Pavlova M, Surkov V. | V království hub | Noviny Biologie č. 41/2000

Řád Aphyllophoraceae (Aphyllophorales) sdružuje asi 11 čeledí hub (podle některých autorů až 22), majících různé plodnice s hladkým, skládaným, ostnitým nebo trubkovitým hymenoforem. Zástupci čeledi Aphyllophoraceae jsou rozšířeni ve všech přírodních zónách, zvláště jsou však rozšířeni v lesích, kde jsou hlavními ničiteli dřeva.

Rodina Horned (Clavariaceae). Většina z těchto hub jsou saprotrofní, žijící na velmi shnilém dřevě, v lesním odpadu a na zemi. Nejběžnější z lesních druhů rohovitých hub je Ramaria Invala (Ramaria invalidi), žlutookrové, silně rozvětvené plodnice, které se nacházejí na stinných místech v lesní půdě pod borovicí nebo smrkem. Rostou v malých skupinách a někdy tvoří křivé linie nebo úplné „pohádkové kruhy“. Dosahují výšky 5 cm.

ovocná těla ramaria lutea (Ramaria flava) – masité, žluté, s velmi hustě umístěnými větvemi – dosahují 30 cm na výšku a 15 cm v průměru. Oblíbeným místem této houby jsou borové lesy, kde se vyskytuje v srpnu a září. Ramaria lutea je jedlá, dva nebo tři její exempláře stačí k přípravě chutné večeře pro celou rodinu.

Dužnaté, kulovité plodnice t. zv houbové zelí (Sparassis crispa). Jak již bylo zmíněno, hmotnost těchto plodnic může dosáhnout 9 kg.

Lišková rodina (Cantharellaceae). Houby této čeledi byly dlouho řazeny do jiného řádu – Agaricales (kam patří i liška nepravá) – kvůli kloboukovitým nebo trubkovitým plodnicím se složeným („deskovým“) hymenoforem. U Agaricales je však hymenofor reprezentován tenkými destičkami, zatímco u Lišek se skládá z rozeklaných záhybů s tupým nebo zaobleným okrajem. To, že lišky patří do čeledi Aphyllophoraceae, navíc dokazuje i specifická povaha jaderného dělení při tvorbě basidií.

Všem dobře známé žlutá liška (Cantharellus cibarius) se vyskytuje v jehličnatých a smíšených lesích – obvykle v místech se špatně vyvinutým travnatým porostem – po celém Rusku. V laboratorních podmínkách bylo zjištěno, že tato houba tvoří mykorhizu s borovicí a v přírodě zřejmě s jinými stromy.

Vejčitě žluté plodnice lišky žluté o průměru až 10 cm a výšce až 12 cm se nacházejí od června do října. Dužnina lišky je gumová, hustá, bílá, s příjemnou vůní a ostrou pepřovou chutí. Je zajímavé, že tato houba není nikdy zasažena slimáky a larvami houbových much (nečerví se).

Liška je jednou z oblíbených jedlých hub, používá se čerstvá i konzervovaná (ne však sušená). Tato houba je nejen chutná, ale obsahuje také velké množství vitamínů B1, PP a mikroelementů (zinek, měď).

Méně známé šedá liškanebo trychtýřovitá trubka (Craterellus cornucopioides). Patří do jiného rodu a má kouřově šedou, téměř černou, nálevkovitou plodnici s obráceným vnějším okrajem. Hymenofor hladký, tuberkulovitý nebo vrásčitý.

Liška šedá roste v lesích po celém Rusku; jeho plodnice se nacházejí od července do září, obvykle ve velkých skupinách. I přes svůj nevábný vzhled je to dobrá jedlá houba, která se při smažení nebo dušení považuje za pochoutku. Lišku šedou lze použít čerstvou i sušenou. Při sklizni se houbě odstraní stonek.

Zajímavá jsou jména tohoto druhu mezi různými národy: Němci mu říkají Totentrompete (smrt trubka) a Angličané – Horn of Plenty (roh hojnosti).

