lahůdku na sváteční stůl a překvapit všechny přítomné. Proces vaření je samozřejmě trochu složitější než základní verze, ale stojí to za to!

Složení:

• Mandarinky – 1 kg;
• Cukr – 1 kg;
• Voda – 0,2 l;
• Hřebíček – 1 ks. do každého ovoce;
• Citronová šťáva – od 1 ks.

Příprava:

1. Mandarinky namočte na jeden den do studené vody, poté omyjte a zalijte vařící vodou po dobu 15-20 minut. Tím se zbavíte hořkosti. Každý plod pak na 2-3 místech propíchejte vidličkou, do každého zapíchněte hřebíček, aby se ovoce při vaření dobře nasycovalo sirupem a bylo rovnoměrně pikantní.
2. Sirup svaříme a nalijeme na mandarinky. Poprvé vařte 20 minut po začátku aktivního varu, poté nechte zcela vychladnout, například přes noc. Podruhé vařte 10 minut a také vychladněte, potřetí dalších 10 minut. No a počtvrté, po 10 minutovém varu, dejte nehybné celé plody do sterilizovaných sklenic a zalijte sirupem.

Voňavý mandarinkový džem

Zima je tradičně vnímána jako období odpočinku od konzervace, v tuto dobu jíme více toho, co se v létě a na začátku podzimu s láskou stočilo do sklenic. Je však lepší vyrábět mandarinkový džem v zimě, protože cena těchto plodů je výrazně snížena a velké obchody nabízejí příjemné slevy. Takže na Nový rok bude možné podávat nejen Oliviera, ale také citrusový dezert.

Složení:

• Mandarinky (klementinky) – 1,5 kg;
• Cukr – 1 kg;
• Citron – 1 ks .;
• Případně pektin nebo jiné zahušťovadlo.

Příprava:

1. Mandarinky důkladně omyjte a osušte. Nakrájejte 3-4 kusy na kousky spolu s kůží, odstraňte tvrdý ocas. Ze zbytku odstraňte kůru struhadlem, poté odstraňte kůru spolu s bílými nitěmi a rozdělte na plátky. V hrnci smíchejte cukr, citronovou kůru a šťávu a zahřejte.
2. Do sirupu nalijte ovoce, hned začnou pouštět šťávu a krystalky cukru se konečně rozpustí. Vařte za míchání asi 20-25 minut po začátku varu. Ke konci přidáme pektin dle libosti (podle návodu na obalu), pokud chceme hustý džem.
3. Hotový dezert nalijte do suchých zavařených sklenic, uzavřete a uložte alespoň do spíže. Řídký mandarinkový džem se skvěle hodí na palačinky, lívance, lívance nebo toasty a hustší varianta se hodí jako pomazánka na chleba nebo náplň do pečiva.

Jak vyrobit mandarinkový džem na zimu

Tento neuvěřitelně lahodný džem vám dává novoroční vůni po celý rok a sváteční náladu v každém okamžiku. Jasná slunečná barva, bohaté citrusové aroma a velmi příjemná, hustá struktura dělají z pochoutky ideální doplněk k čerstvému ​​pečivu, palačinkám a tvarohovým koláčům.

Složení:

• Mandarinky – 500 g;
• Cukr – 350

Příprava:

1. Mandarinky omyjeme, osušíme a nakrájíme spolu se slupkou na plátky libovolného tvaru. Vložte do mísy mixéru.
2. Ovoce rozklepejte do homogenní hmoty, přendejte do hrnce a zasypte cukrem. Umístěte na sporák a vařte na mírném ohni, míchejte, aby se nepřipálily.
3. Vařte asi 20 minut od okamžiku varu, aby se cukr úplně rozpustil. Znovu vše vyšlehejte mixérem do měkké pastovité hmoty a vařte dalších 20 minut, míchejte a sbírejte tvořící se pěnu.
4. Poté džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Tento slunečný džem byl vyroben z obyčejných mandarinek s jemnou texturou a pikantní chutí.

Dýně a mandarinkový džem

Takovou lahůdku rozhodně nelze nazvat obyčejnou. Dýňový džem s přídavkem mandarinky je jasný, pikantní, s bohatou chutí. A protože nepotřebujete tolik exotických citrusových plodů, můžete si pochoutku uvařit v kteroukoli roční dobu bez zvláštních finančních nákladů.

Složení:

• Mandarinky – 150-200 g;
• Dýně – 300 g;
• Cukr – 300 g;
• Koření podle chuti (skořice, sušený zázvor, kardamom, vanilka);
• Citronová šťáva volitelně.

Příprava:

1. Omyté mandarinky nakrájíme rovnou se slupkou na plátky a vložíme do vhodné pánve, zasypeme trochou cukru.
2. Dýni oloupeme a odstraníme jádřinec s vlákny a semínky, dužinu nakrájíme na kostičky, přidáme k mandarinkám a zasypeme zbylými krystalky cukru, necháme chvíli odstát. V této fázi můžete podle potřeby přidat koření a citronovou šťávu.
3. Brzy dýně pustí šťávu, což znamená, že můžete začít vařit. Je lepší směs nejprve zahřívat na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Pak vařte na nejvyšší stupeň, aby se přebytečný sirup aktivně vyvařil.
4. Když je tloušťka dostatečná (bude to trvat 30 až 60 minut), lze džem nalít do sterilních sklenic. Další možností je prorazit hmotu mixérem, aby byla jemnější a homogennější.

Recept na pomerančový a mandarinkový džem se zázvorem krok za krokem

Speciálně pro milovníky citrusů – džem s mandarinkami a pomeranči. Tento zázrak se skvěle hodí do čajových chlebíčků nebo jako náplň do palačinek a koláčů. Můžete připravit velkou porci najednou a dát ji do sklenic.