Rodina Hericium (Hydnaceae) zahrnuje houby s plodnicí sestávající z klobouku a stonku a s charakteristickým ostnitým nebo pilovitým hymenoforem. Nejznámější hydnum emarginata (Hydnum repandum), rostoucí v jehličnatých a listnatých lesích po celé severní polokouli. Jeho konvexní klobouk, od bílé po světle okrovou barvu, má průměr 3–12 cm. Spodní strana je hustě pokryta ostny. Tato houba je jedlá a chutná v mládí.

Kromě toho mezi afyloforály patří houby Čeleď Corticiaceae (Corticiaceae), které vypadají jako velmi tenké hladké filmy na mrtvém dřevě a lesním opadu (některé druhy jsou parazity dřevin a bylin); Čeleď Coniophoraceae (Coniophoraceae), jejímž zástupcem je pravá domácí houba; rodina polypórů (poriaceae) atd.

Objednejte si Agaricales (Agaricals) zahrnuje 15–18 čeledí, jejichž zástupci mají většinou měkké jednoleté plodnice složené z klobouku a stonku (přisedlé plodnice bez stonku jsou charakteristické pro některé druhy vyvíjející se na dřevě, např. hlíva ústřičná). Jedná se především o saprotrofy (na půdě, podestýlce a dřevě), mykorhizotvorné (zejména u dřevin). Většina kloboučkovitých hub, jedlých i jedovatých, patří do čeledi Agaricaceae. Pouze několik zástupců tohoto řádu jsou paraziti.

Hymenofor agaricaceae umístěný na spodní straně klobouku je téměř vždy reprezentován radiálně uspořádanými destičkami. Tyto destičky mohou být volné, nedosahující dříku nebo dosahující, ale nejsou k němu připevněné, nebo mohou být připevněny ke dříku celým okrajem nebo zubem. Nakonec jsou desky, které sestupují podél stonku.

U zástupců jedné čeledi tohoto řádu – Hřibů – má hymenofor podobu trubiček, které však svým původem souvisejí s hymenoforem lamelárním. Charakteristickým znakem, který umožňuje rozeznat trubkovitý agarický hřib od trubkovitého afyloforu (trojková houba), je schopnost snadno oddělit hymenofor od hlavní dužiny plodnice. U Aphyllophoraceae se hymenofor neodděluje od dužiny.

U některých agarik (například russula) je lamelární hymenofor položen otevřeně, zatímco u jiných je nejprve překryt zvláštním propletením hyf – deka. Existují dva typy krytí: obecné a soukromé. Obyčejný obléká celý klobouk i nať, takže v mladém věku má plodnice vzhled bělavého nebo našedlého vejce nebo kuličky. Jak roste, stonek se natahuje a nese čepici vzhůru a závoj se láme a zůstává na bázi stonku ve formě vagíny a na povrchu čepice ve formě šupinovitých šupin. Druhý typ krytu – soukromý – u mladé plodnice pouze spojuje okraje klobouku se stonkem, jako např. u žampionů. Po zrání se okraje čepice rozvinou a závoj se zlomí a zůstane ve formě prstenu na stonku a u některých druhů – jako třásně podél okraje čepice. U muchomůrek (rod Amanita) plodnice mají společný i soukromý obal.

čeleď hřibovitých (Hřibovité) zahrnuje 250 druhů, které žijí výhradně v lesích. Vyznačují se, jak již bylo zmíněno, trubkovitým, snadno oddělitelným hymenoforem. Většina hřibů jsou symbiotrofy, tvořící s dřevinami mykorhizu. Tato rodina zahrnuje porcini (Hřib smrkový), hříbě (Leccinum aurantiacum), podereozovik (Leccinum scabrum), hřib (rod Suillus), setrvačníky (Xerocomus) atd.

Čeleď Hygrophoraceae (Hygrophoraceae). Tato rodina zahrnuje falešná liška (Hygrophoropsis aurantiaca), rostoucí v jehličnatých a smíšených lesích na půdě, tlejících borových pařezech a kolem nich. Plodnice se vyskytují od srpna do října. Klobouk je velký 2–6 cm, nálevkovitý, s okrajem obráceným dolů, žlutočervený, stářím blednoucí až načervenalý. Desky falešné lišky jsou úzké, časté, rozvětvené, oranžově červené. Dužnina je nažloutlá s nepříjemným zápachem a slabou houbovou chutí.
Liška nepravá se od pravé (žluté) liší barvou, tvarem desek a stonku a místy, kde roste. Liška nepravá je jedlá houba (dříve byla bezdůvodně považována za jedovatou), ale je téměř bez chuti a tvrdá.

Rodina Mokrukhovye (Gomphidiaceae). Ve smrkových lesích v srpnu a září nahnědlý smrkový můra (Gomphidius glutinosus). Tato houba má vypouklý nebo rozprostřený klobouk, ve středu zkroucený nebo mírně promáčklý, se svinutým okrajem, o průměru 4–10 cm. Kůže čepice je pokryta vrstvou slizu, hladká, tmavě hnědá, s fialovým nádechem podél okraje, později někdy s černými skvrnami. Plotny jsou zpočátku bělavé, po zralosti přecházejí do purpurově hnědé a dokonce černé. Mladé plodnice jsou na dlouhou dobu zakryty soukromým závojem, ze kterého se později vytvoří slizký, rychle mizející prsten. Mokruha smrková je dobrá jedlá houba, která se dá použít čerstvá, nakládaná i nasolená. Slizká slupka musí být během vaření odstraněna.

Čeleď Trichophyceae (Tricholomataceae) je největší v pořadí a zahrnuje asi 25 % všech druhů agaricaceae. Největší rody: řádek (Tricholom), mluvka (Clitocybe), kollibieNebo peníze (kolybie). To také zahrnuje podzimní medová houba (Armillariella mellea) A hlíva ústřičná (Pleurotus oko) je houba, která je rozšířená po celém Rusku a je také široce pěstována v řadě zemí. Zajímavý rod nehnijící (Marasmius), jejichž plodnice nehnijí, ale zasychají. Zahrnuje jedlé luční medová houba (marasmius oreades), rostlina česneku (Marasmius scorodonius).

Rodina Amanita (amanitaceae) zahrnuje řadu jedovatých druhů, z nichž bledá muchomůrka (Amanita phalloides) A muchomůrka páchnoucíNebo muchomůrka bílá (muchomůrka), jsou smrtelně jedovaté. Poněkud méně jedovaté Amanita muscaria (Amanita muscaria), muchomůrkový panter (Amanita pantherina) a další. V zásadě muchomůrky tvoří mykorhizu a jsou xylotrofní.

Čeleď: žampiony (agaricaceae). Největší a nejrozšířenější rody této čeledi jsou žampiony (Agaricus), deštník (lepiota) A deštníková houba (makrolepiota), jejichž druhy mají velmi velké plodnice s výškou stonku až 30 cm a průměrem klobouku až 25 cm. V mladém věku jsou to dobré jedlé houby.

Rodina Hnojových brouků (koprinaceae) je zastoupen saprotrofy žijícími na lesní podestýlce, ve dřevě a hnoji. Na humózní půdě se člověk často v mládí setká s velmi velkým a jedlým. bílý hnojník (hnojník obecný).

Čeleď Strophariaceae (strophariaceae) – saprotrofy na dřevě, zbytky bylin, několik parazitů na stromech. Často se setkáváme sírově žlutá (Hypholoma fasciculare), medové agarické léto (Kuehneromyces mutabilis), vločka – (rod Pholiota).