Přidání koření pomůže, aby džem byl chuťově ještě bohatší, kromě zázvoru se na mandarinky skvěle hodí kardamom, skořice, hřebíček nebo badyán.

Složení:

• Pomeranče – 2 ks;
• Mandarinky – 500 g;
• Čerstvý zázvor – 10-15 g;
• Cukr – 300 g;
• Citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

1. Ovoce oloupejte a dužinu nakrájejte na kousky, odstraňte semínka. Vložíme do vhodné nádoby, posypeme cukrem a necháme pustit šťávu, bude to trvat od 4 do 10 hodin.
2. Na mírném ohni na sporáku zahřejte ovoce a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Poté přidejte nakrájený kořen zázvoru, další koření podle libosti a citronovou šťávu, zamíchejte a vařte 40–60 minut, aby se odpařila přebytečná vlhkost.
3. Džem rozmixujte na pyré pomocí mixéru pro jemnější konzistenci. Pro dlouhodobé skladování po mletí by měla být hmota vařena dalších 5 minut a k jídlu ihned podávejte. Tento dezert by měl být skladován ve sterilních sklenicích, uzavřených čistými víčky, pokud budete dodržovat všechny tipy, džem vydrží rok nebo dva beze změn chuti, barvy a prospěšných vlastností.

Jak vyrobit mandarinkový džem bez kůry

Next je nejen chutná, ale také neuvěřitelně krásná pochoutka. Krátkým vařením, střídajícím se s úplným ochlazením hmoty, si plátky zachovávají svůj původní tvar, stávají se průsvitnými a jasnými jako letní slunce. A přidáním vanilky bude bohaté citrusové aroma prostě božské.

Na marmeládu je vhodné použít přírodní vanilkové lusky. Můžete ho nahradit suchým vanilinem, ale v žádném případě vanilkovým cukrem.

Složení:

• Mandarinky – 1,3 kg;
• Cukr – 1 kg;
• Voda – 150 ml;
• Vanilka – 1 lusk.

Příprava:

1. Z cukru a vody připravte sirup, přidejte vanilkový lusk rozkrojený na polovinu. Vařte asi 10 minut. Mezitím oloupejte mandarinky a rozdělte je na plátky.
2. Plátky mandarinek opatrně ponořte do sirupu, po začátku varu vařte 3 minuty a odstraňte veškerou vytvořenou pěnu. Poté ochlaďte alespoň 2 hodiny, proces vaření a chlazení zopakujte ještě třikrát. Naposledy provařte a nalijte do vysterilizovaných sklenic, uzavřete a po vychladnutí uložte.

Citrusový džem z mandarinek a citronů

Další možnost lahodného mandarinkového džemu s přídavkem citronu. Sladká pochoutka se v tomto případě vaří z plátků. Aby byl džem dokonalý, měli byste věnovat zvláštní pozornost výběru produktů.

Mandarinky by měly být sladké, bez semínek. Kyselé mandarinky způsobí, že džem nebude příliš chutný. Ideální variantou je proto izraelská nebo marocká.

Složení:

• Mandarinky – 1 kg;
• Citron – 130 g;
• Cukr – 750 g;
• Vanilkový cukr – 20 g;
• Voda – 1 l.

Příprava:

1. Ovoce omyjte, nakrájejte i se slupkou na tenké plátky, přidejte vodu a nechte den odležet. Sklenice s víčkem umyjte a napařte. Slijte vodu z ovoce, nalijte další a dejte na oheň. Vařte 75–80 minut na mírném ohni na sporáku, čas počítáte od okamžiku zjevného varu. Nyní můžete do džemu přidat vanilku tak, že lusk podélně rozříznete.
2. Džem sejmeme ze sporáku, smícháme s cukrem, dokud se krystaly úplně nerozpustí, a znovu vařte, opět 80 minut od varu, nezapomeňte směs promíchat. Hotovou pochoutku nalijte do připravených sklenic a utáhněte je lepší skladovat takovou marmeládu na tmavém a chladném místě.

Hustý domácí džem z jablek, mandarinek a citronů

Originální verze dezertu z celé řady zdravých plodů bohatých na vitamíny je nejen chutná, ale přijde vhod i v sezóně ARVI. Udělejte si tuto marmeládu a nabijte během zimy své blízké vitamíny.

Složení:

• Jablka – 4 ks .;
• Mandarinky – 2 ks;
• Citrony – 4 ks .;
• Cukr – 600 g;
• Voda – 180 – 200 ml.

Příprava:

1. Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců, libovolně je nakrájíme a dále umeleme pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
2. Vložte jablečné drobky na pánev vhodnou k vaření. Přidejte hnědý cukr, má výraznou chuť a vůni. Citrony oloupejte a odstraňte bílou vrstvu. Také punč s mixérem.
3. Citronovou směs pošleme na jablka. Šťavnaté a jemné mandarinky oloupeme, rozdělíme na plátky a dáme do hrnce. Nalijte vodu, přidejte cukr a zahřejte hmotu za míchání.
4. Vařte za občasného odstraňování pěny a míchání, dokud nedosáhnete požadované tloušťky, to bude trvat asi 40–60 minut. Pokud chcete, můžete přidat koření. Hotový džem nalijte do zavařených sklenic, uzavřete a nechte zticha vychladnout.

Nevšední mandarinkový džem je vynikající pochoutka, která potěší děti i dospělé. Stojí za to to alespoň jednou vyzkoušet! Tuto pochoutku lze vařit „prozatím“, aniž byste ji balili do sklenic. Dostupnost ovoce v zimě vám umožňuje udělat ho po troškách, doslova za použití jednoho nebo dvou kilogramů mandarinek.