Letní medonosná houba se úspěšně pěstuje v řadě evropských zemí na dřevě nebo pilinách. Je široce používán v kultuře a prstýnekNebo strofaria (Stropharia rugoso-annulata). Technologii pěstování tohoto saprotrofního druhu s velkými plodnicemi vyvinuli mykologové v NDR v 60. letech XNUMX. století a nyní amatérští houbaři v řadě zemí snadno pěstují strofaria na slámě a bramborových vršcích.

Čeleď Cortinariaceae (cortinariaceae). Tyto houby mají soukromý závoj sestávající z vláken podobných pavučinám, která spojují okraj klobouku se stonkem. Cortinarii jsou velmi rozšířené a vyskytují se na různých stanovištích, ale nejčastěji se vyskytují v lesích – na půdě, někdy na dřevě. Většina zástupců této čeledi jsou mykorhizní houby spojené s určitými druhy stromů.

Pavučina jedláNebo bbw (Cortinarius esculentus), je rozšířena v evropské části Ruska a lesích Běloruska. Roste v jehličnatých lesích. Klobouk této houby má průměr 5–8 cm, masitý, hustý, s tenkým okrajem stočeným dovnitř. Povrch čepice je hladký, vlhký, bělošedé barvy. Destičky jsou široké, časté a srostlé se stopkou. Lodyha je hladká, hustá, se zbytky pavučinovitého prstence uprostřed (později mizející), 2–3 cm dlouhá a 1,5–2 cm silná. Jedlá webcap má sladkou chuť a příjemnou houbovou vůni. Konzumuje se smažený nebo solený.

Vyskytuje se ve smrkových lesích páchnoucí pavučina (Cortinarius traganus) žlutofialové barvy.

Vláknitý Patuillard (Inocybe patouillardii) je houba, která roste v lesích evropské části Ruska a na Kavkaze a je zajímavá tím, že se omezuje na neutrální a mírně alkalické půdy. Tato vlastnost je tak konstantní, že vlákno lze použít jako indikátor stavu půdy.
Klobouk této houby je vláknitý, zvonkovitý, později rozložitý (3–8 cm v průměru), s hrbolem. Barva je načervenalá, lehce lesklá. Destičky jsou přirostlé, široké, růžové, později rezavě hnědé, s načervenalými skvrnami. Lodyha je hladká nebo hlízovitě nabobtnalá směrem k bázi, stejné barvy jako klobouk (ale světlejší), 10 cm dlouhá a 1–1,5 cm silná.
Vláknité houby jsou saprotrofy nebo organismy tvořící mykorhizu.
Vláknina Patuillardova je jedovatá. Ostatní zástupci tohoto rodu mají často specifickou nepříjemnou nebo ovocnou vůni, někdy hořkou chuť. Mezi nimi jsou smrtelně jedovaté houby.

Rodina Russula (russulaceae). Do rodu Lactarius (lactarius) zahrnuje asi 80 druhů hub obsahujících mléčnou šťávu. Tento šafrán mléka uzávěr (Lactarius deliciosus), drozd (Lactarius torminosus), pravá mléčná houba (Lactarius resimus) a další. Druhým rodem čeledi je Russula (Russula) – zahrnuje asi 150 druhů, které neobsahují mléčnou šťávu.

Agaricaceae také zahrnuje selata (paxillaceae) – čeleď zahrnující asi 20 druhů s centrálním rodem prase (Paxillus) a několik dalších rodin.

Hřiby veslařské žijí v regionech, kde převažují jehličnaté a listnaté stromy, především v evropské části Ruské federace, na Sibiři, v Číně a na Dálném východě.

Vyznačuje se neobvyklou fialovou barvou. Velký (až 20 cm v průměru) konvexní polštářovitý klobouk mladé houby se postupně rozšiřuje nebo prohlubuje se zvlněným zakřiveným okrajem. Hladká fialová slupka časem vybledne do hněda. Sucho ovlivňuje i barvu – ve vlhkém počasí získává houba tmavě fialový odstín.

Struktura a vlastnosti druhu

Houba má několik odpovídajících jmen: lila lepista, nahá, fialová, cyanóza, sýkora. Patří k podmíněně jedlým saprofytům. V závislosti na regionu se může objevit v lesích v září. Preferuje pěstování na listové, seně nebo borovicové podestýlce.

Čtěte také: Houby v Krasnodarském kraji. Jedlé houby: názvy, popisy, kde a kdy sbírat

popis

Neobvyklá barva řady vedla k její neoblíbenosti mezi většinou houbařů, protože fialová barva houby je charakteristická pro mnoho jedovatých zástupců. Je důležité pochopit rozdíly mezi podmíněně jedlou fialovou řadou.

Plodnice houby je reprezentována kloboučkovitou strukturou. U mladých hub jsou klobouky půlkruhové, které se s věkem houby narovnávají. Také, jak houba roste, barva čepice se může změnit z fialové na hnědou. Průměr čepice se pohybuje od 6 do 15 centimetrů. Povrch čepice je hladký a vlhký. Pod uzávěrem jsou světle nebo tmavě fialové talíře. Jsou poměrně tenké a časté.

Noha fialové řady má zespodu charakteristické zesílení. Délka stonku dosahuje maximálně 10 centimetrů na výšku s tloušťkou do 2 centimetrů. Barva stonku je intenzivně fialová, ale s věkem se houba přibližuje bílé. Textura je hrubá s lehkým povlakem v horní části.

Dužnina houby je modrofialové barvy s charakteristickou anýzovou vůní. U mladých hub je poměrně elastická a hustá, u zralých hub měkne a hnědne. Narůžovělý spórový prášek.

Kde roste, v jakých lesích a jak sbírat

Houbaři najdou fialovou řadu pod jedlemi, borovicemi a modříny. Listí, borový humus, sláma nebo klestí jsou nejlepšími substráty pro růst blues. Někdy řádky rostou v zahradách, na kompostech.

Houby hustě obývají otevřené slunné oblasti smíšených lesů Sibiře a Dálného východu. Kromě toho se lepista vyskytuje v Austrálii. V blízkosti řady obvykle rostou kouřové reproduktory.

Sklizeň od začátku září do prvního mrazu. Lepisté rostou ve skupinách nebo sami a někdy dokonce tvoří „čarodějnické kruhy“. Řádky musíte sbírat velmi opatrně a odříznout stonek u země nožem, abyste nenarušili mycelium.

Další možnosti vaření

Kromě solení a zakrývání lze podotavník připravit i jinými originálními způsoby. Některá jídla si zaslouží pozornost:

• Polévka. Zásobárna bílkovin a živin. Toto jídlo osloví dospělé i děti. Lze připravit pomocí zeleninového nebo masového vývaru. Díky kastrůlku získá pokrm bohaté houbové aroma.
• Julien. Slavný pokrm francouzské kuchyně. Původní recept obsahuje žampiony. Použitím bluelegs bude chuť bohatší a originálnější.
• Paštika. Vynikající vegetariánské nebo veganské jídlo. Blueleg paštika je vydatná snídaně pro celou rodinu.

I když je výrobek správně připraven, nedoporučuje se ho nabízet malým dětem. Jeho nadměrná konzumace může vést k bolestem žaludku a střev. Veslování je pro dětský trávicí systém příliš těžký produkt a nadbytek soli může být pro děti škodlivý.

Pokud jste se s tímto úžasným zástupcem lesního království ještě nikdy nesetkali, je čas to napravit. Není pochyb o tom, že po prvním setkání se stanete skutečným fanouškem pokrmů vyrobených z tohoto produktu.

Podobné jedlé houby

V lese můžete najít houby, které mají podobnou barvu jako lepista. Mají podobnou strukturu a krásnou fialovou barvu.

Čtěte také: Odrůdy hřibů s popisem

Bluefoot (řada s šeříkovými nohami)

Patří také do rodiny Ryadovok a je podmíněně jedlý. Preferují růst v subtropických zónách. Žijí na polích a loukách. Modrák má lamelární hymenofor. Vyznačuje se světlou, zaoblenou čepicí a fialovým stonkem.

Šeříknohý druh snese mráz, takže jeho vegetační období může pokračovat i při poklesu teplot k -6 stupňům.

Řada fialová

Plody poznáte podle jemné vůně fialek vycházející z jejich dužiny. Barva řady je šedohnědá, přecházející do světlých odstínů. Střed konvexní čepice je mnohem tmavší než zubaté okraje.

Podmíněně jedlá houba s lamelárním hymenoforem. Mírné klima a husté lesní porosty jsou ideálními podmínkami pro vegetační období fialové řady. Sklizeň se sklízí od září do konce listopadu, což svědčí o jeho mrazuvzdornosti.

Lilac lak

Podmíněně jedlá agarická houba. Miluje mírné klimatické podmínky a preferuje vlhkost, takže lak se sbírá po silných deštích.

Plod je malé velikosti – na dlouhé tenké stopce vyrůstá 5centimetrový klobouk. Barva houby je jasně fialová.

Pavučina fialová

Houba z čeledi Spider web roste v pásmu jehličnatých a listnatých lesů. Preferuje mírné klimatické podmínky. Čepice pavučiny je konvexní se zakřivenými okraji. V dospělosti může být rovný nebo svěšený.

Výrazným znakem je jednotný tmavě fialový odstín plodnice. Má vzácné tmavě fialové desky a hnědý prášek výtrusů. Sběr pavučin začíná v srpnu a končí v září.

Falešná čtyřhra

Nebezpečí čeká na milovníky klidného lovu po mrazech, kdy houby ztrácejí vůni a prakticky ji nevydávají. Jedovatý druh ale není těžké rozeznat, stačí nález pečlivě prozkoumat a v případě pochybností plodnice nesbírat a nechat je v lese.

Čtěte také: Kde ve Voroněžské oblasti rostou hříbky a další houby – mapa hub

Poživatelnost, užitečné vlastnosti a kontraindikace použití

Fialová řada má při vaření své vlastní vlastnosti. Je velmi důležité správně přistupovat k otázkám zpracování ovoce před jídlem, jinak můžete poškodit své zdraví.

Vlastnosti přípravy

Ihned po příjezdu domů jsou borůvky očištěny od rostlinných zbytků a odstraněny zkažené nebo červivé plody. Poté se očistí a namočí do osolené vody. Kapalina se musí pravidelně měnit 3-4krát.

Poté se houby 30 minut vaří v osolené vodě a znovu se promyjí pod tekoucí vodou. Poté se řádky smaží, osolí nebo nakládají.

Použití v medicíně

Ryadovka nachází své široké uplatnění v medicíně. Z jeho podhoubí se získává onkologický extrakt, díky kterému lze v rámci protinádorové terapie brzdit růst rakoviny prsu.

Houba navíc působí antibakteriálně – působí na streptokokové a stafylokokové infekce, pomáhá také léčit E. coli. Přítomnost vitamínů B umožňuje jeho aktivní využití v prevenci chřipky a posilování imunity člověka.

Borůvka je houba se specifickou barvou, chutný produkt v každé kuchyni, pokud je správně připravena a zpracována. Abyste při sběru řádků neudělali chybu a nezaměnili je s jinými nejedlými podobnými druhy, musíte znát jeho charakteristické znaky.

Hodnocení chuti

Houba je považována za jedlou, má vysokou chuť a je přirovnávána k fialové řadě. Lepista může způsobit mírné, život neohrožující žaludeční nevolnosti, a proto by měla být konzumována, pokud není kontraindikována.

Pozornost! Děti do 7 let, těhotné a kojící ženy by se měly vyvarovat používání row. Pokud máte onemocnění, která jsou v akutní fázi (zejména gastrointestinálního traktu), měli byste se zdržet konzumace hub.

Primární zpracování a kuchařské receptury

Houby by měly být zpracovány co nejdříve po sběru. Řádky by neměly být dlouho ve vodě, ztratí chuť. Je lepší je opláchnout pod tekoucí vodou. Plody je nutné očistit od lesních zbytků, roztřídit je, odstranit nahnilé a červivé. Poté je nutné předvaření. Voda s přidanou solí podle chuti se přivede k varu, vloží se do ní lepisty a vaří se 30 minut.

Nyní jsou houby připraveny k dalšímu zpracování. Řádky fialek lze zmrazit, smažit, osolit a marinovat. Báječné jsou v houbové směsi, dušené se zakysanou smetanou. K nakládání 2 kg ovoce budete potřebovat:

• sůl – 4 lžíce. l .;
• vavřín – 6 ks;
• nový hrášek – 6 ks .;
• koprové deštníky – 3 ks;
• česnek – 6 stroužků.

1. Předvařené houby se rozkládají ve vrstvách do připravené nádoby, střídavě se solí.
2. Když se vrstvy tvoří, umístěte koření rovnoměrně po celé ploše, lze je rozložit na každou řadu nebo každou druhou řadu.
3. Vše navrchu posypte solí, přikryjte gázou a přitlačte závažím, nádobu umístěte na tmavé a chladné místo.
4. Po 3 týdnech můžete houby vyzkoušet a také je dát do sklenic a dát do lednice na spodní polici.

Je třeba dbát na tvorbu solanky, která by se měla objevit nejpozději do tří dnů po nasolení, a dle potřeby zvyšovat zátěž.

Pokud potřebujete houby zmrazit na zimu, měly by být po uvaření ochlazeny a rozděleny do porcovaných nádob, které by měly být umístěny v mrazničce. Podle potřeby jej můžete vyjmout; před vařením není nutné rozmrazování.

K marinování fialkové řady na 2 kg hub budete potřebovat:

• sůl – 2 lžíce. l .;
• voda – 2 l;
• cukr – 1 st. l;
• pepř – 5 ks;
• vavřín – 3 ks;
• květy – 3 ks;
• česnek – 3 stroužky;
• listy křenu a rybízu 2 ks;
• ocet – 4 lžíce. l.

1. Vodu se solí a cukrem přivedeme k varu.
2. Umístěte tam pepř, bobek, hřebíček, prolisovaný česnek, křen a listy rybízu. Povařte minutu.
3. Přidejte ocet a poté plodnice.
4. Vařte 10-15 minut.
5. Řádky dejte do sklenic, zalijte je marinádou tak, aby byly plody zcela pokryty tekutinou. Dejte do lednice.

Přípravek lze ihned konzumovat a podávat.

Podobné druhy

Fialová řada má několik „dvojek“ a ne všechny jsou neškodné.

Zde jsou neškodné houby (jedlé), které vypadají jako fialová řada:

Čtěte také: Které lesy v Mordovii byste měli navštívit, abyste chytili houbu?

Liší se barvou čepice, která se blíží spíše šedé, ale noha je také fialová.

Houba s narůžovělým povrchem a bílou dužinou.

1-Triangle lila-footed 2-Triangle violet

Lodyha má prstencovitý výrůstek z roztrženého velum.

Je menší velikosti a má tenčí stonek.

1-Fialová pavučina 2-Lilac lac

Mezi podobnými houbami existují také jedovaté exempláře:

Vyniká prstencovitým výrůstkem na lodyze, který má na rozdíl od zbytku pavučinového velumu nachového rezavou barvu.

Liší se tím, že jeho dužina je žlutá a nepříjemně zapáchá.

Halucinogenní jedovatá houba, vyznačuje se hnědější barvou a hymenoforovými destičkami viditelnými přes klobouk.

1-Cortilla alba-fialová 2-Cortilla goatiana 3-Mycena pura

Pokud chcete sbírat houbu, jako je fialová řada, doporučuje se nejprve pečlivě přečíst seznam podobných hub a pochopit jejich rozdíly, abyste se vyhnuli otravě.